Trưởng bộ phận nhà hàng (FBM)

1. Quản lý vận hành

Quản lý hoạt động hàng ngày của các outlet: nhà hàng, bar, room service, banquet.

Đảm bảo dịch vụ F&B đạt tiêu chuẩn của khách sạn.

Giải quyết các vấn đề phát sinh với khách hàng.

Kiểm soát chất lượng món ăn, đồ uống và quy trình phục vụ.

2. Quản lý nhân sự

Tuyển dụng, đào tạo và đánh giá nhân viên F&B.

Sắp xếp lịch làm việc, phân ca cho nhân viên.

Xây dựng tinh thần làm việc nhóm và nâng cao kỹ năng phục vụ.

3. Quản lý tài chính

Lập kế hoạch doanh thu và chi phí của bộ phận.

Kiểm soát food cost, beverage cost.

Phối hợp với kế toán kiểm soát doanh thu, tồn kho.

4. Phát triển kinh doanh

Xây dựng menu mới, chương trình khuyến mãi.

Tăng doanh thu từ nhà hàng, bar và tiệc.

Phối hợp với bộ phận sales & marketing để bán tiệc, sự kiện.

5. Kiểm soát chất lượng & tiêu chuẩn

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP).

Kiểm tra tiêu chuẩn phục vụ của nhân viên.

Đảm bảo trải nghiệm của khách hàng luôn tốt.

6. Báo cáo & phối hợp

Báo cáo hoạt động F&B cho General Manager (GM).

• Thu nhập ổn định, lương theo năng lực.

• Được hưởng đầy đủ các chế độ theo Luật Lao động.

• Có cơ hội được đào tạo để phát triển bản thân.

• Mức lương + service charge + tip hấp dẫn.

• Hỗ trợ bữa ăn ca, đồng phục, ăn+ ở miễn phí, môi trường làm việc chuyên nghiệp.

• Cơ hội học hỏi , thăng tiến

• Chế độ BHXH, thưởng lễ Tết, phúc lợi khác theo quy định công ty.

1. Trình độ học vấn

Tốt nghiệp Cao đẳng hoặc Đại học chuyên ngành:

Quản trị khách sạn

Quản trị nhà hàng

Du lịch – Hospitality Management

2. Kinh nghiệm làm việc

Có ít nhất 3–5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B.

Đã từng làm các vị trí quản lý như:

Restaurant Manager

Assistant F&B Manager

Banquet Manager

Có kinh nghiệm quản lý nhà hàng, bar hoặc tiệc trong khách sạn.

3. Kỹ năng quản lý

Kỹ năng lãnh đạo và quản lý đội ngũ nhân viên.

Kỹ năng tổ chức và điều phối công việc.

Khả năng giải quyết vấn đề và xử lý phàn nàn của khách hàng.

Kỹ năng đào tạo và phát triển nhân viên.

4. Kỹ năng chuyên môn

Hiểu rõ quy trình vận hành nhà hàng, bar, banquet, room service.

Có kiến thức về:

Food cost & Beverage cost control

Quản lý tồn kho

Xây dựng menu

Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

5. Kỹ năng mềm

Giao tiếp tốt, đặc biệt với khách hàng quốc tế.

Tiếng Anh giao tiếp tốt.

Khả năng làm việc dưới áp lực cao.

Tư duy dịch vụ khách hàng.

6. Yêu cầu khác

Ngoại hình và tác phong chuyên nghiệp.

Có tinh thần trách nhiệm cao.

Sẵn sàng làm việc theo ca hoặc ngoài giờ khi cần.