Head of Kitchen Operations tại BẾP BỐ BẢN

5/2020 → Hiện tại

Đà Nẵng

 Quản lý toàn bộ vận hành bếp và hoạt động F&B  Xây dựng menu theo mùa, theo đối tượng khách và sự kiện  Kiểm soát food cost, tối ưu lợi nhuận  Làm việc trực tiếp với nhà cung cấp, đàm phán giá  Tuyển dụng, đào tạo và xây dựng đội ngũ bếp  Thiết lập quy trình vận hành & tiêu chuẩn VSATTP Event & Catering:  Tổ chức và vận hành nhiều sự kiện F&B  Lên menu, setup, điều phối nhân sự  Đảm bảo chất lượng và tiến độ event Dịch vụ cơm đoàn:  Tư vấn menu theo ngân sách  Tính food cost & kiểm soát chất lượng  Đảm bảo quy trình an toàn thực phẩm