General Manager

Tổng Quản lý là người giữ vai trò then chốt, chịu trách nhiệm cho toàn bộ hoạt động, hiệu suất kinh doanh và không khí chung của Blank.

Vị trí này đòi hỏi khả năng lãnh đạo tốt, tinh thần hiếu khách, chuyên nghiệp và kỹ năng tổ chức tuyệt vời. Trách nhiệm của Tổng Quản lý là đảm bảo mọi khách hàng nhận được dịch vụ xuất sắc, xây dựng và duy trì đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản và luôn tràn đầy động lực, đồng thời đưa hoạt động kinh doanh đạt được các mục tiêu tài chính và chất lượng đã đề ra.

1. Vận hành chung

• Giám sát hoạt động của toàn bộ quán (FOH & BOH), đảm bảo sự trôi chảy, hiệu quả và duy trì chất lượng dịch vụ ở mức cao nhất.
• Quản lý và giám sát việc bảo trì định kỳ các thiết bị, hệ thống kỹ thuật (máy lạnh, hệ thống âm thanh, POS) và cơ sở vật chất của quán.
• Đảm bảo quán tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các quy định về an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy và vệ sinh an toàn thực phẩm.

2. Quản lý Tài chính & Hiệu suất

• Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận để theo dõi chi phí vận hành, chi phí lương và tối ưu hóa lợi nhuận. Có khả năng đọc và phân tích báo cáo Lãi/Lỗ cơ bản, xác định các lĩnh vực cần cải thiện hiệu suất.
• Giám sát quy trình đặt hàng, kiểm soát tồn kho tổng thể (rượu, thực phẩm, vật tư) và giảm thiểu thất thoát.
• Đặt ra và giám sát các chỉ số hiệu suất chính (KPIs) cho đội ngũ nhân viên nhằm đạt được mục tiêu doanh số và chất lượng dịch vụ.

3. Phát triển Nhân sự & Văn hóa

• Tham gia quy trình tuyển dụng và đào tạo nhân viên, đảm bảo mọi thành viên đều hiểu rõ về sản phẩm và triết lý dịch vụ của Blank.
• Sắp xếp lịch làm việc, đánh giá hiệu suất, giải quyết xung đột và xây dựng văn hóa làm việc tích cực, chuyên nghiệp.
• Phối hợp với Sommelier và Bếp trưởng để đảm bảo mọi nhân viên đều được đào tạo về sự kết hợp hài hòa giữa rượu vang và ẩm thực.

4. Trải nghiệm Khách hàng

• Đảm bảo mọi "điểm chạm" đều mang lại trải nghiệm tinh tế và chân thật.
• Trực tiếp tương tác với khách hàng, xử lý các khiếu nại một cách chuyên nghiệp và thu thập phản hồi để liên tục cải thiện chất lượng.

----------------------

The General Manager is responsible for the daily operations, performance, and atmosphere of the wine bar. This role requires strong leadership, hospitality, and organizational skills. The GM ensures that every guest receives excellent service, the team is motivated and well-trained, and the business meets financial and quality targets.

Key Responsibilities

• Oversee daily operations including reservations, service, bar, and floor management
• Lead and motivate staff to deliver exceptional guest experiences
• Manage inventory, purchasing, and supplier relationships (especially with wine distributors)
• Ensure compliance with hygiene, safety, and local licensing regulations
• Plan and execute events such as wine tastings, guest chef nights, and private bookings
• Control costs and monitor sales performance (food cost, labor cost, P&L, etc.)
• Support recruitment, training, and performance reviews
• Maintain the brand’s image, service standards, and customer satisfaction
• Collaborate with the Sommelier and kitchen team to ensure menu harmony
• Represent the bar in the local community and build relationships with regular guests

Location: Hanoi, Vietnam

Reports to: Owner / Director

Team size: 10–12 people (including service, kitchen, bar, and sommelier)

Seating capacity: 50 seats (30 indoor, 20 outdoor)

• Mức Lương & Thưởng: Lương và thưởng hấp dẫn, xứng đáng với năng lực và tỷ lệ đóng góp.
• Đãi ngộ: Service charge, thưởng Tết và lương tháng 13.
• Phát triển: Đánh giá tăng lương hàng năm, lộ trình thăng tiến rõ ràng, và cơ hội được cố vấn trực tiếp từ các đối tác sáng lập.
• Hỗ trợ: Bao ăn, cung cấp đồng phục. Đóng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế đầy đủ.
• Văn hóa: 12 ngày phép một năm, du lịch công ty hàng năm, cơ hội đi nước ngoài. Môi trường làm việc quốc tế, được đào tạo bài bản và cơ hội cải thiện ngoại ngữ.

----------------

• Competitive salary and bonuses, commensurate with ability
• Attractive service charge, Tet bonuses, 13th-month salary
• Annual salary review + a clear career advancement path
• On-site meals, uniforms provided
• Social insurance, health insurance
• 12 days of annual leave, yearly company trip, opportunities for international travel
• International environment, opportunities to improve foreign language skills, well-structured training

• Kinh nghiệm Chuyên môn: Có tối thiểu 3-5 năm kinh nghiệm quản lý trong lĩnh vực F&B cao cấp, bar, hoặc nhà hàng fine casual.
• Kỹ năng Lãnh đạo Toàn diện: Kinh nghiệm quản lý cả đội ngũ phục vụ (FOH) và đội ngũ bếp (BOH).
• Kiến thức Sản phẩm: Am hiểu sâu sắc về rượu vang và ẩm thực (hoặc có kinh nghiệm làm Sommelier/Bar Manager) là một lợi thế cực kỳ lớn.
• Tư duy Tài chính: Có khả năng đọc, hiểu và quản lý ngân sách vận hành cơ bản.
• Tư duy Chiến lược: Khả năng chuyển đổi tầm nhìn của đối tác thành các kế hoạch hành động cụ thể.
• Giao tiếp: Kỹ năng giao tiếp bằng tiếng Anh tốt là một lợi thế trong môi trường quốc tế.

------------

• Minimum 3 years’ experience in restaurant or bar management (wine-focused venue preferred)
• Strong leadership and communication skills
• Financial literacy and operational management skills
• Passion for hospitality and detail-oriented service
• Fluent in English; Vietnamese a strong plus
• Knowledge of wine and food pairing preferred

Application requirements:

• CV with detailed overview of past experiences, responsibilities and key achievements
• Example of previous work
• Professional references from previous jobs