Chef De Partie tại Khách Sạn Saigon Prince

9/2019 → / (6 năm 8 tháng)

Ho Chi Minh City, Hồ Chí Minh, Việt Nam

I. Từ tháng 02/2019- Nay: Khách sạn Saigon Prince- Chef De Partie • Giám sát các khâu chuẩn bị nguyên vật liệu của phụ bếp. Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng công thức. • Phân công công việc cho nhân viên cấp dưới trong khu vực của mình. Luôn đảm bảo những nguyên vật liệu cũng như thành phẩm đều luôn phải có đầy đủ. • Giám sát quá trình làm việc của nhân viên cấp dưới. • Đảm bảo món ăn hoàn thành đúng vị, đúng với yêu cầu của khách. • Kiểm tra lại chất lượng món ăn, mùi vị và cách trang trí trước khi mang ra phục vụ khách. • Đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ. • Hướng dẫn và đào tạo cho nhân viên mới. • Báo cáo công việc và bàn giao lại cho ca tiếp theo II. Từ tháng 12/2015- 2019: Chăm sóc con nhỏ, kinh doanh tại nhà • Lên kế hoạch tinh toán chi phí sản xuất các loại bánh ngọt: cupcake, muffin, bánh lạnh, bánh plan, bánh bao… III. Từ tháng 2014- 2015: Nhà hàng Charm Cham (Buffet& cafe)- Trưởng Bếp Bánh. • Chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm, đảm bảo nguyên vật liệu nhập vào phải đạt tiêu chuẩn. • Lên thực đơn theo yêu cầu của Bếp Trưởng điều hành. • Bên cạnh đó luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ qúa trình sản xuất IV. Từ tháng 2009- 2013: Nhà hàng Mekong Merchant (À la carte)- Trưởng nhóm • Chuyên cung cấp bánh mỳ tươi (Baguette, campage, whole meal, ciabatta, focaccia,…) trực tiếp sản xuất và chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm, • Tính toán chi phí sử dụng nguyên vật liệu sản xuất. • Kiểm ra hàng hóa xuất nhập tồn hàng ngày và hàng tháng. Người liên hệ: Nguyễn Thị Mỹ Hạnh, 0902812341, chức vụ: quản lý

Nguyễn Thị Mỹ Hạnh - Quản Lý Bếp

Nhà Hàng Mê Kong Merchant, Số 23 Thảo Điền, Quận 2, tp Hồ Chí Minh

Myhanhnguyen@gmail.com - 0902812341