TỔNG BẾP TRƯỞNG ĐIỀU HÀNH [EXECUTIVE CHEF]

• Hạn nộp: 08/08/2026
• Mức lương: Thỏa thuận

Nộp hồ sơ ứng tuyển

Thông tin cơ bản

Mô tả công việc

MÔ TẢ CÔNG VIỆC

• Quản lý và Điều hành Bếp:
  • Tổ chức, sắp xếp công việc và phân công nhân sự hiệu quả trong toàn bộ phận Bếp (Âu Fusion, Á).
  • Giám sát và kiểm soát chặt chẽ quy trình làm việc, đảm bảo nhân viên tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định của nhà hàng.
  • Đảm bảo chất lượng vệ sinh, an toàn thực phẩm tối đa trong khu vực Bếp và toàn bộ quá trình chế biến.
• Phát triển và Quản lý Thực đơn:
  • Chủ động nghiên cứu, sáng tạo và phát triển các món ăn mới, đưa vào thực đơn chính của nhà hàng.
  • Xây dựng thực đơn đặc biệt cho các sự kiện, tiệc theo chủ đề hoặc theo yêu cầu của khách hàng.
  • Thiết lập và chuẩn hóa quy cách chế biến, đảm bảo tính nhất quán và chất lượng vượt trội cho mọi món ăn.
• Kiểm soát Chất lượng và Vận hành:
  • Trực tiếp kiểm tra và đánh giá chất lượng món ăn trước khi chuyển giao cho bộ phận phục vụ.
  • Quản lý hiệu quả việc sử dụng, bảo quản nguyên vật liệu, hàng hóa trong bếp nhằm tối ưu hóa chi phí.
  • Trực tiếp tham gia chế biến món ăn trong các giai đoạn cao điểm hoặc theo yêu cầu đặc biệt của khách hàng.
• Đào tạo và Phát triển Nhân sự:
  • Tuyển dụng các vị trí thuộc bộ phận Bếp.
  • Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ, đào tạo chuyên môn cho nhân viên bếp hiện có và luôn có đội ngủ kế thừa.
  • Nâng cao kỹ năng và phát triển đội ngũ bếp chuyên nghiệp.
• Quản lý Tài sản và Chi phí:
  • Giám sát việc sử dụng và bảo quản các công cụ, dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp.
  • Lập báo cáo chi phí thực phẩm hàng ngày và định kỳ, đảm bảo tuân thủ ngân sách đã đề ra.
• Phối hợp và Hợp tác:
  • Làm việc chặt chẽ với Giám đốc bộ phận Ẩm thực, Quản lý Nhà hàng và bộ phận Sale & Marketing để phát triển ý tưởng kinh doanh, thực đơn và các chương trình khuyến mãi.
  • Phối hợp với các bộ phận liên quan để tiếp nhận và giải quyết kịp thời các phản hồi, thắc mắc về chất lượng món ăn từ khách hàng.
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.

Quyền lợi được hưởng

QUYỀN LỢI

- Thu nhập thỏa thuận theo năng lực (12 tháng xét duyệt tăng lương 1 lần)

- Hỗ trợ miễn phí: Ăn cơm theo ca làm việc, gửi xe tại Nhà hàng, đồng phục của Nhà hàng.

- Chế độ thăm hỏi, hiếu hỉ, sinh nhật.

- Hợp đồng lao động, tham gia BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo quy định.

- Thưởng Lễ/tết và thưởng cuối năm

- Thưởng bán hàng theo tỷ lệ đạt chỉ tiêu bán hàng.

Yêu cầu công việc

YÊU CẦU ỨNG VIÊN

• Nam, độ tuổi từ 38 đến 48.
• Có tối thiểu 10 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng tại các nhà hàng cao cấp.
• Am hiểu sâu sắc về thực phẩm, hương vị và kỹ thuật chế biến món ăn chất lượng cao.
• Nắm vững các quy định về Vệ sinh An toàn Thực phẩm (VSATTP).
• Có kiến thức chuyên sâu về quản lý chi phí, kiểm soát nguyên vật liệu và tối ưu hóa lợi nhuận.
• Kỹ năng trình bày món ăn tinh tế và khả năng giao tiếp, thuyết phục khách hàng xuất sắc.
• Khả năng bao quát, tổ chức và phân công công việc hiệu quả cho đội ngũ bếp.
• Tư duy lãnh đạo, quản lý và truyền cảm hứng cho đội ngũ nhân viên.
• Chủ động, sáng tạo và có khả năng thích ứng linh hoạt với môi trường làm việc áp lực cao.

Yêu cầu hồ sơ

Yêu cầu hồ sơ:

2. CCCD

3. Giấy khảm sức khỏe & Bằng cấp, chứng chỉ liên quan.

CÁCH THỨC ỨNG TUYỂN:

OPUS SAIGON,12 Đường Phan Kế Bính, Phường Tân Định, TPHCM

Liên hệ qua số điện thoại/zalo: 0911 351 002 [HR Opus Saigon]

Nộp hồ sơ ứng tuyển

Lưu ý: Bạn nên Tạo hồ sơ trực tuyến để Nhà tuyển dụng chủ động liên hệ tới bạn

Tiêu đề hồ sơ *

Họ tên *

Điện thoại *

Ngày sinh *

Ngày 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

Tháng 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Năm 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990 1989 1988 1987 1986 1985 1984 1983 1982 1981 1980 1979 1978 1977 1976 1975 1974 1973 1972 1971 1970 1969 1968 1967 1966 1965 1964 1963 1962 1961 1960 1959 1958 1957 1956 1955 1954 1953 1952 1951 1950 1949 1948 1947 1946 1945 1944 1943 1942 1941 1940

Địa chỉ *

Email

Giới thiệu về bản thân

Hồ sơ của bạn *

Tải lên/ đính kèm hồ sơ hoặc ảnh của bạn

Tải lên từ máy tính Xem hồ sơ tải lên ×

Hồ sơ mẫu Chấp nhận tập tin doc, docx, xls, xlsx, pdf, gif, jpg, png dung lượng không quá 3MB

Thêm hồ sơ tải lên

Tôi đồng ý với quy định và thỏa thuận sử dụng của Hoteljob.vn, đồng ý cung cấp và cho phép xử lý dữ liệu cá nhân cho mục đích tìm kiếm việc làm

Gửi hồ sơ

Tải lên từ máy tính ×

Chấp nhận tập tin doc, docx, xls, xlsx, pdf, gif, jpg, png dung lượng không quá 10MB

• Bình luận (5)
• Đánh giá (5)

Gửi bình luận

Thêm ảnh Gửi đánh giá

Đánh giá ẩn danh

Môi trường làm việc 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Chế độ đãi ngộ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Địa điểm làm việc 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

BẠN ĐÃ ĐÁNH GIÁ CHO NTD NÀY

5 THÀNH VIÊN ĐÃ ĐÁNH GIÁ

Sắp xếp đánh giá:

Liên quan

• Mới nhất
• Cao đến thấp
• Thấp đến cao

Môi trường làm việc

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10

Chế độ đãi ngộ

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10

Địa điểm làm việc

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10