FOOD & BEVERAGE MANAGER ( QUẢN LÝ ẨM THỰC)

- Thay mặt Ban Giám Đốc khen thưởng hoặc kỷ luật của nhân viên bộ phận mình quản lý.

- Đánh giá chất lượng nghiệp vụ quản lý điều hành của bộ phận nội bộ.

- Cùng với BGĐ, phòng kinh doanh xây dựng chiến lược kinh doanh của bộ phận

- Đề xuất ý kiến tham mưu trong các công việc liên quan.

- Phối hợp với các Trưởng bộ phận thực hiện công việc nhằm mang lại hiệu quả cao nhất

- Kiểm tra việc hoạt động của bộ phận từng ngày, ghi nhật ký hàng ngày

- Kiểm tra tình hình, chuẩn bị dụng cụ và bài trí trước giờ mở cửa phục vụ của nhà hang/bar cũng như tiệc.

- Kiểm tra vệ sinh phòng ăn, dáng mạo, trang phục của nhân viên

- Xác định nhu cầu đào tạo, nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên. Phối hợp với phòng Nhân sự để tổ chức các lớp đào tạo

- Tiếp khách, ghi nhận và giải quyết các ý kiến đóng góp của khách hàng.

- Chịu trách nhiệm chi phí dịch vụ ăn uống, dự toán giá thành sản phẩm, lượng nhân viên và các chi phí khác liên quan đến ăn uống.

- Chủ trì các buổi họp có liên quan trong tiệc, truyền đạt các thông tin cần thiết cho các Trưởng Bộ Phận liên quan, làm tốt công tác phối hợp giữa các nhân viên thuộc quyền quản lý trong khách sạn sao cho được nhịp nhàng.

- Tuân thủ điều lệ, qui chế của khách sạn, chủ động, sáng tạo trong công việc, hoàn thành các công việc khác theo yêu cầu.

- Lập kế họach và chịu trách nhiệm về lỗ, lãi dịch vụ F&B trong cả năm.

- Thường xuyên gặp gỡ, trao đổi, lắng nghe ý kiến của khách để giải quyết và kịp thời sửa sai những thiếu sót trong quá trình phục vụ khách.

- Thường xuyên tìm hiểu thị trường ẩm thực, đối thủ cạnh tranh, lập và thực hiện các kế hoạch kinh doanh khuyến mãi.

- Có đánh giá thường xuyên về năng lực làm việc của nhân viên dưới quyền, kịp thời có các chính sách và biện pháp hợp lý về nhân sự để bảo đảm bộ máy nhân sự của bộ phận hoạt động tốt

- Giải quyết các vấn đề phát sinh trong tiệc mà nhân viên dưới quyền không thể thực hiện được

- Chủ động đề ra các thay đổi cần thiết trong các hoạt động hay kế hoạch của bộ phận nhằm bảo đảm hoạt động thông suốt và hiệu quả.

- Theo dõi khách hàng thân thiết, quan trọng của khách sạn, thăm hỏi khách hàng đột xuất và định kỳ.

- Chịu trách nhiệm mọi hoạt động của bộ phận trong việc bảo trì, duy trì vệ sinh nhằm duy trì đẳng cấp phục vụ cao cấp của của khách sạn.

- Lương thỏa thuận theo năng lực + Phụ cấp cơm 40k/ngày + Service charge.

- Khám sức khỏe, thưởng ngày thành lập công ty, ma chay, hiếu hỉ, thăm bệnh…

- Các chế độ theo quy định của nhà nước và công ty.

- Được bồi dưỡng, hướng dẫn công việc

- Tinh thần làm việc nhóm

- Có ít nhất 3 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương tại Nhà hàng khách sạn 4*-5*

- Nắm rõ quy trình kỹ thuật phục vụ cho từng loại tiệc, từng đối tượng khách, phương thức thanh toán, quyết toán thức ăn và uống

- Có kiến thức sâu rộng về tâm lý, văn hóa ẩm thực của các nước trên thế giới

- Có kiến thức tốt về các trang thiết bị của bộ phận

- Những kỹ năng cần: Kỹ năng giao tiếp, kỹ năng lãnh đạo, xử lý tình huống tốt, kỹ năng lập kế hoạch và tổ chức công việc

- Sử dụng thành thạo các phần mềm vi tính văn phòng

- Tiếng Anh thành thạo (nghe, nói, đọc, viết), ưu tiên biết thêm tiếng Nhật

Hoặc liên hệ Ms.Liên - 0799123435