Kho tài liệu 
Chuyên trang đào tạo 
Việc làm thêm
Nguyễn Trung Thông
36 Lượt xem hồ sơ
Nam, 27/07/1985, 41 tuổi
226/4 Nguyễn Chí Thanh, phương Tân An, Đăk Lăk
Cập nhật: 02/07/2026
Thông tin liên hệ
Hồ sơ ứng viên có số điện thoại, email và bao gồm 1 cv đính kèm.
| Thống kê kết quả liên hệ của các nhà tuyển dụng | Số lượt | Thời gian liên hệ gần nhất |
|---|---|---|
| Liên hệ thành công | 0 | Chưa có |
| Liên hệ không thành công | 0 | Chưa có |
Từ 10 đến 20 năm
Trưởng bộ phận/ Trưởng phòng
30 - 40 triệu
Tiếng Anh (Khá)
5 sao
Bếp
Giới thiệu bản thân
Trình độ học vấn chuyên môn
Kĩ năng
Kinh nghiệm làm việc
BẾP PHÓ CỦA BẾP NGHIÊN CỨU tại Công ty cổ phần đầu tư và dịch vụ F&B Việt Nam
1/2021 → 4/2023 (2 năm 3 tháng)
Việt Nam
• Sáng tạo & Thử nghiệm: Nghiên cứu xu hướng ẩm thực, phát triển thực đơn mới và thử nghiệm công thức trong bếp để tối ưu hóa hương vị • Chuẩn hóa quy trình: Xây dựng định lượng nguyên liệu, tài liệu hướng dẫn nấu ăn chi tiết (SOP) để đảm bảo chất lượng đồng nhất khi nhân rộng ra toàn hệ thống. • Quản lý chi phí: Tính toán giá thành món ăn (Food Cost), tối ưu hóa nguyên liệu mà vẫn giữ nguyên chất lượng. • Đánh giá cảm quan: Tổ chức các buổi thử nếm, ghi nhận phản hồi và cải thiện sản phẩm trước khi tung ra thị trường. • Quản lý nhân sự và đào tạo: Hướng dẫn đội ngũ bếp về quy trình mới, kỹ thuật chế biến và công thức mới. • Đảm bảo chất lượng và an toàn: Giám sát quy trình sơ chế, bảo quản và vệ sinh an toàn thực phẩm (ATVSTP) trong quá trình nghiên cứu. • Quản lý công cụ/nguyên liệu: Theo dõi và đặt hàng các nguyên liệu, dụng cụ cần thiết phục vụ cho việc nghiên cứu. • Hỗ trợ vận hành: Phối hợp với bếp trưởng và các bộ phận liên quan để đào tạo nhân viên thực hiện món ăn mới.
BẾPTRƯỞNG BẾP ÂU tại Nhà hàng Tây Bắc
4/2023 → 6/2024 (1 năm 2 tháng)
28 Hoàng Minh Thảo, P. Tân An, ĐẮK LẮK
• Xây dựng và phát triển thực đơn: Thiết kế, cập nhật thực đơn món Âu (cà ri, steak, sốt, v.v.), định giá món ăn, và tính toán chi phí (Food cost). • Quản lý nguyên vật liệu: Lên kế hoạch đặt hàng, kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, quản lý tồn kho và giảm thiểu hao hụt. • Giám sát và vận hành bếp: Điều phối nhân viên trong giờ cao điểm, đảm bảo quy trình chế biến món ăn chuẩn vị và trình bày đúng tiêu chuẩn. • Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP): Tuân thủ tuyệt đối quy trình vệ sinh, bảo quản trang thiết bị, máy móc trong khu vực bếp. • Quản lý và đào tạo nhân sự: Phân công công việc, tuyển dụng, đào tạo kỹ năng cho phụ bếp và nhân viên bếp, đánh giá hiệu quả làm việc. • Sáng tạo món ăn: Cập nhật xu hướng ẩm thực Âu, tạo ra các món mới để thu hút khách hàng.
BẾP TRƯỞNG ĐIỀU HÀNH tại Khu Du Lịch Rừng Thông Núi Voi –
7/2024 → 5/2026 (1 năm 10 tháng)
Km214, Cao tốc Prenn - Liên Khương, Thôn K'Long, Xã Hiệp Thạnh, Tỉnh Lâm Đồng
Quản lý hành chính và hoạch định tài chính • Lập ngân sách: Hoạch định tài chính chi tiết cho toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp. • Phân bổ nguồn lực: Định lượng vật tư, máy móc và quỹ lương cho nhân sự. • Kiểm soát chi phí: Phân tích chi phí nguyên liệu và định giá món ăn tối ưu lợi nhuận. • Lên lịch làm việc: Sắp xếp ca kíp và lộ trình công việc cho toàn hệ thống nhân viên. Định hướng chiến lược ẩm thực và thực đơn • Thiết kế thực đơn: Xây dựng menu định kỳ, menu theo mùa hoặc theo sự kiện. • Sáng tạo món ăn: Nghiên cứu, đổi mới và phát triển các xu hướng ẩm thực mới. • Thiết lập quy chuẩn: Đề ra quy cách chế biến và tiêu chuẩn bài trí cho từng món ăn. • Giám sát chất lượng: Kiểm tra nghiêm ngặt hương vị và thẩm mỹ món ăn trước khi phục vụ. Quản lý chuỗi cung ứng và kho hàng • Kiểm soát kho: Giám sát toàn bộ lượng hàng tồn kho bao gồm cả thực phẩm và thiết bị. • Làm việc với nhà cung ứng: Đàm phán giá cả và lựa chọn nguồn cung ứng nguyên liệu tươi ngon. • Xử lý hao hụt: Đưa ra quyết định tiêu hủy hàng hóa không đạt chuẩn để tránh rủi ro. Quản trị và phát triển nhân sự • Điều hành đội ngũ: Phân công nhiệm vụ cụ thể cho các bếp phó, bếp trưởng bộ phận (Head Chef). • Đào tạo chuyên môn: Tổ chức các buổi hướng dẫn nghiệp vụ và nâng cao tay nghề nhân viên. • Tuyển dụng nhân tài: Trực tiếp phỏng vấn và đánh giá hiệu suất làm việc của nhân sự bếp. Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), PCCC và ATLĐ • Xây dựng quy định: Thiết lập bộ quy tắc vệ sinh cho không gian bếp và dụng cụ nấu nướng. • Giám sát tác phong: Kiểm tra đồng phục và tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân của nhân viên. • Chịu trách nhiệm pháp lý: Đảm bảo toàn bộ quy trình vận hành tuân thủ luật an toàn thực phẩm. Phối hợp liên bộ phận và đối ngoại • Hợp tác nội bộ: Làm việc với Bộ phận F&B,Tiền sảnh, Sales và Marketing để đẩy mạnh doanh thu ẩm thực. • Giải quyết khiếu nại: Trực tiếp tiếp nhận và xử lý phản hồi từ thực khách về món ăn.
Google
Facebook
Zalo
