[Hotel HN] Food and Beverage Manager

• - Implement new company policies and procedures by developing plans and instructing staff

Triển khai các chính sách và quy trình mới của công ty bằng cách lập kế hoạch và hướng dẫn nhân viên

- Be responsible for planning and other operational practices required when putting on special events: wine tasting, festive season, new year eve…

Chịu trách nhiệm lập kế hoạch và các hoạt động vận hành khác khi tổ chức các sự kiện đặc biệt: nếm rượu vang, mùa lễ hội, đêm giao thừa…

- Manage all F&B daily operations within budgeted guidelines and follow issued standards.

Quản lý tất cả các hoạt động hàng ngày của F&B trong phạm vi ngân sách đã định và tuân thủ các tiêu chuẩn đã ban hành.

- Make daily inspection of all F&B outlets including restaurants and bars.

Kiểm tra hàng ngày tất cả các cửa hàng F&B bao gồm nhà hàng và quán bar.

- Work closely with Human Resource Manager to ensure consistency and compliance in the recruitment as manning guide.

Làm việc chặt chẽ với Trưởng Bộ Phận Nhân sự để đảm bảo tính nhất quán và tuân thủ trong việc tuyển dụng như hướng dẫn về nhân sự.

- Complete all paperwork and closing duties in accordance with departmental standards.

Hoàn thành tất cả các thủ tục giấy tờ và đóng nhiệm vụ theo các tiêu chuẩn của phòng ban.

- Contribute ideas for increasing sales, controlling costs and making efficiency gains and implementing agreed action plans

Đóng góp ý tưởng để tăng doanh số, kiểm soát chi phí và nâng cao hiệu quả cũng như thực hiện các kế hoạch hành động đã thống nhất

- Follow the Restaurant and Bar policies, procedures, including those for cash handing and safety/security

Thực hiện theo các chính sách, quy trình của Nhà hàng và Quầy bar, bao gồm cả quy trình về giao tiền mặt và an toàn/bảo mật

- Monitor and maintain the POS System

Giám sát và duy trì Hệ thống POS

- Provide guidance and assist staff to complete their duties and responsibilities.

Hướng dẫn và hỗ trợ nhân viên hoàn thành nhiệm vụ và trách nhiệm của họ.

- Monitor and control the financial activities of the outlet by controlling expenses.

Giám sát và kiểm soát các hoạt động tài chính của cửa hàng bằng cách kiểm soát chi phí

- Conduct daily briefing to release correct and necessary information related to daily operations, resort activities and others, make sure information spread out to all staffs.

Tiến hành họp giao ban hàng ngày để công bố thông tin chính xác và cần thiết liên quan đến hoạt động hàng ngày, hoạt động của khu nghỉ dưỡng và các hoạt động khác, đảm bảo thông tin được truyền đạt đến tất cả nhân viên.

- Ensure all food safety procedures are strictly adhered to according to sanitary regulation.

Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các quy trình an toàn thực phẩm theo quy định về vệ sinh.

- Oversee the service standards at the restaurants and bars to ensure that they conform to the requisite standards and meet or exceed customer expectations.

Giám sát các tiêu chuẩn dịch vụ tại các nhà hàng và quán bar để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn bắt buộc và đáp ứng hoặc vượt quá mong đợi của khách hàng.

- Work closely with other managers to ensure effective communication related to F&B activities and guest enquiries.

Làm việc chặt chẽ với các quản lý khác để đảm bảo giao tiếp hiệu quả liên quan đến các hoạt động F&B và các yêu cầu của khách.

- Evaluate, supervise performance and carry out disciplinary action as needed, in accordance Company Policy.

Đánh giá, giám sát hiệu suất và thực hiện hành động kỷ luật khi cần thiết, theo Chính sách của Công ty.

- Stay on the floor at all times to handle extra issues during operating hours

Luôn có mặt tại quầy để giải quyết các vấn đề phát sinh trong giờ làm việc

- Prepare annual departmental budget under the direction of superior and achieve budgeted food sales, beverage sales, labor costs and profitability.

Lập ngân sách phòng ban hàng năm theo chỉ đạo của cấp trên và hoàn thành doanh số thực phẩm, doanh số đồ uống, chi phí lao động và lợi nhuận theo ngân sách.

- Ensure that all service staffs have solid product knowledge and they effectively promote and sell the menu items, maximize the revenue and guest satisfaction.

Đảm bảo rằng tất cả nhân viên phục vụ đều có kiến ​​thức vững chắc về sản phẩm và họ quảng bá và bán các mặt hàng trong thực đơn một cách hiệu quả, tối đa hóa doanh thu và sự hài lòng của khách.

- Supervise and co-ordinate to set selling rate and prepare menus with the Executive Chef.

