Casual Labor Kitchen (Cold) - Nhân viên thời vụ Bếp (Lạnh)

NHIỆM VỤ CÔNG VIỆC CHÍNH 

1. An toàn & An ninh

• Tuân thủ đầy đủ các chính sách, quy trình an toàn – an ninh của khách sạn và bộ phận nhằm đảm bảo môi trường làm việc sạch sẽ, an toàn.
• Báo cáo ngay cho quản lý khi xảy ra tai nạn lao động hoặc chấn thương liên quan đến công việc.
• Vận hành, bảo quản dụng cụ, máy móc đúng hướng dẫn an toàn.
• Sử dụng đúng trang thiết bị bảo hộ (PPE) và kỹ thuật nâng/kéo phù hợp để tránh chấn thương.
• Hoàn thành đầy đủ các khóa đào tạo & chứng nhận an toàn theo yêu cầu.
• Phát hiện và sửa chữa kịp thời các nguy cơ mất an toàn, hoặc báo cáo ngay cho bộ phận an toàn/an ninh.
• Tuân thủ quy trình xử lý tình huống khẩn cấp của khách sạn (ví dụ: sơ tán, cấp cứu, thiên tai).

2. Chính sách & Quy trình

• Thực hiện nghiêm túc các tiêu chuẩn, quy định của khách sạn và bộ phận.
• Bảo vệ tài sản khách sạn: thiết bị, máy móc, dụng cụ theo đúng quy định.
• Giữ đồng phục, bảng tên và hình thức cá nhân gọn gàng, chuyên nghiệp và đúng tiêu chuẩn thương hiệu.
• Bảo vệ quyền riêng tư và thông tin của khách và đồng nghiệp.
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu hợp lý của quản lý.

3. Hỗ trợ khách & đồng nghiệp

• Hỗ trợ các bộ phận khác khi cần để đảm bảo phục vụ khách nhanh chóng, hiệu quả.
• Giao tiếp rõ ràng, chuyên nghiệp với khách và đồng nghiệp.
• Làm việc tôn trọng, hợp tác và duy trì mối quan hệ tích cực với tất cả đồng nghiệp.
• Chung tay xây dựng môi trường teamwork hiệu quả, hướng đến mục tiêu chung.

4. Đảm bảo & Cải tiến chất lượng

• Tuân thủ tiêu chuẩn chất lượng và quy trình kiểm soát của khách sạn.

5. Yêu cầu thể chất

• Có thể đứng, ngồi hoặc đi lại trong thời gian dài suốt ca làm việc.
• Cúi, xoay, với cao/thấp, hoặc mang vác theo yêu cầu công việc.
• Nâng, di chuyển vật nặng tối đa 11–12kg (25 pounds) mà không cần hỗ trợ.

6. Nhiệm vụ Bếp – General Kitchen

• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Chế biến thực phẩm theo đúng nhiệt độ yêu cầu và tuân thủ HACCP.
• Tuân thủ quy định vệ sinh cá nhân: rửa tay, mang mũ/kẹp tóc, giày phù hợp.
• Thực hiện đúng FIFO, ghi nhãn, sắp xếp kho/lạnh, và các tiêu chuẩn về Cold Chain.
• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu, báo cáo khi phát hiện hàng không đạt chuẩn.
• Kiểm soát lượng chế biến, khẩu phần nhằm giảm thất thoát thực phẩm.
• Báo cáo hỗ trợ khi bộ phận vào giờ cao điểm.
• Vận hành lò nướng, bếp, lò vi sóng, bếp chiên… theo đúng hướng dẫn.
• Kiểm tra nhiệt độ thiết bị và thực phẩm bằng nhiệt kế; báo ngay khi thiết bị gặp sự cố.
• Đảm bảo tuân thủ chương trình An Toàn Thực Phẩm và các quy định của pháp luật.

7. Vệ sinh & Bảo trì

• Vệ sinh và khử khuẩn khu vực bếp, dao, bàn, dụng cụ theo tiêu chuẩn và yêu cầu của bộ phận/an toàn thực phẩm.
• Chuẩn bị – sắp xếp – dọn dẹp trạm làm việc (mise en place) đầy đủ và đúng quy định.
• Tuân thủ quy trình kiểm soát côn trùng và báo cáo kịp thời.
• Lắp ráp và tháo rời thiết bị an toàn khi vệ sinh.

8. Sử dụng Dụng cụ & Thiết bị Bếp

• Sử dụng thiết bị đúng cách: mở thùng/carton an toàn, giữ dao sắc, dùng đúng dao và dụng cụ cho từng loại thực phẩm.
• Dùng pad khô khi di chuyển đồ nóng và kích hoạt đầy đủ các thiết bị an toàn trước khi vận hành.
• Sử dụng dụng cụ đo lường chính xác cho định lượng và tiêu chuẩn khẩu phần.

9. Chuẩn bị thực phẩm

• Nấu theo công thức, tiêu chuẩn chất lượng và checklist của bộ phận.
• Chuẩn bị nguyên liệu: chia phần, cắt thái, bảo quản đúng cách.
• Rửa, sơ chế trái cây/rau củ.
• Kiểm tra độ chín bằng nếm, ngửi hoặc kiểm tra kết cấu.
• Cân, đo, trộn nguyên liệu theo công thức.
• Theo dõi chất lượng món ăn trong suốt ca làm việc theo HACCP và production chart.
• Chuẩn bị các món lạnh: salad, sandwich, sốt, dressing.

10. Trình bày & Set-up

• Đảm bảo khẩu phần, trình bày và trang trí món theo đúng tiêu chuẩn khi chuyển cho phục vụ/khách.
• Dọn dẹp trạm và ghi nhãn món backup đúng quy trình sau ca làm việc (Banquet/Buffet).

• Môi trường làm việc thân thiện
• Có cơ hội gắn bó và phát triển lâu dài
• Được cung cấp 2 bữa ăn/ ca làm, đồng phục, bãi giữ xe miễn phí

• Sức khỏe tốt, có thể xoay ca
• Thời gian làm việc: 8h45p/ ca làm
• Không yêu cầu kinh nghiệm

Ứng viên vui lòng nộp hồ sơ tại Hoteljob hoặc có thể nộp trực tiếp tại Cổng số 88 Đồng Khởi, P. Sài Gòn, Thành phố Hồ Chí Minh, hoặc liên hệ qua số điện thoại 028 38272828 để biết thêm thông tin chi tiết.

_________________________________________________________________________________________________________________________________

!!! Lưu ý - Tất cả các Khách sạn thuộc Tập đoàn Marriott International nói chung và Khách sạn Sheraton Saigon nói riêng không yêu cầu ứng viên đóng bất kỳ lệ phí nào trong quá trình Tuyển dụng.________________________________________________________________________________________________________________________________