Trường Hướng Nghiệp Á Âu

Bếp Bánh - Khác

2024 → 2024

Hành trình theo đuổi đam mê tại Hướng Nghiệp Á Âu là quãng thời gian tôi được mài giũa tay nghề trong một môi trường đào tạo chuyên nghiệp và sát với thực tế nhất. Tại đây, tôi không chỉ được tiếp cận với hệ thống cơ sở vật chất hiện đại, mô phỏng mô hình bếp bánh tiêu chuẩn của các khách sạn 5 sao, mà còn nhận được sự dẫn dắt tận tình từ những Chuyên gia/Bếp trưởng giàu kinh nghiệm. Với lộ trình học tập chú trọng 90% thời lượng thực hành, tôi đã nắm vững các kỹ thuật từ cơ bản đến nâng cao: từ cách định lượng nguyên liệu, kiểm soát nhiệt độ lò, nhào bột thủ công đến việc thực hiện các dòng bánh phức tạp như Entremet, Mousse, bánh mì Artisan và nghệ thuật trang trí Chocolate/ Đường tinh tế. Bên cạnh kỹ năng chuyên môn, khóa học còn trang bị cho tôi tư duy về quản lý chi phí nguyên liệu, quy trình vận hành bếp và đặc biệt là tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP). Những kiến thức thực tiễn và tác phong làm việc nghiêm túc được rèn luyện tại HNAAu đã giúp tôi xây dựng một nền tảng vững chắc, sẵn sàng đáp ứng những yêu cầu khắt khe của môi trường bếp bánh chuyên nghiệp.