[Trung tâm hội nghị Vin Palace] Đầu bếp Cao cấp / Đầu bếp (Á/Âu/Lạnh/Bánh)

• Giữ gìn, bảo quản công cụ dụng cụ và máy móc thiết bị trong bếp.
• Ghi nhận và theo dõi nhiệt độ các kho, tủ lạnh/tủ đông theo quy định.
• Kiểm tra hàng hóa, thực phẩm tồn từ ca trước và đưa ra hướng xử lý phù hợp.
• Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và vật dụng trước khi chế biến món ăn.
• Thực hiện, kiểm tra và giám sát chất lượng – tốc độ ra món, đảm bảo theo tiêu chuẩn thương hiệu.
• Thực hiện, kiểm tra và giám sát tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (ISO 22000).
• Thực hiện và kiểm tra việc lưu mẫu – hủy mẫu thực phẩm theo quy định.
• Thực hiện và giám sát quá trình chế biến món ăn trong ca làm việc.
• Trực tiếp chế biến món ăn khi có yêu cầu.
• Tuân thủ thực đơn, công thức (recipe) và tiêu chuẩn trình bày món.

Đầu bếp Cao cấp

• Phối hợp với Trưởng bếp kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào (số lượng, chất lượng, hạn sử dụng).
• Kiểm tra nguyên liệu tồn từ ca trước để xử lý phù hợp, hạn chế lãng phí và lập kế hoạch order hàng hóa.
• Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, vật dụng và thiết bị phục vụ chế biến món ăn.
• Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng quy trình, recipe và tiêu chuẩn của khách sạn/nhà hàng.
• Đảm bảo tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động trong bếp.
• Thực hiện công đoạn trang trí món ăn sau chế biến theo tiêu chuẩn thương hiệu.
• Hỗ trợ Trưởng bếp trong việc giám sát chất lượng món, tốc độ phục vụ và kiểm soát định lượng.

• Mức lương hấp dẫn.
• Đối với CBNV làm việc tại Vin Palace Cổ Loa & Almaz: Hỗ trợ nhà ở 2.000.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà ở cách nơi làm việc >40 km và đang phải thuê trọ)
• Đối với CBNV làm việc tại Vin Palace Ocean City: Hỗ trợ di chuyển 500.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà ở cách nơi làm việc >20 km) hoặc hỗ trợ nhà ở 1.000.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà cách nơi làm việc >30 km và đang thuê trọ)

• Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.
• Bảo hiểm chăm sóc sức khỏe PVI.
• Ưu đãi khi sử dụng các dịch vụ nội bộ của Tập đoàn Vingroup (Vinpearl, Vinfast, Vinmec,...)
• Vui chơi thỏa thích tại VinWonders, Vinpearl Safari.
• Khám sức khỏe định kỳ miễn phí hằng năm tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.

• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, hiện đại và đẳng cấp trong hệ sinh thái dịch vụ hàng đầu Việt Nam.
• Cơ hội đào tạo và phát triển sự nghiệp tại các Khách sạn/Resort mang dấu ấn tinh hoa Việt Nam.

• Có kinh nghiệm phụ bếp/sơ chế là lợi thế; chưa có sẽ được đào tạo.
• Biết sơ chế cơ bản và hỗ trợ chuẩn bị nguyên liệu.
• Nắm được vệ sinh an toàn thực phẩm, giữ khu vực bếp sạch sẽ.
• Siêng năng, sạch sẽ, làm việc theo quy trình và hướng dẫn.
• Sức khỏe tốt, chịu được môi trường nóng, làm việc theo ca.

• Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng nghề bếp; ưu tiên có chứng chỉ nghề nâng cao.
• Kinh nghiệm ít nhất 2–3 năm ở vị trí Cook 1 hoặc tương đương trong khách sạn/nhà hàng.
• Thành thạo kỹ thuật chế biến, kiến thức nguyên liệu và kiểm soát chất lượng món ăn.
• Có khả năng kiểm soát nguyên liệu tồn – nhập xuất, hỗ trợ lập order hàng hóa.
• Am hiểu tiêu chuẩn VSATTP, ISO 22000, quy định an toàn lao động trong bếp.
• Khả năng điều phối công việc trong ca và hỗ trợ giám sát khi Trưởng bếp phân công.
• Tinh mắt về thẩm mỹ món ăn, trình bày món đúng chuẩn thương hiệu.
• Sức khỏe tốt, chịu áp lực và nhịp công việc nhanh trong ca cao điểm.
• Tinh thần trách nhiệm, chủ động, thái độ tích cực; phối hợp tốt với các bộ phận liên quan.

• Email: v.anhnn114 a còng vinpearl.com
• SĐT: 0363 198 571 (Ms. Trâm); 086 760 2046 (Ms. Ánh)

Địa điểm làm việc:

• Almaz Convention Center Hà Nội, Đường Hoa Lan, Phường Phúc Lợi, Quận Long Biên, Hà Nội
• Vin Palace Cổ Loa, Đông Anh, Hà Nội
• Vin Palace Ocean City, Vinhomes Ocean Park 2, Văn Giang, Hưng Yên