Nhân viên bếp tại Nhà hàng Saigon Cafe & Club Lounge tại Khách sạn Sheraton Saigon Grand Opera Hotel

4/2022 → Hiện tại

HCMC

• Giai đoạn từ Tháng 02/2026 – Đến nay: Vị trí Commis Chef 2 o Phụ trách trực tiếp khu vực Bếp Á với đội ngũ từ 2 đến 3 nhân sự, phục vụ buffet quy mô khoảng 300 khách. o Đảm nhiệm điều hành và quản lý công việc khi Chef de Partie (Trưởng ca) vắng mặt. o Phối hợp chặt chẽ với các phân khu bếp khác để đảm bảo hoạt động vận hành diễn ra hiệu quả. o Hướng dẫn, hỗ trợ và đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên mới. o Chủ động đề xuất và thay đổi các món ăn để thực đơn buffet thêm phong phú. • Giai đoạn từ Tháng 09/2022 – Tháng 01/2026: Vị trí Commis Chef 3 o Chịu trách nhiệm chính về các món ăn tại khu vực Lounge, đáp ứng công suất từ 100 đến 150 khách. o Hỗ trợ Chef de Partie ra món cho tiệc buffet và chuẩn bị các đơn hàng phục vụ tại phòng (Room Service). o Có khả năng xử lý linh hoạt các yêu cầu ẩm thực chuyên biệt từ khách hàng VIP và khách có tiền sử dị ứng thực phẩm. o Duy trì và kiểm soát nghiêm ngặt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của khách sạn tại khu vực được phân công. • Giai đoạn từ Tháng 04/2022 – Tháng 08/2022: Vị trí Nhân viên thời vụ o Đảm nhiệm quầy trứng (Egg Station) tại buffet sáng dưới áp lực lớn, phục vụ từ 500 đến 600 khách. o Phụ trách chuẩn bị và chế biến các món nướng (Grill Station) cho buffet trưa, phục vụ khoảng 200 đến 300 khách. o Quản lý, sắp xếp hệ thống kho mát và kho khô theo nguyên tắc FIFO, kiểm soát tốt hạn sử dụng của nguyên vật liệu. o Theo dõi lượng tiêu thụ và báo cáo định kỳ tình hình hàng tồn kho cho Demi Chef, Chef de Partie và Sous Chef (Bếp phó). GIẢI THƯỞNG VÀ CHỨNG NHẬN • Đạt danh hiệu Nhân viên xuất sắc của bộ phận Bếp trong 02 năm liên tiếp (2024 và 2025), theo đánh giá cuối năm của Bếp trưởng. • Được thăng chức từ Commis Chef 3 lên Commis Chef 2 (Tháng 02/2026) nhờ tinh thần trách nhiệm cao và tay nghề vượt trội.