CHEF (BẾP CHÍNH)

- Tìm hiểu xu hướng hiện tại và tương lai;

- Tham khảo đối thủ cạnh tranh có những dòng sản phẩm nổi bật;

- Tìm hiểu các sản phẩm đang thu hút khách hàng;

- Tham gia xây dựng những ý tưởng đặt ra cho sản phẩm dựa trên những tiêu chí: ngon, đặc biệt, thuận tiện, tối ưu hóa trong vận hành;

- Lên định mức cho từng món đồ uống đảm bảo tính hợp lý về chi phí.

Nhiệm vụ 2: Công việc trong ca

- Trực tiếp chế biến món ăn theo đơn, đảm bảo chất lượng và hương vị món ăn đồng nhất;

- Tiếp nhận và xử lý đơn hàng chính xác, đúng quy trình;

- Vận hành thiết bị, dụng cụ đúng kỹ thuật để tối ưu hiệu suất và đảm bảo chất lượng sản phẩm;

- Đảm bảo vệ sinh khu vực làm việc và dụng cụ pha chế luôn sạch sẽ, ngăn nắp, đúng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm;

- Hướng dẫn, huấn luyện, hỗ trợ các vị trí Phụ Bếp khi cần;

- Kiểm kê & quản lý hàng hóa - nguyên liệu thuộc Bếp.

Nhiệm vụ 3: Công việc cuối ca

- Bảo quản thực phẩm, nguyên vật liệu theo đúng tiêu chuẩn, quy định. Chuyển nguyên liệu cần rã đông cho Ca tiếp theo;

- Giám sát tổng vệ sinh toàn bộ khu vực Bếp & công cụ dụng cụ chế biến, sắp xếp ngăn nắp, đúng nơi quy định;

- Kiểm tra và tắt toàn bộ hệ thống đèn, máy móc, thiết bị trước khi về;

- Báo cáo Tồn sau khi sử dụng nguyên liệu trong Ca.

Nhiệm vụ 4: Công việc khác

- Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp quản lý;

- Tuân thủ các quy định, quy trình và nội quy làm việc của Công ty.

• Thu nhập: Lương thỏa thuận;
• Chế độ lao động theo quy định của công ty;
• Chế độ BHXH, BHYT, BHTN;
• Cơ hội thăng tiến trong công việc;
• Các chế độ khác sẽ trao đổi trong quá trình phỏng vấn.

• Biết chế biến các món Âu, Á…;
• Biết sáng tạo món ăn theo xu hướng ẩm thực;
• Khả năng thiết kế thực đơn;
• Khả năng hướng dẫn, sắp xếp công việc phù hợp cho nhân viên Bếp.

• Trình độ học vấn: Trung cấp nghề / Cao đẳng;
• Chuyên ngành: Đầu bếp chế biến món Việt - Âu - Á;
• Trên 3 năm kinh nghiệm làm Bếp trưởng tại nhà hàng/ khách sạn/ trung tâm tiệc cưới/ café bistro…;