Sous Chef tại Hilton Quang Hanh Onsen Resort

1/2025 → / (1 năm 10 tháng)

Tổ 5 khu 9b Quang Hanh Cẩm phả Quảng Ninh

Chuẩn bị và nấu các món ăn cho tiệc VIP, thực đơn gọi món và thực đơn cố định. Phát triển và cải thiện cách bày trí thực đơn và cách trình bày món ăn. Đề xuất và phát triển các món ăn mới theo quý. Tạo thực đơn đặc biệt cho các ngày lễ và sự kiện, với các món ăn đặc trưng vùng miền của Việt Nam. Giám sát chất lượng, cách trình bày và sự nhất quán của món ăn theo tiêu chuẩn. Thực hiện kiểm kê hàng tháng và lập kế hoạch mua hàng dựa trên nhu cầu hoạt động. Kiểm soát chi phí thực phẩm, định lượng, sử dụng nguyên liệu và lãng phí thực phẩm. Đào tạo và phát triển các thành viên trong nhóm đồng thời quản lý ca làm việc hàng ngày và hoạt động của bộ phận. Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, vệ sinh và sạch sẽ. Hỗ trợ Bếp trưởng trong hoạt động bếp và phụ trách bếp khi Bếp trưởng vắng mặt.