Tổ Trưởng Bếp tại Pariat Hotel

5/2017 → 12/2017 (7 tháng)

Đà Nẵng, Hải Châu, Đà Nẵng, Việt Nam

Hỗ trợ cho Bếp Phó . Đầy đủ phụ trách nhà bếp châu Á và nhà bếp phương Tây. Chuẩn bị danh sách thị trường . Làm việc với công ty LE VAN LONG Ex. Đầu bếp, SOUS CHEF cũ xây dựng tinh thần và tạo ra một môi trường làm việc tích cực đang diễn ra, sử dụng các sáng kiến ​​mới được phát triển cũng như được phát triển. . Làm việc trực tiếp với đầu bếp sous Western KITCHEN và các đầu bếp đảm bảo chất lượng, năng suất, vệ sinh, chuyên nghiệp . Đào tạo và xây dựng đội ngũ thực đơn mới, vệ sinh. Làm việc cùng với nhóm, cùng nhau xây dựng đội ngũ mạnh mẽ và cải thiện từng ngày . Làm việc với nhóm Mua, Nhận, Bán và kichen, nhóm F & B. . Xử lý khiếu nại của khách, phản hồi của khách, phản hồi của dịch vụ và chuyển thông tin với nhóm của chúng tôi, lưu ý và cải thiện nó . Có khả năng phát triển, thực hiện và duy trì hệ thống cho nhân viên ẩm thực, trợ lý bếp. . Có khả năng đào tạo và phát triển nhân viên hiệu quả và xây dựng tinh thần đồng đội. . Có khả năng đổi mới và thực hiện những ý tưởng mới. . Theo dõi tiêu chuẩn vệ sinh như là HACCP

Tổ Trưởng Bếp tại HAKA Hotel and Apartment

12/2017 → 12/2019 (2 năm )

Đà Nẵng, Hải Châu, Đà Nẵng, Việt Nam

. Hỗ trợ cho bếp trưởng . Đầy đủ phụ trách nhà bếp châu Á và nhà bếp phương Tây. Chuẩn bị danh sách thị trường . Đảm bảo rằng để hỗ trợ đầu bếp chạy hoạt động trơn tru . Đảm bảo rằng tất cả các công thức nấu ăn và sản lượng sản phẩm được chi phí chính xác và được xem xét thường xuyên. . Làm việc với khách của chúng tôi mỗi ngày để mang lại & cải thiện phản hồi . Đảm bảo rằng tất cả các mặt hàng thực phẩm được chuẩn bị theo thẻ công thức tiêu chuẩn trong khi duy trì kiểm soát phần và giảm thiểu chất thải. . Đảm bảo rằng mức dự trữ thực phẩm trong khu vực bộ phận ẩm thực có đủ số lượng và chất lượng phù hợp với dự báo về công suất và chức năng của khách sạn. . Đảm bảo rằng các đầu bếp luôn trong bộ đồng phục gọn gàng sạch sẽ và luôn có mặt để được xem trong khách. . Đảm bảo rằng tất cả các thiết bị chuẩn bị thực phẩm đang được sử dụng an toàn và chính xác và nó được làm sạch và bảo trì. . Đào tạo và xây dựng đội ngũ thực đơn mới, vệ sinh. Làm việc cùng với nhóm và thực hành cùng nhau để trở thành đội mạnh và nhân viên mới.

Hương Vị Miền Trung - Lần I

11/2019

- Giải Nhất

Master of Barila pasta

10/2019

- Giải Đầu Bếp Sáng Tạo Khu Vực - Tham Gia Vòng Chung Kết Quốc Gia

Món Ngon Đà Thành

8/2018

Giải Nhất

LÊ VĂN LONG - Ex. Chef

Pariat Hotel Danang

longlam150915@gmail.com - 0916002679 / 0868150915

NGUYEN THANH TUNG - GM Manager

HAKA Hotel and Apartment

info.hakahotel@gmail.com - 0923133313