Chef de Partie - Pool Bar Kitchen & IRD - Park Hyatt Phu Quoc - Pre - opening stage

• Chịu trách nhiệm điều hành một phần bếp được giao trong Pool Bar Kitchen và IRD, đảm bảo món ăn được chuẩn bị đúng tiêu chuẩn.
  Be responsible for the assigned section in Pool Bar Kitchen and IRD, ensuring dishes are prepared according to hotel standards.
• Thực hiện chế biến món ăn theo công thức, đảm bảo chất lượng, khẩu vị, trình bày và thời gian phục vụ.
  Prepare dishes based on recipes, ensuring quality, taste, presentation and timely delivery.
• Hỗ trợ Sous Chef trong việc điều phối hoạt động bếp và triển khai menu cho Pool Bar và IRD.
  Assist the Sous Chef in coordinating kitchen operations and executing menus for Pool Bar and IRD.
• Kiểm soát nguyên liệu, định lượng, giảm hao hụt và tuân thủ quy trình lưu trữ thực phẩm.
  Control ingredients, portion sizes, minimize waste and follow proper food storage procedures.
• Giám sát và hướng dẫn Commis trong khu vực được giao, đảm bảo tuân thủ quy trình làm việc và an toàn vệ sinh thực phẩm.
  Supervise and guide Commis in the assigned section, ensuring compliance with workflow and food safety standards.
• Đảm bảo khu vực bếp, dụng cụ và thiết bị luôn sạch sẽ, gọn gàng và hoạt động tốt.
  Maintain cleanliness, organization and proper functioning of kitchen tools and equipment.
• Theo dõi tình trạng nguyên liệu, hỗ trợ lập yêu cầu mua hàng (requisitions) và kiểm kê hàng hóa.
  Monitor ingredient levels, assist in requisitions and take part in inventory checks.
• Hỗ trợ phát triển món mới và đưa ra ý kiến cải thiện chất lượng món ăn.
  Support new dish creation and provide input to improve food quality.
• Tuân thủ tiêu chuẩn HACCP, an toàn lao động và quy định vệ sinh thực phẩm của khách sạn.
  Follow HACCP standards, safety procedures and hotel food hygiene regulations.
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Sous Chef/Chef de Cuisine.
  Perform other duties as assigned by the Sous Chef/Chef de Cuisine.

• Mức lương hấp dẫn
  Attractive salary
• Phụ cấp cho giai đoạn tiền mở cửa
  Pre-opening allowance
• Hỗ trợ chi phí trợ cấp đi lại khi nhận việc
  Relocation allowance
• Hỗ trợ chi phí trợ cấp thăm nhà hàng năm
  Annual home leave allowance
• Hỗ trợ phụ cấp phí phục vụ trong giai đoạn tiền mở cửa
  Service charge allowance during pre-opening
• Được cung cấp nhà ở tại Nhà nhân viên
  Staff accommodation
• Cung cấp 3 bữa ăn mỗi ngày kể cả ngày nghỉ
  3 meals per day including days off
• 15 ngày phép năm
  15 annual leave days
• Bảo hiểm y tế và bảo hiểm xã hội theo luật lao động
  Social and Health insurance as per local law
• Chương trình đào tạo và phát triển
  Training and development plan
• Được trải nghiệm 12 đêm phòng miễn phí tại các khách sạn của tập đoàn Hyatt
  12 complimentary room nights at Hyatt properties worldwide

• Tốt nghiệp chuyên ngành Bếp hoặc có chứng chỉ nghề tương đương.
  Culinary diploma or equivalent professional certification.
• Ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Demi Chef/Chef de Partie tại khách sạn hoặc resort 4–5 sao.
  At least 2 years of experience as Demi Chef or Chef de Partie in a 4–5 star hotel or resort.
• Am hiểu ẩm thực quốc tế, đặc biệt là các món Pool Bar (grill, snacks, light meals) và thực đơn IRD.
  Strong knowledge of international cuisine, especially Pool Bar items (grill, snacks, light meals) and IRD dishes.
• Thành thạo kỹ năng chế biến, quản lý khu vực bếp và đào tạo nhân viên.
  Skilled in food preparation, section management and staff training.
• Hiểu biết về HACCP, an toàn vệ sinh thực phẩm và kiểm soát chi phí cơ bản.
  Knowledge of HACCP, food safety and basic cost control.
• Kỹ năng tổ chức tốt, làm việc độc lập và chịu được áp lực cao trong giờ cao điểm.
  Strong organizational skills, able to work independently and handle pressure during peak times.
• Thái độ tích cực, tinh thần hợp tác và phong cách làm việc chuyên nghiệp.
  Positive attitude, teamwork spirit and professional work ethic.
• Tiếng Anh giao tiếp cơ bản trong môi trường bếp là lợi thế.
  Basic English communication in a kitchen environment is an advantage.

We will be reviewing your qualifications and experience with available positions at the present time, and should your application be short-listed, we will then contact you for an interview.