Restaurant Manager

Dịch vụ Khách hàng/ Guest Services

• Hỗ trợ xây dựng và duy trì tiêu chuẩn dịch vụ và kiểm soát chất lượng quốc tế cho hoạt động dịch vụ ăn uống và tiệc của Mua./ Help create and maintain an international standard of service and quality control for Mua food service and catering operations
• Đảm bảo tất cả nhân viên nắm rõ thứ tự phục vụ, các hoạt động và chương trình khuyến mãi hiện tại và sắp tới của nhà hàng, giờ phục vụ, nội quy nhà hàng, các món ăn và gia vị trong thực đơn, thời gian chuẩn bị tất cả các món ăn, kiểm tra cách trình bày và phương thức thanh toán./ Ensure that all staff know order of service, any current and upcoming restaurant activities and promotions, outlet service hours, house rules and regulations, menu items and condiments, preparation time of all dishes, check presentations, and payment methods
• Tham gia vào các hoạt động dịch vụ khi cần thiết./ Participate in service operations as necessary
• Tiếp nhận tất cả lời khen ngợi, nhận xét và khiếu nại của khách hàng về dịch vụ ăn uống. Giải quyết khiếu nại khi có thể. Chuyển khiếu nại đến ban quản lý khi cần thiết./ Receive all F&B guest compliments, comments, and complaints. Resolve complaints when possible. Refer complaints to management when appropriate
• Đảm bảo nhà hàng mở cửa và đóng cửa đúng giờ./ Ensure the restaurant to open and close on time
• Giám sát việc tổ chức và vệ sinh nhà hàng và khu vực kho của Mùa./ Oversee organization and cleanliness of Mua restaurant and storage areas

Nhân sự/ Staffing

• Giám sát toàn bộ nhân viên bộ phận, bao gồm cả thu ngân và nhân viên pha chế trực ca./ Supervise all department staff, including on-duty cashiers and bartenders during shifts
• Kỷ luật nhân viên khi cần thiết, tuân thủ chính sách của Mùa./ Discipline staff as necessary, following Mua policy
• Đào tạo tất cả nhân viên hợp đồng và nhân viên thời vụ, đồng thời duy trì số lượng nhân viên phù hợp./ Train all contract & casual staff and keep adequate levels of staffing
• Chịu trách nhiệm chính trong việc tuân thủ các tiêu chuẩn của Bộ phận F&B về dịch vụ chuyên nghiệp, vệ sinh cá nhân, quy định về trang phục, vệ sinh, điểm danh, đúng giờ và làm thêm giờ./ Assume primary responsibility for adherence to established F&B Department standards of professional service, personal grooming, dress code, hygiene, attendance, punctuality and overtime
• Chịu trách nhiệm chính trong việc tuân thủ các quy tắc, quy định và chính sách của Mùa./ Assume primary responsibility for adherence to established Mua rules, regulations, and policies
• Đảm bảo việc làm thêm giờ, nghỉ phép và ngày lễ được giải quyết nhanh chóng mà không phát sinh thêm chi phí cho công ty./ Ensure that overtime, annual leave, and public holidays are cleared promptly with no additional cost to the company

Thiết bị và Hàng tồn kho/ Equipment and Inventory

• Kiểm kê thiết bị và vật tư hàng tháng./ Conduct monthly inventory on equipment and supplies
• Yêu cầu bộ phận bảo trì cung cấp lệnh làm việc khi cần thiết./ Request maintenance department work orders as necessary
• Đảm bảo tất cả nhân viên giảm thiểu chi phí vận hành bằng cách tiết kiệm thiết bị, vật tư và tiện ích./ Ensure that all employees minimize operating costs by conserving equipment, supplies, and utilities
• Kế toán và lưu trữ hồ sơ nhà hàng./ Restaurant accounting and record keeping

