Bếp trưởng - Head Chef

Quản lý Bếp và Vận hành:

- Lập kế hoạch, tổ chức, điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động của bếp, đảm bảo quy trình vận hành hiệu quả và chuyên nghiệp.

- Phân công công việc, điều phối và quản lý nhân sự bếp.

- Đảm bảo chất lượng món ăn đồng nhất, đạt tiêu chuẩn cao về hương vị, trình bày và vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Kiểm soát định mức nguyên vật liệu, tối ưu hóa chi phí sản xuất, giảm thiểu hao hụt và lãng phí.

- Quản lý hàng tồn kho, đặt hàng nguyên vật liệu, đảm bảo nguồn cung ổn định và chất lượng.

- Duy trì và kiểm tra định kỳ tình trạng hoạt động của trang thiết bị, dụng cụ bếp.

Phát triển Thực đơn:

- Nghiên cứu và phát triển các món ăn mới mang đậm dấu ấn ẩm thực Âu - Việt kết hợp, phù hợp với xu hướng thị trường và khẩu vị khách hàng.

- Cải tiến, nâng cao chất lượng các món ăn hiện có trong thực đơn.

- Xây dựng công thức chuẩn cho từng món ăn, đảm bảo tính nhất quán.

Kiểm soát Chất lượng và Vệ sinh:

- Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ khu vực bếp.

- Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, đảm bảo tươi ngon và an toàn.

- Giám sát quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm.

- Đảm bảo môi trường làm việc sạch sẽ, ngăn nắp.

Quản lý Nhân sự và Đào tạo:

- Tuyển dụng, đào tạo và phát triển kỹ năng cho đội ngũ nhân viên bếp.

- Đánh giá hiệu suất làm việc, khen thưởng và kỷ luật theo quy định.

- Tạo dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, đoàn kết và thúc đẩy sự sáng tạo.

- Giải quyết các vấn đề phát sinh trong bếp một cách nhanh chóng và hiệu quả.

- Thử việc 100% lương

- Tiền tip, phí phục vụ

- Bữa ăn giữa ca

- Chế độ BHXH, phúc lợi, các ngày nghỉ phép, Lễ Tết theo đúng luật quy định.

• Tối thiểu 03 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng /Bếp phó tại các nhà hàng cao cấp, có kinh nghiệm về ẩm thực Âu lẫn Việt.
• Tiếng Anh giao tiếp cơ bản.
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại nhà hàng có mô hình kết hợp quán cà phê.

Nộp CV trực tiếp qua Hoteljob