Giám sát và phối hợp để thiết lập tỷ lệ bán hàng và chuẩn bị thực đơn với Bếp trưởng.

- Make asset inventory and propose purchasing requisition in peak season, continuously make necessary improvements.

Kiểm kê tài sản và đề xuất yêu cầu mua hàng trong mùa cao điểm, liên tục thực hiện các cải tiến cần thiết.

- Make plan and carry out promotional activities under the direction of superior.

Lên kế hoạch và thực hiện các hoạt động khuyến mại theo chỉ đạo của cấp trên.

- Directly responsible for large function billings and overseeing medium/small function billings with particular regard to accuracy and timeliness (48 hours)

Trực tiếp chịu trách nhiệm về các hóa đơn chức năng lớn và giám sát các hóa đơn chức năng vừa/nhỏ, đặc biệt chú ý đến tính chính xác và kịp thời (48 giờ)

- Co-ordinate with relevant department to organize and handle guest’s specific requirements with the services and facilities for banquet event order. This includes proposals, contracts, estimated and actual function statements.

Phối hợp với các phòng ban có liên quan để tổ chức và xử lý các yêu cầu cụ thể của khách hàng về các dịch vụ và cơ sở vật chất cho đơn đặt hàng sự kiện tiệc. Bao gồm các đề xuất, hợp đồng, báo cáo chức năng ước tính và thực tế.

- Minimize number of customer complaints.

Giảm thiểu số lượng khiếu nại của khách hàng.

- Follow up all any other duties assigned by General Manager

Thực hiện mọi nhiệm vụ khác do Tổng quản lý giao

- Competitive salary and bonus policy. Lương thưởng cạnh tranh

- Enjoy all welfare policies from the Company (birthday, sickness, etc.), social insurance, health insurance in accordance with current Vietnameseand law.

Được hưởng tất cả các chế độ phúc lợi của Công ty (sinh nhật, ốm đau, v.v.), bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế theo quy định của pháp luật Việt Nam hiện hành.

- Summer travel, annual teambuilding

Du lịch hè, hoạt động teambuiding hàng năm

- Dynamic, professional, and modern environment. The work culture is open and relaxed. Lots of opportunities for growth and advancement

- Môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp và hiện đại. Văn hóa làm việc cởi mở và thoải mái. Nhiều cơ hội thăng tiến.

- Minimum 3 - 5 years of experience as similar in hotels, resorts or high-end restaurants.

Tối thiểu 3-5 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương tại khách sạn, khu nghỉ dưỡng hoặc nhà hàng cao cấp.

- Degree of Hospitality Management or equivalent. Fluent communication in English and/or other language is preferred

Có bằng về Quản lý Du lịch hoặc ngành liên quan. Giao tiếp lưu loát Anh ngữ hoặc các ngôn ngữ khác nếu có

- Understanding of PMS, Microsoft Office

Hiểu biết về các chương trình quản lý khách sạn và các ứng dụng văn phòng của Microsoft.

- Communication, upselling, guest relation skills

Có kỹ năng giao tiếp, bán hàng và chăm sóc khách hàng tốt.

- Professional and well-trained manner.

Phong cách chuyên nghiệp và được đào tạo bài bản.

- Good grooming

Diện mạo tác phong tốt

- Disciplined performer

Có tính kỷ luật

- Excellent knowledge of resort and its facilities, services and products

Kiến thức tốt về khách sạn, khu nghỉ dưỡng và các tiện nghi, dịch vụ và sản phẩm của khách sạn, khu nghỉ dưỡng

- Always present and preserve the image of the resort through correct behavior and attitude in dealing with colleagues and customers.

Luôn thể hiện và duy trì hình ảnh của khu nghỉ dưỡng thông qua hành vi và thái độ đúng mực khi giao tiếp với đồng nghiệp và khách hàng

- Responsible for the management of all aspects of the Bar functions, in accordance with Hotel standards. Directs, implements and maintains a service and management philosophy that serves as a guide to respective staff.

Chịu trách nhiệm quản lý mọi khía cạnh của chức năng Quầy bar, theo tiêu chuẩn của Khách sạn. Chỉ đạo, triển khai và duy trì triết lý dịch vụ và quản lý đóng vai trò là kim chỉ nam cho các nhân viên tương ứng.

- The Food and Beverage Manager is someone who is passionate about food & drink and customer service. They are an experienced leader with a goal to move up in the management field.

Trưởng Bộ Phận Ẩm Thực là người đam mê đồ ăn & đồ uống và dịch vụ khách hàng. Họ là một nhà lãnh đạo giàu kinh nghiệm với mục tiêu thăng tiến trong lĩnh vực quản lý