Bếp Âu

Nhiệm vụ 1: Công việc đầu ca

• Phối hợp cùng Bếp trưởng / bếp phó nhập hàng. Kiểm tra về số lượng lẫn chất lượng các nguyên vật liệu khi hàng về.

• Kiểm kê và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu tại khu vực bếp quản lý.

• Xử lý hàng tồn đọng hôm trước nếu có.

Nhiệm vụ 2: Thực hiện chế biến món ăn chuyên môn

• Chuẩn bị nguyên, vật liệu cần thiết theo công thức.

• Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn.

• Phân công cho nhân viên chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện.

• Chế biến món ăn đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn.

• Kiểm tra lại món ăn trước khi phục vụ khách hàng.

Nhiệm vụ 3: Quản lý nhân viên và khu vực bếp phụ trách

• Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới.

• Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn.

• Hỗ trợ Bếp trưởng, Bếp phó xử lý các công việc liên quan.

• Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp quản lý.

• Thường xuyên kiểm tra các nguyên vật liệu, đặt hàng khi cần thiết.

Nhiệm vụ 4: Công việc cuối ca

• Vệ sinh các công cụ dụng cụ, khu vực chế biến sạch sẽ, gọn gàng.

• Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt. Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ.

• Bàn giao các công việc cho ca sau.

• Thực hiện các công việc được cấp trên phân công.

II. Chỉ số đo lường Hiệu quả công việc:

Nhiệm vụ 1:

• Tỷ lệ kiểm tra nguyên vật liệu đạt tiêu chuẩn (về số lượng và chất lượng): ≥ 95%.

• Tỷ lệ hoàn thành kiểm kê và lên đơn đặt hàng đúng hạn: 100%.

• Tỷ lệ xử lý hàng tồn đọng trước khi bắt đầu ca làm việc: ≥ 95%.

Nhiệm vụ 2:

• Tỷ lệ chuẩn bị nguyên liệu, vật liệu theo đúng công thức: ≥ 95%.

• Tỷ lệ thực hiện đúng kỹ thuật tẩm ướp và chế biến món ăn: ≥ 95%.

• Tỷ lệ món ăn đạt yêu cầu chất lượng và thẩm mỹ trước khi phục vụ: ≥ 95%.

• Số lỗi phát sinh trong quá trình chế biến: ≤ 2 lỗi/tháng.

Nhiệm vụ 3:

• Tỷ lệ hoàn thành đào tạo nhân viên mới đúng kế hoạch: 100%.

• Tỷ lệ tuân thủ quy trình làm việc của nhân viên (theo đánh giá giám sát): ≥ 95%.

• Mức độ sạch sẽ, gọn gàng của khu vực bếp (qua kiểm tra nội bộ): ≥ 95%.

• Số sự cố liên quan đến vệ sinh khu vực bếp: ≤ 2 sự cố/tháng.

• Thời gian phản hồi và xử lý các công việc hỗ trợ cấp trên: ≤ 1 giờ.

Nhiệm vụ 4:

• Tỷ lệ hoàn thành vệ sinh khu vực chế biến và dụng cụ đúng tiêu chuẩn: 100%.

• Số lượng thiết bị hỏng được báo cáo kịp thời: 100%.

• Tỷ lệ bàn giao công việc đầy đủ và chính xác cho ca sau: 100%.

• Tỷ lệ hoàn thành các công việc được cấp trên phân công: ≥ 95%.

Lương: Up to 10 triệu/ tháng

- Phụ cấp cơm cho nhân viên Full-time

- BHXH và các phúc lợi theo quy định của nhà nước

- Làm việc ngày Lễ/Tết hưởng 300% lương

- Môi trường làm việc trẻ trung, năng động

- Giảm 10% khi dùng bữa tại hệ thống nhà hàng XET.

- Thưởng Tết, thưởng gắn bó theo chính sách công ty

1. Trình độ (Education):

• Tốt nghiệp THPT trở lên.

• Ưu tiên ứng viên có chứng chỉ nghề bếp hoặc các khóa đào tạo chuyên môn liên quan.

2. Kiến thức (Knowledge):

• Am hiểu về quy trình chế biến thực phẩm và an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Hiểu biết về các món ăn Âu, Á, và các kỹ thuật chế biến hiện đại.

• Biết sử dụng các công cụ và thiết bị trong bếp hiệu quả và an toàn.

3. Chứng chỉ nghề nghiệp (Certificate):

• Chứng chỉ đào tạo nghề bếp (nếu có).

• Chứng chỉ về an toàn vệ sinh thực phẩm là một lợi thế.

4. Kinh nghiệm (Experience):

• Có kinh nghiệm ít nhất 2-3 năm trong công việc bếp tại các nhà hàng, khách sạn.

• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm bếp trong các nhà hàng có quy mô lớn hoặc có tiếng.

5. Kỹ năng (Skills):

• Kỹ năng làm việc nhóm, phối hợp tốt với các đồng nghiệp trong khu bếp.

• Kỹ năng chế biến món ăn nhanh, đảm bảo chất lượng và hình thức món ăn.

• Kỹ năng quản lý và bảo quản nguyên liệu thực phẩm.

• Kỹ năng làm việc dưới áp lực cao và tuân thủ quy trình nghiêm ngặt.

6. Các yêu cầu khác (Others):

• Hiệu quả - Chính trực - Chuyên nghiệp.

• Thái độ đặt khách hàng là trung tâm, thấu hiểu khách hàng tốt, có tinh thần trách nhiệm cao và chịu được áp lực trong công việc.

• Sức khỏe tốt, chịu được môi trường làm việc nóng và bận rộn.

• Tính cẩn thận, tỉ mỉ và có tinh thần trách nhiệm cao.

• Thái độ làm việc chuyên nghiệp, sẵn sàng học hỏi và cải thiện bản thân.

• Có khả năng làm việc theo ca và làm thêm giờ nếu cần.

- Liên hệ Zalo 0849 998 869(An) và đính kèm CV ứng tuyển.