Sommelier / Wine Manager

1. Phát triển & Quản lý Danh mục Rượu vang

• Phối hợp với chủ đầu tư để xây dựng và liên tục cập nhật Wine List đảm bảo phù hợp với triết lý giá và thương hiệu.
• Chịu trách nhiệm theo dõi, đặt hàng, nhận hàng và kiểm kê toàn bộ rượu vang. Đảm bảo điều kiện lưu trữ rượu vang luôn tối ưu (nhiệt độ, độ ẩm).
• Quản lý chi phí rượu vang (COGS), đàm phán với nhà cung cấp để đảm bảo giá nhập cạnh tranh và tối ưu hóa lợi nhuận.
• Quản lý và vận hành hệ thống bảo quản rượu để đảm bảo chất lượng của tất cả các loại rượu bán theo ly.

2. Trải nghiệm Khách hàng

• Tương tác với khách hàng một cách thân thiện, cởi mở, phá vỡ sự e ngại về rượu vang. Tư vấn các lựa chọn phù hợp với khẩu vị, món ăn, và ngân sách của khách.
• Đảm bảo mọi nghi thức phục vụ rượu vang (mở chai, decant, rót) đều được thực hiện một cách chính xác và tinh tế, phù hợp với tiêu chuẩn của quán.

3. Đào tạo & Sự kiện

• Xây dựng và thực hiện các chương trình đào tạo kiến thức cơ bản về rượu vang, kỹ năng bán hàng và phục vụ cho toàn bộ nhân viên FOH.
• Phối hợp với quản lý và team Marketing để lên ý tưởng, tổ chức các sự kiện trải nghiệm (Wine Tasting, Food Pairing Workshop) nhằm thu hút khách hàng và quảng bá thương hiệu.

-----------------------------

The Sommelier curates and manages the wine program, assists guests in wine selection, and ensures the overall quality of the beverage experience. This role is both guest-facing and operational, balancing education, sales, and cellar management.

Key Responsibilities

• Curate and maintain the wine list, ensuring a dynamic and balanced selection
• Conduct wine service, recommendations, and pairings for guests
• Train service staff on wine knowledge, pouring techniques, and guest interaction
• Manage inventory, cellar organization, and purchasing
• Negotiate with suppliers and importers for quality and pricing
• Organize and host wine tastings, winemaker dinners, and staff training sessions
• Support the GM in beverage cost control and stock accuracy
• Develop by-the-glass and pairing menus with the kitchen team
• Stay up to date with global wine trends and represent the bar’s wine identity

• Lương và thưởng hấp dẫn, xứng đáng với năng lực và tỷ lệ đóng góp.
• Service charge, thưởng Tết và lương tháng 13.
• Đánh giá tăng lương hàng năm, lộ trình thăng tiến rõ ràng (tiềm năng phát triển lên cấp quản lý tổng). Được tiếp xúc và làm việc với các dòng vang độc đáo.
• Bao ăn, cung cấp đồng phục. Đóng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế đầy đủ.
• 12 ngày phép một năm, du lịch công ty hàng năm, cơ hội đi nước ngoài. Môi trường làm việc quốc tế, được đào tạo bài bản và cơ hội cải thiện ngoại ngữ.

------------------------

• Competitive salary and bonuses, commensurate with ability
• Attractive service charge, Tet bonuses, 13th-month salary
• Annual salary review + a clear career advancement path
• On-site meals, uniforms provided
• Social insurance, health insurance
• 12 days of annual leave, yearly company trip, opportunities for international travel
• International environment, opportunities to improve foreign language skills, well-structured training

• Có tối thiểu 2-3 năm kinh nghiệm ở vị trí Sommelier hoặc quản lý rượu vang tại các nhà hàng, wine bar cao cấp.
• Có chứng chỉ Sommelier từ các tổ chức uy tín (WSET cấp độ 2 trở lên, CMS hoặc tương đương) là một lợi thế lớn.
• Kiến thức sâu rộng về các vùng rượu vang quốc tế, đặc biệt là sự hiểu biết về vang tự nhiên, organic, và các giống nho ít phổ biến.
• Kỹ năng giao tiếp xuất sắc, khả năng kể chuyện, và phong thái tự tin, cởi mở, không kiểu cách.
• Có khả năng làm việc độc lập, quản lý kho và làm việc nhóm hiệu quả.

---------------------

• Minimum 2 years’ experience in wine service or sommelier role
• Strong communication and storytelling skills
• Excellent guest service and teamwork
• Passionate about wine, with curiosity and ongoing learning
• Fluent in English; Vietnamese or French a plus

Application requirements:

• CV with detailed overview of past experiences, responsibilities and key achievements
• Example of previous work
• Professional references from previous jobs