Kho tài liệu 
Chuyên trang đào tạo 
Việc làm thêm
1140
400
27694
1
Trưởng Bộ Phận Ẩm Thực
- Hạn nộp: 15/11/2026
- Mức lương: 40 - 50 triệu
Nộp hồ sơ ứng tuyển Thông tin cơ bản
Mô tả công việc
A. Quản lý và điều hành hoạt động Ẩm thực
- Tổ chức, điều hành toàn bộ hoạt động của Khối Ẩm thực theo kế hoạch kinh doanh và tiêu chuẩn vận hành của Công ty.
- Quản lý hoạt động của các nhà hàng, khu vực buffet, banquet, bar và các điểm phục vụ ẩm thực.
- Phân công, điều phối nhân sự phù hợp với công suất phòng, lượng khách, khách đoàn và các chương trình sự kiện.
- Đảm bảo hoạt động phục vụ diễn ra liên tục, chuyên nghiệp và hiệu quả.
- Kiểm tra trực tiếp chất lượng vận hành tại các khu vực nhà hàng trước, trong và sau thời gian phục vụ.
- Chủ động xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành.
- Xây dựng và duy trì tiêu chuẩn phục vụ ẩm thực phù hợp với định hướng của Lynn Times.
- Kiểm soát chất lượng phục vụ từ khâu đón khách, tư vấn món, order, phục vụ, thanh toán đến tiễn khách.
- Đảm bảo tác phong, thái độ và nghiệp vụ của nhân viên đáp ứng tiêu chuẩn dịch vụ.
- Theo dõi phản hồi của khách hàng và trực tiếp xử lý các khiếu nại liên quan đến dịch vụ ẩm thực.
- Thường xuyên kiểm tra vệ sinh, hình ảnh, bố trí bàn ghế, dụng cụ và không gian nhà hàng.
- Đề xuất các giải pháp nâng cao trải nghiệm khách hàng.
- Phối hợp với Bếp trưởng và các bộ phận Bếp kiểm soát chất lượng món ăn.
- Đảm bảo món ăn đúng tiêu chuẩn về định lượng, chất lượng, hình thức trình bày và thời gian phục vụ.
- Phối hợp xây dựng, cập nhật và cải tiến menu phù hợp với nhu cầu khách hàng.
- Theo dõi phản hồi của khách hàng về món ăn và phối hợp với Bếp để cải thiện chất lượng.
- Kiểm soát việc thực hiện đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn món ăn đã được phê duyệt.
- Xây dựng kế hoạch doanh thu của Khối Ẩm thực theo mục tiêu kinh doanh.
- Theo dõi doanh thu theo từng nhà hàng, điểm bán, nhóm sản phẩm và chương trình.
- Phân tích doanh thu, chi phí nguyên vật liệu, nhân công và các chi phí vận hành khác.
- Kiểm soát food cost, beverage cost và các chỉ số hiệu quả kinh doanh theo định mức.
- Đề xuất các giải pháp tăng doanh thu như upselling, combo, set menu, buffet, chương trình khuyến mại và bán thêm dịch vụ.
- Kiểm soát thất thoát, lãng phí và tối ưu việc sử dụng nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ.
- Phối hợp với Kế toán/Doanh thu trong việc kiểm soát doanh thu, công nợ và đối soát.
- Phối hợp với Bếp, Kho và Mua hàng xây dựng kế hoạch nguyên vật liệu phù hợp với nhu cầu vận hành.
- Kiểm soát việc nhập, xuất, bảo quản và sử dụng nguyên vật liệu.
- Đảm bảo nguyên vật liệu được sử dụng đúng mục đích, đúng định mức và hạn chế thất thoát.
- Kiểm soát công cụ dụng cụ, trang thiết bị và tài sản của Khối Ẩm thực.
- Đề xuất mua sắm, thay thế, sửa chữa trang thiết bị khi cần thiết.
- Chịu trách nhiệm tổ chức và kiểm soát việc tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm trong phạm vi Khối Ẩm thực.
- Phối hợp với Bếp và các bộ phận liên quan kiểm soát nguồn gốc, chất lượng và điều kiện bảo quản thực phẩm.
- Kiểm soát quy trình sơ chế, chế biến, lưu mẫu, bảo quản và phục vụ thực phẩm.
- Đảm bảo khu vực bếp, nhà hàng, kho và các khu vực phục vụ luôn sạch sẽ, an toàn.
- Phối hợp xử lý kịp thời các sự cố liên quan đến an toàn thực phẩm.
- Xây dựng cơ cấu tổ chức và kế hoạch nhân sự của Khối Ẩm thực.
- Phối hợp với HCNS trong tuyển dụng, bố trí và đào tạo nhân sự.
- Xây dựng lịch làm việc, phân ca và điều phối nhân sự theo tình hình kinh doanh.
- Đào tạo nhân viên về nghiệp vụ phục vụ, kỹ năng giao tiếp, bán hàng và xử lý tình huống.
