Executive Sous Chef - Bếp phó điều hành phụ trách bếp Âu

• Quản lý vận hành bếp: Hỗ trợ Executive Chef điều hành toàn bộ hoạt động của bếp Âu; giám sát việc chuẩn bị, chế biến và trình bày các món ăn theo tiêu chuẩn; đảm bảo chất lượng món ăn, khẩu vị, hình thức và tốc độ phục vụ; phối hợp với các bộ phận khác như nhà hàng, banquet để phục vụ khách hiệu quả.
• Quản lý nhân sự bếp: Phân công công việc cho các vị trí trong bếp như: Sous Chef, Chef de Partie, Commis; hướng dẫn, đào tạo kỹ năng nấu ăn và quy trình làm việc cho nhân viên bếp; kiểm soát tác phong làm việc, vệ sinh cá nhân và kỷ luật trong bếp; đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên.
• Kiểm soát chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm: đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP); kiểm tra nguyên liệu đầu vào và quy trình bảo quản thực phẩm; đảm bảo khu bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng và an toàn.
• Quản lý nguyên vật liệu và chi phí: Kiểm soát định mức nguyên liệu cho từng món ăn; theo dõi tồn kho, đặt hàng nguyên liệu khi cần thiết; hạn chế lãng phí và kiểm soát chi phí thực phẩm (food cost);
• Phát triển thực đơn: Tham gia xây dựng và cải tiến menu món Âu; sáng tạo món mới phù hợp với phong cách nhà hàng hoặc resort.
• Báo cáo và hỗ trợ quản lý: Báo cáo tình hình hoạt động của bếp cho Executive Chef; thay mặt Executive Chef điều hành bếp khi được ủy quyền.

•  Tiền thưởng lễ, tết và svc theo quy định của Công ty;
•  Được hưởng mọi quyền lợi của người lao động theo pháp luật hiện hành ( BHYT, BHXH,...) ;
• Chế độ phúc lợi ưu đãi theo chính sách của công ty và phù hợp với năng lực;
•  Hỗ trợ chỗ ở và bữa ăn cho người lao động;
•  Chi tiết cụ thể trao đổi khi phỏng vấn.

• Có kinh nghiệm 2 năm ở vị trí Sous Chef hoặc bếp trưởng bộ phận bếp Âu.
• Am hiểu kỹ thuật nấu ẩm thực Âu (Western cuisine).
• Có kỹ năng quản lý đội nhóm và đào tạo nhân viên.
• Chịu được áp lực công việc cao.
• Có kiến thức về food cost và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nộp hồ sơ ứng tuyển trên Hoteljob.vn.

Hoặc liên hệ: 038.465.1061 Lò Thoa