Chef De Parties (Western Cuisine) | Tổ trưởng Bếp (chuyên món Âu)

A Chef de Partie (CDP) – Western at Green Bay is responsible for managing a specific kitchen station, ensuring high-quality food preparation, plating, and consistency. The role includes supervising kitchen staff, maintaining strict hygiene standards (HACCP), and managing inventory to minimize waste. Candidates typically require 2–5 years of kitchen experience and a strong passion for Western cuisine.

Key Responsibilities

Operational Control

Supervise kitchen operations to ensure all dishes meet the hotel’s standards for taste, temperature, and presentation.

Station Management

Manage the daily operations of the Western kitchen section, including mise-en-place preparation and food production.

Food Safety & Hygiene

Maintain strict cleanliness and hygiene standards (HACCP) within the assigned section.

Inventory & Cost Control

Monitor stock levels, ensure proper product rotation, and maintain accurate labeling to minimize waste and control food costs.

Team Leadership

Train, supervise, and support junior kitchen staff and commis chefs to maintain efficient kitchen operations.

Chef de Partie – Món Âu tại Green Bay chịu trách nhiệm quản lý một khu vực bếp cụ thể, đảm bảo việc chuẩn bị món ăn, trình bày và chất lượng món ăn luôn đạt tiêu chuẩn cao. Vị trí này bao gồm việc giám sát nhân viên bếp, duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP) và quản lý nguyên liệu nhằm giảm thiểu lãng phí. Ứng viên thường cần từ 2–5 năm kinh nghiệm làm bếp và có niềm đam mê với ẩm thực phương Tây.

Trách nhiệm chính

Kiểm soát vận hành

Giám sát hoạt động bếp để đảm bảo các món ăn đáp ứng tiêu chuẩn của khách sạn về hương vị, nhiệt độ và cách trình bày.

Quản lý khu vực bếp

Chịu trách nhiệm vận hành hàng ngày của khu vực bếp món Âu, bao gồm chuẩn bị mise-en-place và chế biến món ăn.

An toàn thực phẩm & vệ sinh

Duy trì tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm nghiêm ngặt (HACCP) tại khu vực phụ trách.

Quản lý tồn kho & kiểm soát chi phí

Theo dõi tồn kho, đảm bảo luân chuyển nguyên liệu đúng quy trình và ghi nhãn đầy đủ nhằm giảm thiểu lãng phí và kiểm soát chi phí thực phẩm.

Lãnh đạo đội bếp

Đào tạo, giám sát và hỗ trợ nhân viên bếp cấp dưới và phụ bếp (Commis Chef) để đảm bảo hoạt động bếp hiệu quả.

• Competitive salary commensurate with qualifications and experience.
• Tailored benefits package based on position and seniority level.
• Staff accommodation provided or housing and transportation allowance.
• Two meals per working day.
• 8-hour work shifts, 1 day off per week.
• Onboarding allowance and home visit travel support.
• Service charge and incentive bonuses applicable during probation period.
• 13th month salary bonus based on business performance.
• Public holidays, annual leave, and insurance benefits in accordance with company policy and local labor regulations.

• Mức lương cạnh tranh tương xứng với năng lực và kinh nghiệm
• Gói phúc lợi được thiết kế phù hợp với vị trí và cấp bậc
• Cung cấp nhà ở cho nhân viên hoặc hỗ trợ phụ cấp nhà ở và đi lại
• Hai bữa ăn trong mỗi ngày làm việc
• Ca làm 8 tiếng, nghỉ 1 ngày/tuần
• Hỗ trợ chi phí nhận việc và trợ cấp về thăm nhà
• Phí phục vụ và thưởng khuyến khích áp dụng trong thời gian thử việc
• Thưởng lương tháng 13 dựa trên kết quả kinh doanh
• Nghỉ lễ, phép năm và chế độ bảo hiểm theo quy định của công ty và luật lao động hiện hành

2–5 years of experience in a similar role within a hotel or high-quality restaurant.

Strong culinary expertise in Western cuisine, leadership abilities, and knowledge of health and safety regulations.

Passion for cooking, reliability, and the ability to work effectively in a team environment.

Từ 2–5 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương trong khách sạn hoặc nhà hàng chất lượng cao.

Có chuyên môn vững về ẩm thực phương Tây, kỹ năng lãnh đạo và hiểu biết về các quy định an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đam mê nấu ăn, đáng tin cậy và có khả năng làm việc hiệu quả trong môi trường làm việc nhóm.

Vui lòng gửi hồ sơ ứng tuyển qua HotelJob
Để biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ:
careers(atsign)greenbayphuquocresort.com hoặc +84 866 721 839
Chúng tôi mong muốn chào đón những ứng viên đam mê ngành dịch vụ, cam kết với sự xuất sắc và sẵn sàng đồng hành phát triển cùng Green Bay.