Bếp phó Bếp ÂU (Sous Chef)

Ca làm linh hoạt

1. Trực tiếp cùng bếp trưởng quản lý hàng hoá của bếp

- Trực tiếp kiểm tra chất lượng thực phẩm mua vào.

- Hàng ngày kiểm tra chất lượng các loại gia vị, thực phẩm tồn vào cuối ngày để có biện pháp bảo quản kịp thời.

- Trực tiếp xét duyệt các loại thực phẩm bị huỷ và báo lên cho bếp trưởng có phương án xử lí

- Quản lý việc sử dụng thực phẩm, bảo đảm sử dụng thực phẩm luân phiên theo nguyên tắc nhập trước, xuất trước.

- Chuẩn bị, gửi yêu cầu nhập hàng theo ngày; Lưu và tập hợp các phiếu nhập hàng

- Theo dõi, báo cáo thường xuyên giá nhập vào của các loại mặt hàng.

2. Đảm bảo chất lượng món ăn

- Trực tiếp tham gia nấu, trang trí món ăn theo yêu cầu của bếp trưởng

- Kiểm soát quá trình nhân viên thực hiện để đảm bảo tiêu chuẩn món ăn.

- Trực tiếp cùng bếp trưởng kiểm tra món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ.

3. Điều hành công việc của bếp trưởng giao

- Tham gia cùng bếp trưởng phân công công việc cho nhân viên trong bếp.

- Trực tiếp tham gia cùng bếp trưởng làm thực đơn lên kế hoạch, định hướng phát triển cho bộ phận bếp

- Trực tiếp phổ biến cho nhân viên các quy định, hay thông tin của cấp trên hoặc các bộ phận chức năng.

- Kiểm soát nhân viên thực hiện theo đúng các quy trình, hướng dẫn của công ty.

4. Hỗ trợ bếp trưởng

- Định kỳ ngày cuối cùng hàng tháng phối hợp với bếp trưởng để kiểm kê Nguyên liệu,thực phẩm tồn.

- Theo dõi, hướng dẫn nhân viên thực hiện việc sử dụng, bảo quản tài sản, công cụ.

- Quản lý, sử dụng hợp lý, tiết kiệm hàng hoá, thực phẩm, điện, nước, gas...

5. Quản lý nhân sự bếp

- Phối hợp với bếp trưởng về việc tuyển dụng, đào tạo nhân viên bếp, trực tiếp kèm cặp nhân viên thực hiện các nghiệp vụ.

- Tổ chức thực hiện các chính sách, thủ tục nhân sự của công ty tại bếp; Phân công, kiểm tra công việc của nhân viên.

- Đảm bảo các nhân viên bếp đi làm việc đúng ca và đúng giờ làm việc

- Phối hợp cùng bếp trưởng nhắc nhở, warning nhân viên khi nhân viên mắc lỗi.

- Quan tâm, chia sẽ, giúp đỡ những khó khăn của nhân viên cấp dưới gặp phải trong công việc.

- Xét tăng lương hàng năm và có lộ trình thăng tiến rõ ràng cho từng cá nhân

- Hỗ trợ ăn theo ca, cung cấp đồng phục, chỗ gửi xe và phòng nghỉ nhân viên (đầy đủ điều hòa, máy sưởi)

- Môi trường làm việc cởi mở, năng động; có nhiều khách nước ngoài để nâng cao trình độ giao tiếp tiếng Anh

- Được đóng BHXH, BHYT và các quyền lợi khác theo quy định của pháp luật (đối với các nhân viên gắn bó lâu dài với khách sạn)

- Các chế độ về chương trình nội bộ như quà Lễ Tết, Sinh Nhật Quý, Du lịch hè, Trung Thu, Tiệc cuối năm,...

- Yêu nghề bếp và có đam mê theo đuổi nghề

- Độ tuổi: Từ 30 - 40 tuổi

- Có khả năng chịu áp lực cao trong công việc.

- Trung thực, nhiệt tình công tác, hỗ trợ đồng nghiệp

- Sáng tạo trong công việc, chăm chỉ, cầu thị và có trách nhiệm với công việc

- Có tinh thần làm việc theo nhóm, có trách nhiệm với công việc, bản thân và đồng nghiệp

- Thực hiện các đúng các nội qui của khách sạn và bộ phận đưa ra