• Thực hiện họp giao ban hàng ngày cho nhân viên nhà hàng./ Conduct daily briefing for restaurant staff
• Bàn giao công việc cho ca sau trước khi nghỉ./ Properly hand-over to next shift before going off duty
• Thông báo cho CEO và Bếp trưởng về tất cả các ý kiến đóng góp của khách./ Inform CEO and Chef of all guest comments
• Duy trì và đọc sổ nhật ký booking./ Maintain and read the log book
• Duy trì tất cả hồ sơ, biểu mẫu và giấy tờ theo chính sách của Mua./ Maintain all records, forms, and paperwork required by Mua policy

Các công việc khác/ Miscellaneous

• Thực hiện các nhiệm vụ khác do Tổng giám đốc (CEO) giao./ Execute additional tasks assigned by the CEO
• Duy trì mối quan hệ làm việc tốt với đồng nghiệp và các phòng ban khác./ Maintain good working relationship with colleagues and other departments
• Đóng góp ý tưởng nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ, hiệu quả hoạt động và lợi nhuận của Mùa./ Contribute ideas to improve the service quality, profitability, and efficiency of Mua
• Tham dự các cuộc họp, buổi đào tạo và các buổi lập kế hoạch theo yêu cầu của CEO./ Attend meetings, training sessions, and planning sessions as required by the CEO
• Xây dựng và duy trì các hệ thống kiểm soát chất lượng cho nhà hàng và khu vực phục vụ./ Developing and maintaining systems for quality control in the restaurant and dining room
• Tăng trưởng doanh thu bằng cách lên kế hoạch và triển khai các sự kiện (1–2 sự kiện mỗi tháng) phối hợp cùng bếp trưởng và bộ phận marketing./ Growing sales by planning and launching events (1-2 monthly) in coordination with the chef and the marketing team
• Xây dựng các Quy trình Vận hành Chuẩn (SOP) cho bộ phận (FOH)./ Develop SOP’s for FOH

• 13th-month salary
• Annual Leave: 12 days
• Employee discount
• Social insurance: in accordance with the Social Insurance Law and Premium Health insurance
• Other allowance (Team bonding, birthday, marriage,...)
• Annual Performance Review
• Working in a dynamic and professional environment

• Tốt nghiệp Đại học hoặc Cao đẳng chuyên ngành Quản lý Khách sạn, Nhà hàng, Thực phẩm & Đồ uống, hoặc các ngành liên quan./ Bachelor’s Degree or Diploma in Hotel Management, Food & Beverage, or related field
• Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực liên quan, bao gồm kinh nghiệm giám sát; hoặc có trình độ/chứng chỉ tương đương kết hợp cùng kinh nghiệm thực tế./ 3 years related experience, including supervisory experience, or an equivalent combination of education and experience
• Khả năng tương tác tốt với khách hàng, nhân viên và đối tác, thể hiện hình ảnh chuyên nghiệp của nhà hàng, thương hiệu và công ty./ Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the restaurant, the brand and the company
• Có chứng chỉ về kiểm soát đồ uống có cồn và/hoặc giấy phép phục vụ thực phẩm, hoặc thẻ an toàn vệ sinh thực phẩm theo yêu cầu của cơ quan quản lý địa phương./ Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agencies
• Kỹ năng giải quyết vấn đề, tư duy logic, khả năng truyền động lực, tổ chức và đào tạo./ Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.
• Kỹ năng lãnh đạo./ Leadership skills
• Tiếng Anh lưu loát và tiếng Việt trình độ nâng cao; biết thêm ngoại ngữ khác là một lợi thế./ Fluent English and advanced Vietnamese proficiency, other languages a plus
• Kỹ năng tin học cơ bản (soạn thảo văn bản, email, Excel, chỉnh sửa đồ họa đơn giản)./ Basic computer skills (word processing, e-mail, excel, simple graphics editing)
• Tinh thần ham học hỏi và mong muốn phát triển bản thân./ Desire to learn and grow

• CV