Kitchen Manager

Kiểm soát quá trình sơ chế biến, bảo quản thực phẩm của các bếp.

Đảm bảo tất cả các thực phẩm được nhập, bảo quản duy trì đúng tiêu chuẩn của sản phẩm.

Bố trí, tổ chức luồng vận hành bếp đảm bảo vận hành khoa học và hiệu quả.

Đảm bảo cơ sở vật chất, thiết bị, CCDC sơ chế biến hoạt động tốt, đạt tiêu chuẩn.

Đảm bảo quy trình, thao tác tuân thủ tiêu chuẩn VSATTP, an toàn lao động.

2. Đảm bảo chất lượng và tiêu chuẩn món ăn theo quy định

Kiểm soát quá trình chế biến thực phẩm đảm bảo thành phẩm đúng quy cách và chất lượng.

Đảm bảo tính chính xác về định lượng, chất lượng và cách trình bày sản phẩm.

Chủ động đưa ra kế hoạch hành động khi có xảy ra bất kỳ sự cố, rủi ro liên quan đến chất lượng món ăn, nguyên liệu không đảm bảo chất lượng.

Lập kế hoạch và tổ chức giám sát hoạt động của bếp tại các Hub nhằm đảm bảo sản phẩm được thực hiện theo đúng tiêu chuẩn chất lượng của nhãn hàng.

Phối hợp với bếp trung tâm (CK) và bộ phận Phát triển sản phẩm (PD) khi có bất kỳ sự thay đổi hoặc triển khai tiêu chuẩn mới, sản phẩm mới tại các bếp thuộc nhãn hàng phụ trách.

3. Đào tạo phát triển & điều phối nhân sự khung

Có kiến thức và kỹ năng huấn luyện đào tạo, chỉ dẫn kỹ năng, nghiệp vụ cho người nhân sự khung và người kế cận.

Lập kế hoạch và tham gia huấn luyện, đào tạo và phát triển nhân sự bếp tại các điểm bán.

Hướng dẫn, hỗ trợ KCS & Giám sát bếp nhà hàng các phương pháp tổ chức, điều hành bếp mỗi ca, mỗi ngày đạt hiệu quả cao.

Cùng Quản lý Hub xây dựng cơ cấu nhân sự khung của bếp ổn định, đồng bộ.

Tổ chức họp Tổ trưởng Bếp/Bếp trưởng của các Hub định kỳ để định hướng, huấn luyện nhằm tăng kỹ năng làm việc hiệu quả.

4. Đảm bảo sự đồng nhất vận hành và tối ưu hóa hoạt động bếp

Kiểm soát sự đồng nhất tiêu chuẩn vận hành bếp và chất lượng sản phẩm. Đưa ra hành động cải thiện khi cần thiết.

Phối hợp các bộ phận liên quan để cải tiến sản phẩm và vận hành bếp hoàn hảo.

Quản lý, kiểm soát chi phí thực phẩm hiệu quả thông qua kiểm tra hoạt động chế biến, bảo quản, tồn kho và việc đặt hàng của các nhà hàng.

Kiểm tra định kỳ các nhà hàng và báo cáo hàng tuần cho Quản lý kinh doanh kèm theo kế hoạch hành động (nếu có).

Tham gia thiết lập, hỗ trợ vận hành và đánh giá mọi khía cạnh bếp với tiêu chuẩn mới.

Lương cạnh tranh + thưởng + tháng lương 13 + thưởng cuối năm.

Được tham gia các khóa huấn luyện, đào tạo nâng cao kỹ năng, nghiệp vụ của Golden Gate.

Cơ hội được làm việc trong môi trường làm việc chuyên nghiệp, là tập đoàn F&B hàng đầu Việt Nam.

Được ủng hộ, trao quyền cho những ý kiến sáng tạo và đột phá.

Môi trường làm việc trẻ, năng động, sáng tạo, công bằng, kỷ luật.

Có lộ trình thăng tiến rõ ràng.

Địa điểm làm việc: Lô A1 số 7, Hạ Yên Quyết, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

Tốt nghiệp Trung cấp nghề trở lên.

Tối thiểu 2 năm Giám sát bếp/quản lý bếp mô hình dạng chuỗi.

Kỹ năng giao tiếp và ra quyết định hiệu quả.

Kỹ năng đào tạo và phát triển nhân viên; Tạo động lực và gắn kết đội ngũ.

Kỹ năng quản lý vận hành, quản lý chi phí bếp mô hình.

Đào tạo, quản lý triển khai tiêu chuẩn món ăn.

Tử tế, chu đáo, đáng tin cậy; Phẩm chất dịch vụ, hướng tới khách hàng.

- Nộp hồ sơ ứng tuyển qua Hoteljob.vn

- Email: Tin đã hết hạn

- SĐT Ms Hoàng Anh: 097 362 4643