Sous Chef - Pastry

This position is responsible for the production of all pastries, desserts, breads and other baked products.

Vị trí này chịu trách nhiệm cho việc chuản bị đồ ngọt, tráng miệng, bánh mì và các sản phẩm nướng khác trong ca làm việc.

Monitor food quality and consistency to ensure that the food presented to our guest is of the highest quality standard.

Quản lý chất lượng thực phẩm và đảm bảo thức ăn được phục vụ cho khách hàng có chất lượng tốt nhất.

Perform yield testing, product identification and ensure that rotation and labelling adhere to written guidelines for food produce specifications.

Thực hiện việc kiểm tra số lượng, giấy tờ nhận diện sản phẩm và đảm bảo rằng việc nhập, xuất hàng và việc ghi chép tuân theo các hướng dẫn về quy định sản xuất thực phẩm.

Monitor dry and general stores daily, ensure that all perishable produce delivered to the hotel follow the written guidelines for product specifications. Give special attention to all imported products/seasonal products.

Hằng ngày, kiểm soát các kho hàng từ khô đến kho tổng nhằm đảm bảo các sản phẩm dễ hư hỏng được giao đến khách sạn tuân theo chỉ dẫn về đặc điểm của sản phẩm. Chú ý đến các sản phẩm nhập khẩu/ sản phẩm theo mùa.

Conduct weekly kitchen walk-through and liaise with Executive Steward to ensure that the kitchen sanitation and Engineering maintenance and standards are met.

Tiến hành điều tra hàng tuần trong bếp và giữ liên lạc với Quản lý Tạp vụ để đảm bảo rằng nhà bếp được vệ sinh và bảo dưỡng đầy đủ theo tiêu chuẩn của khách sạn.

Perform hands on as and when required to demonstrate a variety of international cuisine through food tasting.

Thực hiện công việc thực tế khi cần thiết để thể hiện đa dạng các món ăn quốc tế thông qua việc thử nghiệm thực phẩm.

Monitor all food items ordered to ensure minimal wastage and proper product utilization is carried out at all times.

Kiểm soát toàn bộ thức ăn đã đặt hàng để đảm bảo giảm thiểu lãng phí và tối ưu hóa việc sử dụng thực phẩm.

Ensure that no unauthorized personal enters the kitchen at any point in time and that those who enter follow the guideline set forth by the occupational health department.

Đảm bảo rằng không có nhân viên nào vào bếp trái phép vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Ngoài ra, bảo đảm những người vào bếp phải tuân theo chỉ dẫn được đưa ra bởi cơ sở an toàn nghề nghiệp.

Ensure that all equipment and perishable items are stored in its designated place and is done in the most hygienic manner.

Đảm bảo rằng tất cả thiết bị và vật dụng dễ hư hỏng được lưu giữ ở những vị trí được chỉ định và được thực hiện theo cách sạch sẽ nhất.

Work closely with receiving department and storeroom to ensure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications.

Làm việc chặt chẽ với bộ phận nhận hàng và kho để đảm bảo rằng hàng hóa nhận được có thể đạt chất lượng tiêu chuẩn và tuân theo các đặc điểm kỹ thuật của khách sạn.

Update recipe, costing and menu planning for promotions.

Cập nhật công thức, chi phí và kế hoạch thực đơn cho các chương trình khuyến mãi.

- Social - Health Insurance per labor law / Bảo Hiểm Xã hội - Bảo hiểm Y Tế.

- Meal Allowance on duty ( 03 meals per day if stay at staffhouse )

Bữa ăn theo ca ( 03 bữa mỗi ngày nếu ở tại nhà nhân viên )

- Uniform / Đồng phục

- Free Accommodation at nice, modern and comfortable staff house.

Chỗ ở miễn phí tại khu nhà nhân viên đẹp, hiện đại và thoải mái.

- On board Travel expense support / Hỗ trợ chi phí di chuyển khi nhận việc

- Employee of the Month / Quarter / Year Award / Nhân viên xuất sắc Tháng/ Quý/ Năm

- Birthday Celebration / Kỷ niệm sinh nhật

- Year end Bonus, KPI Bonus / Thưởng Cuối năm / Thưởng KPI

- Year End Party / Tiệc Nhân viên cuối năm

- International working environment with many Expatriates

Môi trường làm việc quốc tế với nhiều Quản lý người nước ngoài.

- Free to attend English Courses at the Hotels to improve your communication skill.

Tham dự học các khóa tiếng Anh miễn phí để nâng cao kỹ năng giao tiếp.

- Special discount with Accor property after 06 months of employment

- Chiết khấu đặc biệt với các KS của tập đoàn Accor sau 06 tháng làm việc

- Excellent opportunities for Career Development with Accor Group as it is # 1 in Asia & Vietnam in term of number of managed property.

- Những cơ hội tuyệt vời để phát triển nghề nghiệp với Tập đoàn Accor vì Tập đoàn hiện đứng đầu ở Châu Á và Việt Nam về số lượng Khách sạn Tập đoàn quản lý.

At the moment, Accorhotels group has around 4300 hotels over the world in 100 countries

-Hiện tại Tập đoàn Accor quản lý khoảng 4300 Khách sạn tại 100 quốc gia và lãnh thổ

In Vietnam, Accor has 25 hotels from The North to the South, in 2019 we open 10 more hotels in Vietnam.

Tại Việt Nam, Tập đoàn Accor hiện quản lý 25 Khách sạn và Tập đoàn sẽ khai trương thêm 10 Khách sạn vào năm 2019.

ACCORHOTELS OPEN 1 HOTEL EVERY 33 HOURS WORLDWIDE

ACCORHOTELS CỨ 33 GIỜ SẼ KHAI TRƯƠNG MỘT KHÁCH SẠN TRÊN THẾ GIỚI

Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm trong bếp chuyên nghiệp, ưu tiên trong ngành khách sạn.

Diploma or degree in Culinary Arts or related field.

Bằng cấp hoặc chứng chỉ về Nghệ thuật Ẩm thực hoặc lĩnh vực liên quan.

Understanding of food safety, hygiene and HACCP standards.

Hiểu biết vững về an toàn thực phẩm, vệ sinh và tiêu chuẩn HACCP.

Strong leadership, interpersonal and training skills.

Kỹ năng lãnh đạo, giao tiếp và đào tạo xuất sắc.

• Please send resume in English/ Vui lòng gửi CV Tiếng Anh