[CHI NHÁNH NAM SAIGON RESIDENCES] - SOUS CHEF

1. Công việc đầu ca:

- Nhập hàng, kiểm tra tình trạng hàng hóa nhập về.

- Kiểm tra và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết theo định kỳ.

- Trực tiếp xử lý các đơn hàng còn tồn đọng trong bộ phận phụ trách.

- Phân công và chỉ đạo nhân viên thuộc bộ phận thực hiện vệ sinh khu vực bếp vào đầu ca – chuẩn bị nguyên liệu chế biến theo yêu cầu.

2. Chế biến món ăn:

- Hướng dẫn, chỉ đạo nhân viên bếp và/hoặc trực tiếp phụ trách chế biến món theo order của khách, đảm bảo đúng công thức, yêu cầu và quy trình chuẩn.

- Kiểm tra lại chất lượng món ăn trước khi mang ra phục vụ khách.

- Đảm bảo khu vực làm việc luôn duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động.

3. Quản lý và đào tạo nhân sự:

- Phân chia công việc cụ thể cho nhân viên;

- Chấm công cho nhân sự bếp hàng ngày và nộp về phòng HCNS theo quy định.

- Trực tiếp đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ bếp cho nhân viên mới.

- Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình, quy định theo tiêu chuẩn bếp.

4. Quản lý khu vực bếp – xử lý phát sinh:

- Giám sát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu.

- Cùng với nhân viên bảo trì định kỳ kiểm tra để kiểm soát các nguy cơ như cháy nổ, ngộ độc thực phẩm…

- Định kỳ phân công nhân viên làm vệ sinh tổng thể khu vực bếp.

- Tiếp nhận và xử lý những sự cố phát sinh về chất lượng món ăn, thái độ làm việc/ phục vụ của nhân viên trong phạm vi quyền hạn.

5. Công việc cuối ca:

- Phân công nhân viên làm vệ sinh khu vực bếp.

- Kiểm tra việc bảo quản nguyên vật liệu trước khi kết thúc ca.

- Bàn giao công việc cho ca sau

6. Công việc khác:

- Ghi sổ thực phẩm 3 bước.

- Kiểm soát các đề xuất mua hàng.

- Thực hiện các công việc khác theo sự chỉ đạo của cấp trên.

+ Được nghỉ 01 buổi / 01 tuần

+ Phụ cấp ăn ca và gửi xe.

+ Thưởng thâm viên với những nhân viên gắn bó lâu năm

+ Thưởng kết quả, đánh giá hàng năm theo quy định của Công ty

+ Được đào tạo chuyên môn nghiệp vụ

+ Được tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của Luật lao động

+ Voucher sinh nhật 300.000đ, được tổ chức sinh nhật chung tại nhà hàng, giảm giá 20% cho nhân viên

+ Tăng lương định kỳ theo năng lực

+ Chế độ hiếu, hỉ, ốm đau, khám sức khoẻ định kỳ....đầy đủ theo luật

- Kinh nghiệm 2-3 năm ở vị trí tương đương

- Tính tổ chức

- Giao tiếp tốt, tự tin, rõ ràng

- Quản lý thời gian hiệu quả

- Cẩn thận và chú trọng chi tiết

- Sử dụng tốt các phần mềm cơ bản trên máy tính.

- Làm việc tại: Nam Saigon Residences, huyện Nhà Bè.

- Bản sao CMTND (Công chứng)

- Bản sao giấy khai sinh

- Giấy khám sức khỏe

- Bản sao sổ hộ khẩu (Công chứng)

- Bằng cấp photo công chứng