Bếp Phó Điều Hành

1.1 Quản lý, chịu trách nhiệm toàn bộ các hoạt động của Bếp

- Chế biến & Nấu các món ăn theo order của khách hàng.

- Lập kế hoạch và điều phối hoạt động của bộ phận Bếp.

- Xây dựng và thiết lập các định mức, công thức sản phẩm theo yêu cầu.

- Chịu trách nhiệm đảm bảo tiêu chuẩn các chỉ tiêu về định mức sản xuất-hao hụt & các tiêu chuẩn về chất lượng sản phẩm cũng như quy trình tiêu chuẩn trong hoạt động sản xuất.

- Chịu trách nhiệm về việc bảo quản nguyên vật liệu sản xuất & quản lý danh sách hàng hóa mua-tiêu thụ/hao hụt-bảo quản.

- Quản lý và điều phối nhân sự cho các hoạt động một cách hợp lý.

- Phối hợp cùng Bếp trưởng điều hành xây dựng quy trình làm việc cho toàn bộ nhân sự bếp nhà hàng theo yêu cầu và tiêu chuẩn của Công ty.

- Sắp xếp lịch làm việc và báo cáo đánh giá năng lực cũng như hiệu quả làm việc của nhân sự thuộc biên chế bộ phận theo yêu cầu.

- Bảo quản trang thiết bị, công cụ dụng cụ & tiêu chuẩn vệ sinh nơi làm việc.

- Phối hợp thực hiện các yêu cầu khác cùng những bộ phận khác của công ty.

1.2. Nghiên cứu, phát triển món ăn:

- Nghiên cứu các công thức và các sản phẩm mới, sáng tạo món.

- Training nhân viên và kiểm tra đánh giá, test định kỳ chất lượng món ăn

- Mức lương: 15.000.000- 22.000.000

- Chế độ BHXH, BHYT, BHTT đầy đủ theo luật lao động.

- Xét tăng lương 5% 6 tháng/ lần

- Thưởng 2% doanh thu trước thuế

- Được hưởng đầy đủ BHXH, BHYT và BHTN

- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động, cơ hội thăng tiến.

- Được tham gia các hoạt động chung của Công ty: du lịch, teambuilding, sự kiện..

- Tham dự các cuộc thi triển lãm , hội trợ quốc tế về F&B.

- Chịu được áp lực công việc

- Có hiểu biết về các loại nguyên vật liệu và đam mê, sáng tạo về ẩm thực

- Có tối thiểu 2-3 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương (cấp quản lý).

- Kỹ năng giao tiếp, quản lý công việc tốt.

- Nhanh nhẹn, hoạt bát, nhiệt tình trong công việc.

- Tốt nghiệp các khóa đào tạo về nghiệp vụ nấu ăn.

- Có kỹ năng giám sát chất lượng các sản phẩm tạo ra.

- Có kinh nghiệm phối hợp và tương tác với các phòng ban, quản lý đội ngũ nhân viên

- Có kinh nghiệm trong việc soạn thảo công thức món ăn, quản lý hàng hoá, sử dụng công cụ dụng cụ...

- Có khả năng dự đoán và ước tính số lượng nguồn nguyên liệu/dụng cụ có liên quan trong quá trình phát triển sản phấm & giải quyết nhanh các vấn đề phát sinh trong quá trình chế biến.