KIRI IZAKAYA ĐÀ LẠT - TUYỂN DỤNG BẾP TRƯỞNG BẾP NHẬT

Phát triển và quản lý thực đơn
- Nghiên cứu, xây dựng và thử nghiệm các món ăn mới theo mô hình Bếp Izakaya.
- Xây dựng thực đơn theo mùa, thực đơn dining phù hợp với concept của outlet.
- Kiểm soát định mức và chi phí của từng món ăn trong menu.
Quản lý vận hành bếp:
- Xây dựng các quy trình, quy định chuẩn mực cho khu vực bếp và đội ngũ nhân viên bếp.
- Lập kế hoạch làm việc chi tiết và hiệu quả cho toàn bộ phận bếp.
- Điều phối công việc, giám sát quá trình chuẩn bị nguyên vật liệu và chế biến, đảm bảo chất lượng món ăn đồng nhất trước khi phục vụ khách hàng.
- Trực tiếp đứng bếp và kiểm soát chất lượng món ăn.
Quản lý kho và tài sản:
- Bảo quản, kiểm kê, kiểm tra, vệ sinh khu vực làm việc, trang thiết bị, công cụ dụng cụ và tủ bảo quản.
- Sắp xếp nguyên vật liệu theo đúng tiêu chuẩn và quy định của outlet.
- Kiểm kê, kiểm soát định mức hàng hóa, kiểm soát hao hụt.
- Lên danh sách mua hàng hóa, nguyên liệu, công cụ dụng cụ và hỗ trợ bộ phận Purchasing tìm kiếm, lựa chọn nhà cung cấp uy tín.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP):
- Chịu trách nhiệm toàn bộ công tác liên quan đến VSATTP theo quy định.
- Tập huấn cho nhân viên cấp dưới về các quy định, quy trình VSATTP và phòng cháy chữa cháy.
Quản lý và phát triển nhân sự:
- Trực tiếp tham gia tuyển dụng, đào tạo và phát triển kỹ năng cho đội ngũ nhân sự bếp.
- Xây dựng môi trường làm việc tích cực, truyền cảm hứng và tạo cơ hội phát triển cho đội ngũ.
Phối hợp và báo cáo:
- Báo cáo định kỳ và kịp thời các vấn đề liên quan đến vận hành bếp.
- Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận liên quan trong công ty/outlet để hoàn thành công việc chung.
Nhiệm vụ khác: Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của cấp trên.

Yêu cầu cơ bản:
- Có kinh nghiệm tối thiểu 03 năm ở vị trí Bếp trưởng hoặc tương đương.
- Ưu tiên các ứng viên từng làm việc trong môi trường nhà hàng Izakaya.
- Có kiến thức vững chắc về dinh dưỡng và đã được đào tạo về Vệ sinh An toàn Thực phẩm.
- Tính cách: Tỉ mỉ, trung thực, có khả năng điều phối công việc tốt.
- Khả năng tiếng Anh và khả năng giao tiếp tốt. Khả năng tin học văn phòng tốt (Google Docs, Google Sheet)
- Thái độ: Luôn lịch sự, thân thiện với khách hàng và đồng nghiệp.
- Ưu tiên các ứng viên đang sinh sống tại Đà Lạt.
Kỹ năng, kiến thức cần thiết:
- Khả năng tập trung cao độ và làm việc hiệu quả trong môi trường có nhịp độ nhanh.
- Kỹ năng quản lý thời gian xuất sắc, hiểu rõ và có khả năng sắp xếp tốt thời gian làm việc của bản thân và các thành viên trong nhóm.
- Kỹ năng quản lý mạnh mẽ, có khả năng làm việc và quản lý đội nhóm từ 05 người trở lên.
- Khả năng giao tiếp, sắp xếp và trình bày thông tin một cách logic và linh hoạt.
- Tư duy giải quyết vấn đề nhanh chóng, hiệu quả.
- Tư duy nhận thức về quản trị rủi ro trong vận hành bếp
- Năng lực nhận biết bản thân tốt, có trách nhiệm cao trong công việc và chịu trách nhiệm trước các nhiệm vụ được giao.
Kỹ năng khác:
- Có kiến thức và khả năng lãnh đạo.
- Khả năng multitasking cao và liên tục để hoàn thành tốt công việc.
- Có kiến thức về tâm lý học và trường kiến thức rộng về các lĩnh vực khác nhau.
- Kỹ năng tự học, tự phát triển bản thân liên tục.