Head Chef

• Tổ chức, phân công công việc cho các khu bếp: nóng, lạnh, sơ chế, rửa chén theo ca làm việc/ Organize and assign work to kitchen areas: hot, cold, preliminary processing, dishwashing according to shifts
• Giám sát quy trình chuẩn bị và chế biến món ăn, đảm bảo đúng công thức, định lượng và thời gian phục vụ/ Supervise the process of preparing and processing dishes, ensuring correct recipes, quantities and service times
• Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào và tồn kho theo tiêu chuẩn VSATTP/ Check the quality of input materials and inventory according to food safety standards
• Đào tạo, hướng dẫn nhân viên bếp về kỹ thuật nấu ăn, quy trình làm việc và tiêu chuẩn chất lượng/ Train and instruct kitchen staff on cooking techniques, working procedures and quality standards
• Kiểm soát việc sử dụng nguyên liệu và phối hợp với kho/bộ phận thu mua để đảm bảo cung ứng liên tục/ Control the use of ingredients and coordinate with the warehouse/purchasing department to ensure continuous supply
• Phối hợp với Quản lý Nhà hàng trong việc cập nhật menu, điều chỉnh khẩu vị theo phản hồi khách hàng/ Coordinate with the Restaurant Manager in updating the menu, adjusting tastes according to customer feedback
• Báo cáo định kỳ về hoạt động bếp, chất lượng món ăn, hiệu suất làm việc và đề xuất cải tiến cho Executive Chef/ Periodically report on kitchen operations, food quality, work performance and propose improvements to the Executive Chef

• 13th-month salary
• Annual Leave: 12 days
• Employee discount
• Social insurance: in accordance with the Social Insurance Law and Premium Health insurance
• Other allowance (Team bonding, birthday, marriage,...)
• Annual Performance Review
• Working in a dynamic and professional environment

Kiến thức chuyên môn / Professional knowledge:

• Hiểu rõ quy trình vận hành bếp Á – Âu, đặc biệt là ẩm thực Fusion. / Understand the operating process of Asian - European kitchens, especially Fusion cuisine
• Nắm vững kiến thức về quản lý định lượng, kiểm soát chi phí thực phẩm. / Master knowledge of quantitative management, food cost control
• Hiểu về tiêu chuẩn VSATTP, vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo quản nguyên liệu. / Understand food safety and hygiene standards, and preserve ingredients

• Kỹ năng tổ chức công việc và điều phối nhóm làm việc đa line. / Skills in organizing work and coordinating multi-line work groups
• Kỹ năng đào tạo và giám sát kỹ thuật nấu ăn. / Skills in training and supervising cooking techniques
• Kỹ năng giải quyết tình huống trong ca làm việc, phối hợp nội bộ. / Skills in solving situations during work shifts, internal coordination
• Kỹ năng kiểm soát chất lượng món ăn và nguyên liệu. / Skills in controlling the quality of dishes and ingredients

• Kỷ luật, trách nhiệm, mẫu mực. / Disciplined, responsible, exemplary
• Hợp tác, cầu thị và chủ động cải tiến. / Cooperate, open-minded and proactive in improving
• Tập trung vào trải nghiệm khách hàng thông qua món ăn. / Focus on customer experience through food

• Trình độ học vấn tối thiểu / Minimum education: Tốt nghiệp Trung cấp hoặc Cao đẳng chuyên ngành Bếp, Quản trị Ẩm thực. / High school or college degree in Culinary Arts, Culinary Management
• Kinh nghiệm / Experience: Tối thiểu 3 năm ở vị trí Sous Chef hoặc tương đương trong môi trường nhà hàng chuyên nghiệp. / Minimum 3 years as a Sous Chef or equivalent in a professional restaurant environment
• Chứng chỉ (nếu có) / Certificates (if any): VSATTP, quản lý bếp hoặc chứng nhận đào tạo kỹ thuật nấu ăn chuyên sâu là lợi thế. / Food Safety, Kitchen Management or Advanced Culinary Training Certificate is an advantage

• CV