- Đánh giá năng lực, hiệu quả làm việc và KPI của nhân sự thuộc phạm vi quản lý.
- Đề xuất tuyển dụng, bổ nhiệm, điều chuyển, khen thưởng hoặc xử lý vi phạm nhân sự.
- Xây dựng đội ngũ nhân sự dịch vụ chuyên nghiệp, chủ động và có tinh thần phục vụ khách hàng.
- Tổ chức và điều hành hoạt động phục vụ tiệc, hội nghị, sự kiện và khách đoàn.
- Phối hợp với Kinh doanh/Event trong việc tiếp nhận thông tin chương trình, số lượng khách, thực đơn và yêu cầu đặc biệt.
- Lập kế hoạch nhân sự, setup và phục vụ theo từng chương trình.
- Kiểm soát chất lượng dịch vụ và tiến độ phục vụ trong suốt thời gian diễn ra sự kiện.
- Phối hợp xử lý các yêu cầu phát sinh của khách đoàn và khách sự kiện.
- Phối hợp với Tiền sảnh để nắm bắt thông tin khách lưu trú, khách VIP, khách đoàn và công suất phòng.
- Phối hợp với Buồng phòng, Onsen & Spa và các bộ phận dịch vụ để đảm bảo trải nghiệm khách hàng đồng bộ.
- Phối hợp với Kinh doanh trong việc xây dựng chương trình bán hàng, sự kiện và khai thác khách đoàn.
- Phối hợp với Kế toán/Doanh thu trong kiểm soát doanh thu và chi phí.
- Phối hợp với Kỹ thuật, An ninh và HCNS trong các vấn đề liên quan đến cơ sở vật chất, an toàn và nhân sự.
- J. Báo cáo và cải tiến hoạt động
- Thực hiện báo cáo định kỳ và đột xuất về tình hình hoạt động của Khối Ẩm thực.
- Theo dõi và phân tích các chỉ số: doanh thu, food cost, beverage cost, nhân công, năng suất lao động, mức độ hài lòng của khách hàng và các chỉ số vận hành khác.
- Đánh giá hiệu quả hoạt động của từng điểm kinh doanh và đề xuất phương án cải thiện.
- Xây dựng và cải tiến SOP, tiêu chuẩn phục vụ và quy trình vận hành.
- Tham mưu cho Giám đốc Vận hành/Ban Lãnh đạo các giải pháp nâng cao doanh thu, chất lượng dịch vụ và hiệu quả vận hành.
Quyền lợi được hưởng
- Mức lương: Thỏa thuận theo năng lực, Service Charge Hàng tháng
- Thưởng Lễ, Tết, Sinh nhật
- Được hưởng các chế độ bảo hiểm theo quy định của Nhà nước.
- Môi trường làm việc năng động, thân thiện, chuyên nghiệp hướng đến sự phát triển bền vững.
- Các phụ cấp: hỗ trợ ăn/ở và các phụ cấp khác theo quy định Công ty.
Yêu cầu công việc
- Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, Du lịch, Quản trị Kinh doanh hoặc các ngành liên quan.
- Có tối thiểu 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B, trong đó có ít nhất 2–3 năm ở vị trí quản lý.
- Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm tại khách sạn/resort 4–5 sao, khu nghỉ dưỡng hoặc mô hình F&B quy mô lớn.
- Có kinh nghiệm quản lý nhà hàng, buffet, banquet/tiệc và khách đoàn.
- Am hiểu quy trình vận hành nhà hàng, tiêu chuẩn dịch vụ và an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Có kiến thức về quản lý doanh thu, food cost, beverage cost và kiểm soát chi phí.
- Có năng lực quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ.
- Kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống và giải quyết khiếu nại tốt.
- Có tư duy dịch vụ và khả năng tổ chức, điều phối công việc tốt.
- Có khả năng làm việc dưới áp lực cao, đặc biệt trong các giai đoạn cao điểm/lễ Tết.
- Tiếng Anh giao tiếp tốt là lợi thế.
Yêu cầu hồ sơ
Gửi CV trực tiếp tại đây.
Nộp hồ sơ ứng tuyển
Lưu ý: bạn nên Tạo hồ sơ trực tuyến để Nhà tuyển dụng chủ động liên hệ tới bạn
Tải lên từ máy tính
Chấp nhận tập tin doc, docx, xls, xlsx, pdf, gif, jpg, png dung lượng không quá 10MB
![]()
Quy mô: 100 - 499 ![]()
Xã Bảo Yên - Huyện Thanh Thủy - Tỉnh Phú ThọĐón chào bạn tại Lynn Times Thanh Thủy - nơi kết nối giữa thiên nhiên tươi đẹp và dịch vụ nghỉ dưỡng đẳng cấp 5 sao Nhật Bản
Quy mô: 100 - 499 
Xã Bảo Yên - Huyện Thanh Thủy - Tỉnh Phú Thọ
Google
Facebook
Zalo
