Sous Chef - Pastry/Bakery

MAIN RESONSIBILITIES

• Responsible for food quality and consistency of the highest possible standard
• Oversees prep production and delegates any oversights/additions
• Oversees line prep and production making sure cooks are organized and on task
• Organizes and delegates tasks to maintain an organized, clean, and efficiently running kitchen at all times
• Develop, implement and maintain new Pastry recipes, presentations and products.

HUMAN RESOURCES RELATED RESPONSIBILITIES

• Instruct and train bakery associates on the proper procedures and techniques for the creation of attractive, professional pastry items.
• Participate in a culture that is based on positive attitude, open communication and conversation that promotes teambuilding, a rewarding atmosphere and a high level of morale.
• Communicates any receiving or prep project issues
• Executes any specific duties assigned by the Executive Sous Chef
• Although guest interaction is somewhat limited it is still the largest part of our vision and culture, therefore every employee is expected to strive for such in an eloquent and professional manner

FACILITY AND EQUIPMENT CONTROL

• Adhere to all health department regulations as they relate to proper heating, cooling, storing, prep, methods, etc.
• Keeps all areas of kitchen clean and organized
• Assist in the areas of safety, sanitary, organizational and overall atmosphere and conditions of the kitchen environment
• Manage and control all kitchen equipment use

FINANCIAL RESPONSIBILITY

• Helps maintain targeted departmental food costs
• Helps maintain targeted departmental labor costs
• Properly store and rotate product to reduce waste and ensure freshness
• Adhere to portion control standards in order to maintain accurate food cost and consistency
• Minimize waste during kitchen prep time and service through utilization, proficient knife skills, and adherence to recipes and proper cooking methods

- Social - Health Insurance per labor law / Bảo Hiểm Xã hội - Bảo hiểm Y Tế

- Pre-Opening Allowance ( when open, Service charge Bonus will apply )

Phụ cấp Tiền khai trương Khách sạn.

- Meal Allowance on duty ( 03 meals per day if stay at staffhouse )

Bữa ăn theo ca ( 03 bữa mỗi ngày nếu ở tại nhà nhân viên )

- Uniform / Đồng phục

- Free Accommodation at nice, modern and comfortable staff house.

Chỗ ở miễn phí tại khu nhà nhân viên đẹp, hiện đại và thoải mái.

- Can enjoy Fitness facilities at staffhouse daily

Có thể sử dụng trang thiết bị phòng tập gym tại Khu nhà nhân viên hàng ngày.

- Telephone allowance ( depend on positions)

- Phụ cấp điện thoại ( tùy vị trí )

- On board Travel expense support / Hỗ trợ chi phí di chuyển khi nhận việc

- Employee of the Month / Quarter / Year Award / Nhân viên xuất sắc Tháng/ Quý/ Năm

- Birthday Celebration / Kỷ niệm sinh nhật

- Year end Bonus, KPI Bonus / Thưởng Cuối năm / Thưởng KPI

- Year End Party / Tiệc Nhân viên cuối năm

- International working environment with many Expatriates

Môi trường làm việc quốc tế với nhiều Quản lý người nước ngoài.

- Free to attend English Courses at the Hotels to improve your communication skill.

Tham dự học các khóa tiếng Anh miễn phí để nâng cao kỹ năng giao tiếp.

- Special discount with Accor property after 06 months of employment

- Chiết khấu đặc biệt với các KS của tập đoàn Accor sau 06 tháng làm việc

- Excellent opportunities for Career Development with Accor Group as it is # 1 in Asia & Vietnam in term of number of managed property.

- Những cơ hội tuyệt vời để phát triển nghề nghiệp với Tập đoàn Accor vì Tập đoàn hiện đứng đầu ở Châu Á và Việt Nam về số lượng Khách sạn Tập đoàn quản lý.

At the moment, Accorhotels group has around 4300 hotels over the world in 100 countries

-Hiện tại Tập đoàn Accor quản lý khoảng 4300 Khách sạn tại 100 quốc gia và lãnh thổ

In Vietnam, Accor has 25 hotels from The North to the South, in 2019 we open 10 more hotels in Vietnam.

Tại Việt Nam, Tập đoàn Accor hiện quản lý 25 Khách sạn và Tập đoàn sẽ khai trương thêm 10 Khách sạn vào năm 2019.

ACCORHOTELS OPEN 1 HOTEL EVERY 33 HOURS WORLDWIDE

ACCORHOTELS CỨ 33 GIỜ SẼ KHAI TRƯƠNG MỘT KHÁCH SẠN TRÊN THẾ GIỚI

• Graduated from Vocational/College/University preferably in Culinary, Hospitality or related field.
• Experience in similar position preferably in international 4-5 star hotel/resort.
• Good command in Communication. Good verbal English skill is an advantage.

• Please send resume in English.