JD-KIT03-Commis

1. ABOUT THE ROLE

PHẠM VI CÔNG VIỆC

Assists the kitchen brigade prepares ingredients, executes basic cooking tasks, and maintains station hygiene. Ensures food quality and presentation standards are met.

Hỗ trợ đội bếp chuẩn bị nguyên liệu, thực hiện các công việc nấu ăn cơ bản và duy trì vệ sinh khu vực. Đảm bảo chất lượng và hình thức món ăn theo tiêu chuẩn của Khu nghỉ dưỡng.

1. Salary, seniority bonus

Lương, thưởng thâm niên. 

2. Labor benefits: social insurance, health insurance according to labor law regulations. 

Được hưởng các chế độ lao động: bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế theo quy định của pháp luật về lao động. 

3. Work in a dynamic, professional, friendly environment. 

Làm việc trong môi trường năng động, chuyên nghiệp, thân thiện. 

2. KEY RESPONSIBILITIES

NHIỆM VỤ CHÍNH

a. General Support & Teamwork

Hỗ trợ Chung & Tinh thần Đội nhóm

• Contribute to team morale by maintaining effective relationships with colleagues.

Góp phần xây dựng tinh thần đội nhóm bằng cách duy trì mối quan hệ hiệu quả với đồng nghiệp.

• Perform additional duties as directed by supervisors.

Thực hiện các nhiệm vụ bổ sung theo chỉ đạo của cấp trên.

• Ensure courteous and professional service from the kitchen team at all times.

Đảm bảo thái độ lịch sự và chuyên nghiệp của đội bếp trong mọi tình huống.

b. Food Preparation & Cooking

Chuẩn bị Thực phẩm & Nấu nướng

• Chop, measure, and portion ingredients following recipe standards.

Thái nhỏ, đo đếm và chia phần nguyên liệu theo tiêu chuẩn công thức.

• Assist in cooking and plating dishes under Demi Chef and Sous Chef guidance.

Hỗ trợ nấu và trình bày món ăn theo hướng dẫn của Demi Chef và Phó Bếp.

• Check mise-en-place and ensure all preparation procedures are correctly followed.

Kiểm tra công đoạn chuẩn bị và đảm bảo mọi quy trình được thực hiện chính xác.

c. Hygiene & Safety Compliance

Vệ sinh & Tuân thủ An toàn

• Maintain standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas.

Duy trì tiêu chuẩn vệ sinh và sạch sẽ trong khu vực bếp và các khu vực liên quan.

• Be fully conversant with health, fire, and emergency procedures.

Nắm vững quy trình an toàn sức khỏe, phòng cháy chữa cháy và khẩn cấp.

• Report any equipment defects or safety hazards to supervisors.

Báo cáo kịp thời các hư hỏng thiết bị hoặc nguy cơ an toàn cho cấp trên.

d. Quality Control & Waste Minimization

Kiểm soát Chất lượng & Giảm lãng phí

• Ensure food is prepared and cooked according to specific recipes to minimize waste.

Đảm bảo thực phẩm được chuẩn bị và nấu theo công thức để giảm thiểu lãng phí.

• Assist in monitoring plate presentation and consistency across services.

Hỗ trợ giám sát hình thức trình bày món ăn và tính nhất quán trong suốt dịch vụ.

• Record and report any deviations or quality issues promptly.

Ghi nhận và báo cáo kịp thời các sai lệch hoặc vấn đề chất lượng.

e. Reporting & Documentation

Báo cáo & Hồ sơ

• Prepare and submit forms and reports on time as directed.

Chuẩn bị và nộp biểu mẫu, báo cáo đúng hạn theo hướng dẫn.

• Record guest comments and complaints related to kitchen service.

Ghi nhận phản hồi và khiếu nại của khách liên quan đến dịch vụ bếp.

f. Other Duties as Assigned

Nhiệm vụ Khác

• Support banquets, buffet setups, and special event cuisine as needed.

Hỗ trợ tổ chức tiệc, chuẩn bị buffet và nhu cầu ẩm thực sự kiện khi cần.

• Assist with inventory checks and ingredient stock rotation.

Hỗ trợ kiểm kê tồn kho và luân chuyển nguyên liệu.

• Minimum 2+ years of relevant culinary management experience in Vietnam/Southeast Asia.

Tối thiểu 2+ năm kinh nghiệm quản lý ẩm thực liên quan tại Việt Nam/Đông Nam Á.

• Local fine dining or upscale restaurant experience within reputed concepts or brands.

Kinh nghiệm nhà hàng cao cấp hoặc fine dining tại các thương hiệu uy tín.

• Strong leadership and organizational skills with effective written and verbal communication.

Kỹ năng lãnh đạo và tổ chức mạnh mẽ với giao tiếp bằng văn bản và lời nói hiệu quả.

• Dynamic, innovative and self-motivated with "out-of-the-box" thinking.

Năng động, sáng tạo và có động lực cao với tư duy "khác biệt".

• Previous restaurant concept development and pre-opening experience preferred.

Ưu tiên có kinh nghiệm phát triển concept nhà hàng và tiền khai trương.

• Knowledge of eco-friendly cooking practices and sustainable sourcing.

Hiểu biết về thực hành nấu ăn thân thiện môi trường và nguồn cung bền vững.

• Flexibility to work rotating shifts and adapt to seasonal menu changes.

Linh hoạt làm việc ca luân phiên và thích ứng với thay đổi thực đơn theo mùa.