Bếp trưởng tại Vietnam Backpacker Hostels

10/2018 → 11/2019 (1 năm 1 tháng)

số 9 Mã Mây-Hà Nội

Năm 1999-2001: Tham gia nghĩa vụ quân sự. Năm 2002-2003: Tốt nghiệp trường trung cấp nấu ăn Hoa Sữa-Thanh Trì- Hà Nội Năm 2003-2010: Nhân viên bếp tại nhà hàng Lapaix- KS Daewoo Hà Nội. Năm 2010-2012: Bếp trưởng tại nhà hàng Jasmine Garden và SnowZ, và Food World-Royal City Năm 2012-2014: Bếp phó tại nhà hàng sân Golf – Tam Đảo- Vĩnh Phúc Năm 2014-2016: Bếp trưởng nhà hàng O’Learys, Bà triệu- Hà nội Năm 2017-2018: Bếp trưởng tại hubway-FLC Thanh hóa và Cty tuần châu Hạ Long. Năm 2018-2019:Bếp trưởng tại Backpacker số 9 Mã Mây-Hà Nội. -Chuyên môn khả năng nấu ăn và thực đơn Âu, Á và các nước lân cận. -Có kỹ năng bố trí Setup các trang thiết bị bếp, quy trình vận hành của bộ phận bếp. -Có khả năng quản lý nhân sự bếp, đào tạo chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên. -Lên lịch làm việc và phân công công việc cụ thể cho từng bộ phận của nhân viên trong bếp. -Lên lịch cụ thể cũng như báo cáo các vấn đề liên quan tại bộ phận. -Lên thực đơn hợp lý và phát triển món ăn cũng như các chiến lược thúc đẩy thực đơn nhà hàng. -Kiểm soát hàng thực phẩm đầu vào và đầu ra, duy trì cost định mức của thực đơn, kiểm kê lượng hàng cuối tháng, và CCDC,trang thiết bị bếp.Đào tạo chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên bộ phận bếp và khối nhân viên phục vụ nhà hàng.