Kho tài liệu 
Chuyên trang đào tạo 
Việc làm thêm
ĐẶNG PHI PHỤNG
18 Lượt xem hồ sơ
Nam, 05/10/1994, 31 tuổi
47 Phạm Ngũ Lão, TP Đà Lạt, Lâm Đồng
Cập nhật: 13/06/2026
Thông tin liên hệ
Hồ sơ ứng viên có số điện thoại, email và bao gồm 0 cv đính kèm.
| Thống kê kết quả liên hệ của các nhà tuyển dụng | Số lượt | Thời gian liên hệ gần nhất |
|---|---|---|
| Liên hệ thành công | 0 | Chưa có |
| Liên hệ không thành công | 0 | Chưa có |
Từ 5 đến 10 năm
Nhân viên
5 - 8 triệu
Lâm Đồng
N/A
5 sao
Ẩm thực
Giới thiệu bản thân
Trình độ học vấn chuyên môn
Kĩ năng
| • Năng lực quản lý: Điều hành, sắp xếp nhân sự, phân ca và đánh giá hiệu suất (KPIs) đội ngũ bếp quy mô trên 20 người. | |
| • Chuyên môn ẩm thực: Am hiểu chuyên sâu về Ẩm thực Á châu, đặc biệt mạnh về các món Việt truyền thống, món Quay và Buffet đa dạng. | |
| • Kiểm soát vận hành: Kỹ năng kiểm soát chi phí nguyên vật liệu (Food cost), quản lý hao hụt kho và vận hành bếp công suất lớn (phục vụ tới 2.000 khách/ngày). | |
| • Tiêu chuẩn chất lượng: Thành thạo quy trình xây dựng SOP/COD, kiểm soát nghiêm ngặt tiêu chuẩn Vệ sinh ATTP (HACCP), PCCC và ISO. | |
| • Kỹ năng bổ trợ: Giải quyết khủng hoảng và xử lý sự cố phát sinh nhanh; kỹ năng giao tiếp và tin học văn phòng tốt. |
Kinh nghiệm làm việc
Trưởng Ca Bếp Á (Chef de Partie) tại Nhà hàng Nha Trang Bay – Vinpearl Resort & Spa Nha Trang Bay
5/2017 → 7/2024 (7 năm 2 tháng)
Nha Trang
(Quy mô: Nhà hàng buffet 3 buổi, sức chứa 420 chỗ, phục vụ trung bình 2.000 khách/ngày) • Điều phối, phân công ca và giám sát chất lượng sản phẩm trong ca làm việc, đảm bảo tốc độ ra món đáp ứng tiêu chuẩn resort 5 sao. • Kiểm soát nghiêm ngặt chất lượng nguyên vật liệu đầu vào và thẩm định món ăn trước khi phục vụ khách hàng. • Chịu trách nhiệm theo dõi, cập nhật hệ thống sổ sách, giấy tờ giao nhận hàng và báo cáo vận hành trong ca. • Trực tiếp tham gia điều phối, chế biến món ăn phục vụ cho các sự kiện quốc tế lớn và các đại tiệc của Tập đoàn Vingroup.
Bếp Trưởng tại Nhà hàng nướng NONE BBQ& MORE
8/2024 → Hiện tại
TP. Đà Lạt
• Trực tiếp điều hành, sắp xếp công việc và quản lý trực tiếp đội ngũ nhân sự bếp. • Nghiên cứu, xây dựng và điều chỉnh Menu theo định kỳ hoặc các Menu đặc biệt cho khách theo yêu cầu • Giám sát toàn diện chuỗi vận hành bếp: Từ khâu kiểm định chất lượng hàng đầu vào, tối ưu hóa định mức tồn kho, đến thành phẩm phục vụ khách. • Trực tiếp lên kế hoạch, đào tạo nhân viên mới; kiểm tra và duy trì nghiêm ngặt các tiêu chuẩn Vệ sinh ATTP, PCCC… • Báo cáo hàng ngày cho chủ đầu tư về tình hình xuất nhập kho, quản lý chi phí nhân sự và đề xuất các phương án cải tiến chất lượng món ăn dựa trên phản hồi của khách hàng.
Google
Facebook
Zalo
