Nhân viên bếp chính

SCOPE OF POSITION

The Commis, Culinary is responsible for the preparation of the daily operation of kitchen workstations. Support Demi Chef De Partie, Culinary in the daily operation and work to exceed guests’ expectations for high-quality food.

Nhân viên bếp chính chịu trách nhiệm chuẩn bị cho hoạt động hàng ngày của các nhà bếp. Hỗ trợ Tổ phó bếp

trong hoạt động hàng ngày và làm việc để vượt qua sự mong đợi của khách về các món ăn chất lượng cao.

KEY PERFORMANCE INDICATORS

• Prepare the daily mise-en-place and food production

Chuẩn bị nguyên liệu dụng cụ thực phẩm trước khi nấu ăn hàng ngày.

• Requisition of raw materials and monitor ingredients for quality control purposes.

Thu mua các thực phẩm khô và giám sát các nguyên liệu thực phẩm nhằm mục đích kiểm tra chất lượng.

• Guarantee food is fresh, chilled and hygienically stored according to company standards.

Đảm bảo thực phẩm tươi sống, ướp lạnh và bảo quản hợp vệ sinh theo tiêu chuẩn của công ty.

• Maintain HACCP standards for dry and cold storage, and clean and tidy kitchen and utensils.

Duy trì các tiêu chuẩn HACCP đối với kho khô và lạnh, nhà bếp và dụng cụ sạch sẽ, ngăn nắp.

• Continuously improve health and safety standards.

Liên tục cải thiện các tiêu chuẩn về sức khỏe và an toàn.

• Deliver high quality products to every guest.

Mang đến những sản phẩm chất lượng cao cho mọi khách hàng.

• Provide feedback to guest’s recommendations and share their ideas with staff and management.

Cung cấp phản hồi cho các đề xuất của khách và chia sẻ ý kiến của họ với nhân viên và ban quản lý.

• Suggest creative ideas to enhance the kitchen’s image and offering.

Đề xuất các ý tưởng sáng tạo để nâng cao hình ảnh và dịch vụ của nhà bếp

RESPONSIBILITIES AND ACCOUNTABILITIES

• Encourage good relationships, promote team spirit, and ensure effective two-way and multicultural communications.

Khuyến khích các mối quan hệ tốt đẹp, thúc đẩy tinh thần đồng đội, và đảm bảo thông tin liên lạc hai chiều và đa văn hóa hiệu quả.

• Adhere to the company policies and procedures and comply with the Code of Conduct.

Tuân thủ các chính sách và thủ tục của công ty và tuân thủ Quy tắc Ứng xử.

• Remain well-mannered and well-groomed as per department and company standards.

Giữ thái độ lịch sự và chỉn chu theo tiêu chuẩn của bộ phận và công ty.

• Follow health and safety standards and strive for constant improvement to avoid health and injury hazards.

Tuân theo các tiêu chuẩn về sức khỏe và an toàn và cố gắng cải tiến liên tục để tránh các nguy cơ về sức khỏe và thương tích.

• Participate in the Company recycling program and follow a strict discipline to reduce, re-use and recycle whenever possible.

Tham gia vào chương trình tái chế của Công ty và tuân theo kỷ luật nghiêm ngặt để giảm thiểu, tái sử dụng và tái chế bất cứ khi nào có thể

• Perform other related duties as assigned.

Thực hiện các nhiệm vụ liên quan khác theo sự phân công.

• Accommodation: Hoiana Village – a modern 960-room complex (provided with 03 meals a day – Laundry & Housekeeping service – Recreations).
• Working transportation to Da Nang and Hoi An.
• Competitive salaries, international medical insurance and others.
• Attractive Hoiana employee in-house rates.
• Intensive career development.
  

• Minimum of 1 year Culinary experience in a sizable and international hotel/casino.

Tối thiểu 1 năm kinh nghiệm ẩm thực tại khách sạn / sòng bạc quốc tế và quy mô lớn.

• Product knowledge of Chinese or Asian cuisine; accurate knife skills; understanding of HACCP standards and guidelines.

Kiến thức sản phẩm về ẩm thực Trung Quốc hoặc Châu Á; kỹ năng dao chính xác; hiểu biết về các tiêu chuẩn và hướng dẫn HACCP.

• Good communication and interpersonal skill.

Kỹ năng giao tiếp và kỹ năng liên kết tốt.

• Team player who responds quickly to demands and thrives in a high-pressure work environment.

Đáp ứng các nhu cầu nhanh chóng và chịu được áp lực

• Able to work on shifts and be flexible regarding work schedules according to business demands.

Có thể làm việc theo ca và linh hoạt về lịch làm việc theo nhu cầu kinh doanh.

• Must be able to multi-task.

Phải có khả năng đa nhiệm.

• Secondary school or or equivalent related working experience.

Trình độ tốt nghiệp Trung học cơ sở hoặc tương đương hoặc phải có kinh nghiệm làm việc.

• Ability to communicate in English; Cantonese, Mandarin is an advantage.

Có khả năng giao tiếp tiếng Anh, tiếng Quảng Đông, tiếng Phổ Thông là một lợi thế.

Directly apply to HotelJob or send most updated CV in English to email Tin đã hết hạn.