Đầu bếp cao cấp Bếp Á tại Vinpearl Resort & Spa Phú Quôc |Vinpearl Wonderworld Phú Quôc

5/2019 → Hiện tại

Phú Quôc

• Chịu trách nhiệm chính ca làm việc của Outlet, đảm bảo ra món đúng thời gian và tiêu chuẩn trong giờ cao điểm • Giám sát và hướng dẫn Đầu bếp/Phụ bếp trong ca làm việc • Chế biến và trình bày món cho Buffet, À la carte và Room Service theo tiêu chuẩn 5 sao • Đảm bảo chất lượng món ăn về hương vị, nhiệt độ, kết cấu và hình thức trình bày • Chuẩn bị nguyên vật liệu/hàng hóa đầy đủ và hiệu quả, đáp ứng vận hành khối lượng khách lớn • Phối hợp giữa các outlet để đảm bảo vận hành bếp trơn tru • Tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm soát nguyên vật liệu theo FIFO/FEFO • Hỗ trợ Bếp trưởng trong điều hành và thay thế khi Bếp trưởng vắng mặt • Tham gia setup và vận hành các tiệc cao cấp, chương trình ẩm thực đặc biệt (Tiệc Countdown bãi biển - 3000 khách/Đám cưới Ấn độ/Phục vụ VVIP,...)