Trưởng Bộ Phận Ẩm Thực

I - Quản lý và Điều hành Hoạt động:

• Chịu trách nhiệm toàn bộ về doanh thu, chi phí, nhân sự và chất lượng dịch vụ của tất cả các outlets tại Resort (Nhà hàng chính, Pool/Beach Bar, In-room Dining và dịch vụ Tiệc/Sự kiện bãi biển).

• Xây dựng, chuẩn hóa và giám sát việc thực hiện quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOPs) phù hợp với định vị Resort 4 sao cộng.

• Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng (Executive Chef) cải tiến thực đơn, đa dạng hóa trải nghiệm ẩm thực (đặc biệt là thế mạnh hải sản địa phương và ẩm thực Á - Âu), kiểm soát chặt chẽ tỷ lệ định mức chi phí (Food cost).

II - Kinh doanh & Tối ưu hóa Doanh thu:

• Nghiên cứu xu hướng thị trường Phan Thiết, đề xuất các chương trình kích cầu ẩm thực độc đáo nhằm thu hút không chỉ khách lưu trú mà cả nguồn khách vãng lai bên ngoài.

• Lên kế hoạch và tổ chức các sự kiện ẩm thực đặc trưng của resort ven biển: Pool Party, BBQ Bãi biển, Gala Dinner, Tiệc cưới bờ biển...

III - Quản lý & Phát triển Nhân sự:

• Quản lý, phân công công việc và đánh giá hiệu suất của đội ngũ nhân sự F&B dưới quyền.

• Trực tiếp xây dựng tài liệu và tổ chức đào tạo định kỳ nâng cao nghiệp vụ, kỹ năng giao tiếp ngoại ngữ và tư duy dịch vụ chuẩn cao cấp cho nhân viên.

IV - Chăm sóc Khách hàng:

• Tiếp nhận và xử lý chuyên nghiệp các yêu cầu, phản hồi từ khách hàng (đặc biệt là các đoàn khách Mice, khách nước ngoài nghỉ dưỡng trú đông và khách VIP).

2 - Chế độ chung:

  • Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo Luật Lao động.

  • Được cấp phát đồng phục, công cụ làm việc theo tiêu chuẩn resort.

  • Thưởng các ngày Lễ, Tết, lương tháng 13, thưởng hiệu quả công việc.

  • Nghỉ phép năm (12 ngày/năm) và các ngày nghỉ Lễ theo quy định.

  • Môi trường làm việc đẳng cấp, chuyên nghiệp, cơ hội thăng tiến.

I - Kinh nghiệm: Tối thiểu 3 - 5 năm kinh nghiệm ở vị trí FBM hoặc Trợ lý FBM (Asst. FBM) tại các khách sạn/resort tiêu chuẩn 4-5 sao. Ưu tiên ứng viên từng vận hành các resort nghỉ dưỡng biển.

II - Học vấn: Tốt nghiệp Đại học/Cao đẳng chuyên ngành Quản trị Khách sạn, Quản trị Kinh doanh hoặc có chứng chỉ quốc tế liên quan đến F&B.

III - Ngoại ngữ: Tiếng Anh lưu loát (nghe, nói, đọc, viết) để làm việc với Ban Giám đốc và khách quốc tế. Biết thêm tiếng Nga, tiếng Hàn hoặc tiếng Trung là một lợi thế lớn tại thị trường Phan Thiết.

IV - Kỹ năng:

• Tư duy chiến lược, nhạy bén kinh doanh, năng lực quản lý tài chính và chi phí tốt.

• Kỹ năng lãnh đạo, gắn kết đội ngũ tốt (đặc biệt là khả năng thu hút và giữ chân nhân sự F&B tại địa phương).

• Chịu được áp lực công việc cao trong các mùa cao điểm du lịch của Phan Thiết.