BẾP CHÍNH NHÀ HÀNG

- Thực hiện các công đoạn nấu nướng phức tạp như chế biến món chính, món đặc trưng hoặc món theo yêu cầu khách hàng.

- Đảm bảo hương vị, chất lượng và trình bày món ăn đúng tiêu chuẩn của nhà hàng.

* Quản lý và hướng dẫn đội ngũ bếp:

- Phân công công việc cho Phụ Bếp và Filing hoặc xử lý nguyên liệu, đảm bảo thực phẩm tươi và an toàn.

- Hướng dẫn, đào tạo Phụ Bếp trong các kỹ thuật nấu ăn cơ bản và quy trình làm việc.

Giám sát hoạt động của đội ngũ bếp, đảm bảo hiệu suất và chất lượng công việc.

* Kiểm soát chất lượng và nguyên liệu:

- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn nhà hàng.

- Quản lý lượng nguyên liệu sử dụng, tránh lãng phí và đảm bảo đủ nguồn cung cho ca làm việc.

- Đề xuất danh sách nguyên liệu cần nhập kho dựa trên thực đơn và lịch hoạt động.

* Đảm bảo vệ sinh và an toàn:

- Tuân thủ và giám sát việc tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, ngăn nắp và an toàn trong quá trình vận hành.

* Hỗ trợ phát triển thực đơn:

- Đề xuất ý tưởng món ăn mới, tham gia thử nghiệm và hoàn thiện công thức.

- Phối hợp với Quản lý nhà hàng để cập nhật thực đơn theo mùa hoặc theo sự kiện đặc biệt.

- Được cấp đồng phục, thẻ tên khi làm việc.

- Tham gia BHXH ngay sau kí hợp đồng chính thức

- Hưởng 12 ngày phép có lương hàng năm

- Thưởng quý, lễ (30/04-01/05, 02/09, Tết Dương lịch….), sinh nhật, thưởng tháng 13, thưởng hiệu suất làm việc,…

- Chế độ du lịch, nghỉ mát hàng năm,…

- Am hiểu về ẩm thực (có thể chuyên về một loại hình như Âu, Á, Việt Nam, v.v.).

- Kỹ năng lãnh đạo, quản lý thời gian và khả năng làm việc dưới áp lực cao.

- Sáng tạo, nhạy bén với xu hướng ẩm thực và có khả năng phát triển món ăn mới.

- Sức khỏe tốt, khả năng làm việc linh hoạt theo ca, bao gồm cuối tuần và ngày lễ.