Supervisor RnD tại Công ty TNHH Thực Phẩm Phúc Lộc Thọ

1/2020 → Hiện tại

Hồ Chí Minh

- Đảm bảo về chất lượng món ăn tại các chi nhánh theo đúng hệ thống chuỗi - Hỗ t rợ các chi nhánh mới t rong những ngày đầu khai t rương - Training cho nhân viên mới của bếp về quy t rình và định lượng của các món đang sử dụng tại nhà hàng - Order hàng hóa và sắp xếp theo QC ATVSTP - Điều hành nhân sự bếp - Nắm COS vs COL - Hỗ t rợ RnD Manager t rong phát t riển món mới - Test các mẫu sản phẩm mới và làm tiêu chuẩn các món - Lập tiêu chuẩn sản phẩm và tiêu chuẩn hướng dẫn sản xuất - Thực hiên các công việc khác theo yêu cầu của RnD - Hỗ t rợ RnD Manager các công việc liên quan đến việc test mẫu: đặt lịch, chuẩn bị form, đánh giá kết quả

Phụ bếp tại Khách sạn Mường Thanh Quảng Bình

9/2013 → 4/2015 (1 năm 7 tháng)

Đồng Hới, Quảng Bình, Việt Nam

- Sơ chế nguyên vật liệu - Ché biến các món ăn theo Menu của khách sạn

Bếp chính tại Sun Spa Resort

4/2015 → 6/2017 (2 năm 2 tháng)

Đồng Hới, Quảng Bình, Việt Nam

- Chế biến món ăn theo menu - Hướng dẫn các phụ bếp sơ chế nguyên liệu - Điều hành các công việc t rong ca làm việc

Bếp chính - Giám sát tại Gold Coast Hotel Resort Spa

6/2017 → 3/2019 (1 năm 8 tháng)

Đồng Hới, Quảng Bình, Việt Nam

- Giám sát các hoạt động t rong bếp - Trưởng ca và điều hành các nhân viên t rong ca - Hỗ t rợ bếp t rưởng t rong các set Menu mới - Ra cost món ăn và kiểm t ra hàng hóa t rong bếp

Kitchen Manager tại Công ty TNHH QSR Việt Nam

3/2019 → 12/2019 (9 tháng)

Ho Chi Minh City, Hồ Chí Minh, Việt Nam

- Quản lý nhân sự bếp - Oder hàng hoá.làm sổ sách. - Làm đúng theo tiêu chuẩn của chuỗi nhà hàng - Quản lý COS và COL của khu vực bếp - Thực hiện theo ATVSTP - Training cho nhân sự mới của bếp

Đoàn Công Hải - Bếp trưởng

Gold Coast Hotel Resort & Spa

haidoan237@gmail.com - 0708177993