Chef De Partie (bếp ÂU Buffet sáng)

- Chuyên ca sáng: Từ 5h30 - 14h

-Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn để xác định số lượng hàng hoá, nguyên liệu cần yêu cầu.

- Kiểm tra hàng hoá trước khi nhập đảm bảo các yếu tố về cảm quan, đạt độ an toàn và sạch

- Thông báo về các món ăn đã chế biến xong, món tạm ngừng phục vụ hoặc món đặc biệt trong ngày, đảm bảo các nhân viên trong bộ phận và nhân viên các bộ phận liên quan đều nắm rõ.

- Tiếp nhận Order của nhà hàng từ bếp trưởng hoặc phó và thực hiện giai đoạn nấu

- Hỗ trợ đồng nghiệp trong bếp thực hiện công việc kịp thời khi gặp khó khăn.

- Kiểm tra về số lượng, chất lượng món ăn, đảm bảo món ăn đã được chuẩn bị và chế biến theo đúng quy trình, tiêu chuẩn số lượng, định lượng chất lượng của Nhà Hàng, phù hợp với các yêu cầu về vệ sinh thực phẩm.

- Báo cáo bếp trưởng và giải quyết kịp thời các trường hợp chuyển, trang trí, chia, định lượng thức ăn không theo đúng các tiêu chuẩn và trình tự của nhà hàng.

- Hàng ngày kiểm tra chất lượng các loại gia vị, thực phẩm tồn vào cuối ngày để có biện pháp báo cáo cho bếp trưởng để bảo quản kịp thời.

- Tham gia việc sử dụng thực phẩm, bảo đảm sử dụng thực phẩm luân phiên theo nguyên tắc nhập trước, xuất trước.

- Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp cấp dưới

- Thường xuyên kiểm tra các nguyên liệu trong tủ bảo quản để đảm bảo chất lượng thực phẩm

- Cùng bếp trưởng hoặc bếp phó tổ chức việc vệ sinh các công cụ, dụng cụ dùng cho bếp hàng ngày, lên kế hoạch tổng vệ sinh bếp định kỳ.

- Hàng ngày sắp xếp lại tủ Mát, tủ đông, khu vực gia vị của tổ cook và order hàng đầy đủ để phục vụ khách cho ngày hôm sau.

- Kiểm tra hệ thống bếp, đèn, quạt, thông gió và các máy móc, thiết bị khác. Đảm bảo tủ lạnh, tủ mát phải hoạt động tốt và theo đúng nhiệt độ tiêu chuẩn.

- Hưỡng dẫn kỹ năng, nghiệp vụ, hướng dẫn công việc cho nhân viên mới.

-Sử dụng hợp lý, tiết kiệm hàng hoá, thực phẩm, điện, nước, ga...

- Mức lương: Lương cứng (thỏa thuận) + lương trách nhiệm + service charge + tips + thưởng (theo quy định của khách sạn)

- Mỗi tuần đăng ký nghỉ 1 ngày, 1 tháng 26 công chuẩn

- Hỗ trợ ăn theo ca, đồng phục và phòng nghỉ (có giường tầng, điều hòa, máy sưởi) nếu làm ca gãy

- Được đóng BHXH, BHYT và các quyền lợi khác theo quy định của pháp luật (đối với các nhân viên gắn bó lâu dài với khách sạn)

- Có chế độ xét tăng lương hàng năm và lương thâm niên nếu làm lâu dài; có nhân lương ngày lễ, tết và tháng lương thứ 13

- Được tham gia các chương trình nội bộ như du lịch hè, sinh nhật quý, tiệc cuối năm,...

- Yêu nghề bếp và có đam mê theo đuổi nghề

- Đã có kinh nghiệm ở vị trí tương đương là một lợi thế

- Chăm chỉ, cầu thị và có trách nhiệm với công việc

- Có tinh thần làm việc theo nhóm, có trách nhiệm với công việc, bản thân và đồng nghiệp

- Thực hiện các đúng các nội qui của khách sạn và bộ phận đưa ra

- Luôn nhã nhặn lịch sự, sẵn sàng giúp đỡ khách hàng, đồng nghiệp