Bếp trưởng

• 1. Điều hành hoạt động bếp

Quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động của bộ phận Bếp; phân công và kiểm soát công việc hàng ngày.

Tổ chức họp đầu ca, phổ biến các quy định và thông tin từ cấp trên.

Đảm bảo nhân viên thực hiện đúng quy trình, tiêu chuẩn vận hành của nhà hàng.

2. Quản lý thực đơn & chất lượng món ăn

Xây dựng, phát triển thực đơn và món mới theo định hướng kinh doanh.

Thiết lập công thức, định lượng, quy cách chế biến và tiêu chuẩn chất lượng món ăn.

Kiểm soát chất lượng món ăn trước khi phục vụ khách.

3. Quản lý nguyên vật liệu & chi phí

Lập kế hoạch mua hàng, kiểm soát nhập – xuất – tồn nguyên vật liệu.

Kiểm soát chất lượng, định lượng và tình trạng bảo quản thực phẩm.

Theo dõi và kiểm soát chi phí thực phẩm, hạn chế hao hụt và lãng phí.

4. Quản lý & đào tạo nhân sự

Phối hợp tuyển dụng, đào tạo và hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên Bếp.

Sắp xếp lịch làm việc, phân bổ nhân sự phù hợp với tình hình kinh doanh.

Đánh giá hiệu quả công việc, đề xuất khen thưởng, điều chỉnh hoặc đào tạo nhân sự.

5. Vệ sinh & an toàn thực phẩm

Kiểm soát tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm và vệ sinh cá nhân trong Bếp.

Giám sát việc vệ sinh, bảo quản thực phẩm, công cụ dụng cụ và trang thiết bị.

Đảm bảo khu vực Bếp luôn sạch sẽ, an toàn và đúng tiêu chuẩn.

6. Quản lý tài sản & công cụ dụng cụ

Theo dõi, kiểm kê và kiểm soát việc sử dụng, bảo quản máy móc, thiết bị, công cụ dụng cụ của Bếp.

7. Phối hợp & báo cáo

Phối hợp với các bộ phận liên quan trong việc xây dựng menu, chương trình kinh doanh và xử lý phản hồi của khách hàng.

Thực hiện các báo cáo về hoạt động Bếp, chi phí thực phẩm và nhân sự theo quy định.

Trực tiếp hỗ trợ chế biến khi cần thiết và thực hiện các công việc khác theo chỉ đạo của cấp trên.

Tại Viettrekking Sapa, chúng tôi không chỉ mang đến một công việc mà còn là một hành trình phát triển sự nghiệp bền vững dành cho những người trẻ có năng lực, nhiệt huyết và tinh thần cầu tiến

Thu nhập cạnh tranh và xứng đáng với năng lực

• Lương thưởng rõ ràng, minh bạch

• Thưởng Service Charge hằng tháng (1tr3-1tr8 tùy tháng)

• Thưởng lễ tết, sinh nhật và các dịp đặc biệt

Phúc lợi chăm sóc đời sống

• Bữa ăn đầy đủ trong ca làm việc tại khách sạn

• Ký túc xá dành cho cán bộ nhân viên ở xa sạch sẽ tiện nghi

• Phụ cấp điện thoại và các phụ cấp khác theo vị trí công việc

Bảo đảm quyền lợi theo luật và chính sách nội bộ

• Nghỉ lễ tết theo đúng quy định của Nhà nước

• Tham gia đầy đủ các chế độ bảo hiểm xã hội bảo hiểm y tế bảo hiểm thất nghiệp

• Tuân thủ nội quy lao động và chính sách tài chính công bằng minh bạch

Cơ hội phát triển

• Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp đề cao tinh thần học hỏi và cầu tiến

• Có tối thiểu từ 2 đến 5 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí tương đương
• Sở hữu kỹ năng lãnh đạo và quản lý nhân sự tốt, biết phân công công việc hợp lý, theo dõi và đánh giá hiệu quả làm việc của đội ngũ
• Ưu tiên ứng viên từng làm việc trong môi trường khách sạn, dịch vụ lưu trú, hoặc đơn vị có quy mô tương đương