TỔNG BẾP TRƯỞNG ĐIỀU HÀNH [EXECUTIVE CHEF]

Hạn nộp: 09/04/2026
Mức lương: Thỏa thuận

Nộp hồ sơ ứng tuyển

Thông tin cơ bản

Số lượng
1

Nơi làm việc
Quận 1 - TP HCM

Giờ làm việc
Làm theo ca

Loại hình
Khách sạn/ Khu căn hộ Resort/ Khu Du lịch Nhà hàng/ Bar/ Pub

Ngành nghề
Bếp Bếp trưởng

Vị trí
Giám đốc, phó giám đốc Bộ phận/ Trưởng phòng/ Tổ trưởng

Cập nhật
09/03/2026 10:40

Mô tả công việc

Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp:Tổ chức, sắp xếp nhân sự và công việc của nhân viên thuộc bộ phận Bếp (Các tổ bếp Âu Fusion, Á, Tráng miệng).
Chịu trách nhiệm lập kế hoạch, lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng; lên thực đơn theo từng chủ đề hoặc từng tiệc theo yêu cầu.
Phân công, giao việc cụ thể cho từng nhân viên trong bếp.
Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn cụ thể cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn phục vụ khách
Đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến; trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ.
Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp.
Phối hợp với bộ phận HR lên kế hoạch và trực tiếp tuyển dụng nhân sự thuộc bộ phận bếp
Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới
Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng.
Đảm bảo Bếp luôn tuân thủ thực hiện đúng tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm
Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp: hướng dẫn, theo dõi việc sử dụng và bảo quản tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ bếp của nhân viên.
Trực tiếp chế biến món ăn khi lượng khách đông, hay được khách hàng yêu cầu
Phối hợp với Giám đốc bộ phận ẩm thực, quản lý nhà hàng, phòng Sale & Marketing lập kế hoạch, triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mãi cho nhà hàng
Phối hợp với các bộ phận liên quan tiếp nhận và giải quyết những thắc mắc, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng về chất lượng món ăn
Làm báo cáo chi phí thực phẩm hàng ngày cho bộ phận kế toán; báo cáo kế hoạch làm việc và chi phí thực phẩm định kỳ
Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của cấp trên.

Quyền lợi được hưởng

QUYỀN LỢI

- Thu nhập thỏa thuận theo năng lực (12 tháng xét duyệt tăng lương 1 lần)

- Hỗ trợ miễn phí: Ăn cơm theo ca làm việc, gửi xe tại Nhà hàng, đồng phục của Nhà hàng.

- Chế độ thăm hỏi, hiếu hỉ, sinh nhật.

- Hợp đồng lao động, tham gia BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo quy định.

- Thưởng Lễ/tết và thưởng cuối năm

- Thưởng bán hàng theo tỷ lệ đạt chỉ tiêu bán hàng.

Yêu cầu công việc

Nam, tuổi: 38 - 48 tuổi
Có ít nhất 10 năm kinh nghiệm vị trí Bếp trưởng tại Nhà hàng cao cấp
Am hiểu về thực phẩm, nhạy bén với hương vị.
Có kiến thức về VS ATTP, chi phí & nguyên vật liệu.
Kỹ năng trình bày và thuyết phục khách hàng.
Có khả năng bao quát công việc và phân công việc một cách hợp lý.
Có khả năng tổ chức và quản lý công việc hiệu quả.

Yêu cầu hồ sơ

Yêu cầu hồ sơ:

1. Thư ứng tuyển

2. CCCD

3. Giấy khảm sức khỏe & Bằng cấp, chứng chỉ liên quan.

CÁCH THỨC ỨNG TUYỂN:

OPUS SAIGON,12 Đường Phan Kế Bính, Phường Tân Định, TPHCM

Liên hệ qua số điện thoại/zalo: 0911 351 002 [HR Opus Saigon]

Nộp hồ sơ ứng tuyển

Lưu ý: Bạn nên Tạo hồ sơ trực tuyến để Nhà tuyển dụng chủ động liên hệ tới bạn

Tiêu đề hồ sơ *

Họ tên *

Điện thoại *

Ngày sinh *

Địa chỉ *

Giới thiệu về bản thân

Hồ sơ của bạn *

Tải lên/ đính kèm hồ sơ hoặc ảnh của bạn

Tải lên từ máy tính

Hồ sơ mẫu Chấp nhận tập tin doc, docx, xls, xlsx, pdf, gif, jpg, png dung lượng không quá 3MB

Tôi đồng ý với quy định và thỏa thuận sử dụng của Hoteljob.vn, đồng ý cung cấp và cho phép xử lý dữ liệu cá nhân cho mục đích tìm kiếm việc làm

ĐÁNH GIÁ

5.0

TỐT

5 ĐÁNH GIÁ

Chính sách nhận xét

Môi trường làm việc5/10

Chế độ đãi ngộ5/10

Địa điểm làm việc5/10

Bình luận (5)
Đánh giá (5)

Đánh giá ẩn danh

Môi trường làm việc

Chế độ đãi ngộ

Địa điểm làm việc

Sắp xếp đánh giá:

Oriental Saigon (Opus Saigon - Hoi An Sense - Mandarine Restaurants)

Theo dõi

Chat

Quy mô:
12 Phan Kế Bính, phường Đa Kao, Quận 1, Hồ Chí Minh, Việt Nam
http://orientalsaigon.com.vn/
Công ty TNHH Sài Gòn Phương Đông (ORIENTALSAIGON) là hệ thống gồm các nhà hàng: - NHÀ HÀNG OPUS SAIGON - NHÀ HÀNG HỘI AN SENSE [MICHELIN SELECTED 2025] - NHÀ HÀNG MANDARINE Phân bố tập trung ở khu vực trung tâm thành phố, chúng tôi luôn trân quý những giá trị truyền thống và tinh hoa văn hóa dân tộc. Điều này được thể hiện qua mỗi khía cạnh của không gian, văn hóa, ẩm thực từ phong cách trang trí nội thất nhà hàng cho đến cách bày trí món ăn một cách tinh tế và nghệ thuật. Hướng tới sẽ mở thêm nhiều chi nhánh cả trong và ngoài nước, nhu cầu tuyển dụng nhân sự của ORIENTAL SAIGON là thường xuyên và liên tục, không ngừng tìm kiếm nhân sự có đủ khả năng đáp ứng yêu cầu công việc.