Nhân viên Quản lý Chất lượng

Mô tả chung:

- Vị trí này báo cáo cho cho Trưởng Bộ phận QC

- Làm việc theo lịch làm việc khối Văn phòng

- Làm việc tại Văn phòng Bếp trung tâm tại Quận 7 (cũ). Có thể đi công tác các chi nhánh tại TPHCM.

Mô tả chi tiết:

1/ Kiểm soát chất lượng:

• Kiểm soát nguyên liệu đầu vào: Kiểm tra, nghiệm thu nguyên liệu đầu vào (xương, thịt, rau củ, gia vị...) theo tiêu chuẩn thu mua: cảm quan, nhiệt độ, chứng từ nguồn gốc (CO/CQ, hóa đơn, giấy kiểm dịch).

• Giám sát quy trình sản xuất: Giám sát các bước nấu nước dùng, chế biến, định lượng theo SOP; đo và ghi nhận độ mặn nước dùng bằng khúc xạ kế (ATAGO S10M), nhiệt độ lõi sản phẩm.

• Kiểm soát thành phẩm & xuất hàng: Kiểm tra điều kiện đóng gói, dán nhãn, nhiệt độ bảo quản, hạn sử dụng trước khi xuất hàng cho chi nhánh; niêm phong và đối chiếu số lượng.

• Giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm: Kiểm tra vệ sinh khu vực sản xuất, dụng cụ, thiết bị (CCDC), vệ sinh cá nhân nhân viên; giám sát tuân thủ 5S và quy trình vệ sinh khử trùng.

• Hồ sơ & báo cáo: Ghi chép đầy đủ biểu mẫu QC hàng ngày (nhiệt độ, cảm quan, độ mặn, kiểm tra CCP); lập báo cáo bất thường và đề xuất hành động khắc phục (CAPA).

• Xử lý sự cố chất lượng: Phối hợp bộ phận kho, sản xuất, thu mua để xử lý sự cố chất lượng; tham gia truy xuất nguồn gốc khi có khiếu nại từ chi nhánh/khách hàng.

• Hỗ trợ hệ thống tài liệu: Hỗ trợ cập nhật, rà soát các quy trình QC, tài liệu HACCP, chuẩn bị hồ sơ phục vụ audit nội bộ và các đợt thanh kiểm tra của cơ quan chức năng.

• Kiểm tra chất lượng tại các chi nhánh Phở SOL.

• Các công việc khác do Ban Giám đốc yêu cầu tại từng thời điểm.

2/Kiểm soát chất lượng vệ sinh:

- Giám sát việc thực hiện công tác vệ sinh trong sản xuất, chế biến món ăn.

- BHXH

- Ngày phép

- Cơ hội ký hợp đồng dài hạn

- Các chế độ thưởng dành cho nhân viên chính thức

- Tốt nghiệp chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sinh học, Khoa học/An toàn thực phẩm, quản lý chất lượng, từ Cao đẳng trở lên

- Ưu tiên ứng viên có chứng chỉ HACCP, ISO 22000, hoặc chứng chỉ đào tạo về an toàn thực phẩm

- Ít nhất 1 năm làm về QLCL tại các công ty về nhà hàng hoặc sản xuất thức ăn

- Kinh nghiệm về chuỗi là 1 lợi thế

- Có thể di chuyển hằng ngày giữa các chi nhánh trong TPHCM.

- Các hồ sơ khác sẽ yêu cầu bổ sung trong quá trình tuyển dụng.