Giám đốc bộ phận Ẩm Thực

Trách nhiệm chính của Giám đốc F&B:

Quản lý hoạt động:

Quản lý các hoạt động hàng ngày của tất cả các outlet thuộc bộ phận F&B, bao gồm, nhà hàng, cafe, sảnh tiệc/hội nghị, dịch vụ phòng.

Giám sát hoạt động của bộ phận Bếp, kiểm soát chất lượng thực phẩm, thức ăn

Phát triển chiến lược:

Xây dựng và thực hiện các chiến lược kinh doanh để cải thiện chất lượng dịch vụ, sự hài lòng của khách hàng và lợi nhuận cho bộ phận.

Quản lý tài chính:

Lập kế hoạch, kiểm soát và tối ưu hóa chi phí thực phẩm, đồ uống, và nhân sự; đảm bảo các mục tiêu tài chính do BGĐ khách sạn đặt ra.

Lãnh đạo nhân sự:

Tuyển dụng, đào tạo, cố vấn và quản lý đội ngũ nhân viên để đảm bảo hiệu suất làm việc cao

Giám sát việc thực hiện và tuân thủ các nội quy/quy định của nhân viên bộ phận. 

Quản lý sản phẩm và dịch vụ:

Phát triển, cập nhật menu các outlet theo định kỳ

Lập kế hoạch tổ chức các sự kiện/chương trình khuyến mãi hàng tháng/quý/năm

Đảm bảo chất lượng dịch vụ của bộ phận cũng như sản phẩm cung cấp cho khách hàng đạt tiêu chuẩn đề ra

Quản lý nhà cung cấp:

Giám sát việc đàm phán và ký kết hợp đồng với các nhà cung cấp liên quan để đảm bảo cung cấp hàng hóa, nguyên vật liệu đạt tiêu chuẩn chất lượng.

Quản lý tồn kho:

Kiểm soát mức độ tồn kho và quy trình nhập/xuất hàng, sử dụng sản phẩm hiệu quả, tiết kiệm, giảm chi phí.

Đảm bảo tuân thủ:

Tuân thủ các quy định về sức khỏe, an toàn và vệ sinh trong ngành dịch vụ thực phẩm.

Quản lý trải nghiệm khách hàng:

Phối hợp với bộ phận Kinh doanh trong việc tiếp nhận các góp ý/đánh giá của khách hàng để kịp thời điều chỉnh cho phù hợp.

Đại diện khách sạn để xử lý và giải quyết kịp thời các khiếu nại của khách hàng liên quan đến dịch vụ ẩm thực.

Tốt nghiệp đại học các chuyên ngành quản trị khách sạn/nhà hàng, quản trị kinh doanh

Có kiến thức chuyên sâu về lĩnh vực F&B, kinh nghiệm tối thiếu 3 năm ở vị trí tương đương các khách sạn/chuỗi nhà hàng quy mô từ 100 nhân viên trở lên.

Kỹ năng lãnh đạo và quản lý tốt.

Khả năng lập kế hoạch, quản lý tài chính.

Có kiến thức sâu rộng về thị trường ẩm thực trong nước nói chung và tỉnh Đồng Nai nói riêng.

Kiến thức về lĩnh vực marketing/truyền thông.

Kỹ năng giao tiếp, đàm phán và giải quyết vấn đề tốt.

Tiếng Anh lưu loát, biết thêm ngoại ngữ thứ 3 như tiếng Trung là một lợi thế.