Bếp phó - Junior Sous Chef

MÔ TẢ CHUNG

Lãnh đạo bộ phận bếp cùng Tổng Bếp trưởng và Bếp trưởng, đảm bảo đạt được sự hài lòng của khách hàng cũng như tối ưu hóa doanh thu của nhà hàng bằng cách cung cấp các dịch vụ đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Tuân thủ các quy định của địa phương liên quan đến sức khỏe, an toàn và các yêu cầu tuân thủ khác, cũng như các tiêu chuẩn của nhà hàng Hoả.

• Mức lương: <15,000,000 đồng (Trao đổi cụ thể theo năng lực và kinh nghiệm sau khi phỏng vấn).
• Được hướng dẫn và đào tạo làm món ăn hương vị Trung Hoa với những kỹ thuật ẩm thực hiện đại.
• Tham gia BHXH, BHYT theo quy định Nhà nước.
• Lương thưởng, tips theo quy định nhà hàng.
• Thưởng Lễ, Tết theo quy định Nhà nước.
• Hỗ trợ ăn ca.
• Môi trường làm việc trẻ, năng động và cởi mở.

• Trong thời gian Tổng Bếp trưởng hay Bếp trưởng vắng mặt, Bếp phó điều hành và quản lý các hoạt động liên quan đến ẩm thực để đảm bảo chất lượng của từng món ăn.
• Lập kế hoạch và trực tiếp chỉ đạo các khâu chuẩn bị về chế biến theo phong cách ẩm thực của nhà hàng.
• Lên thực đơn và đảm bảo các tiêu chí về tiêu chuẩn.
• Chịu trách nhiệm về chất lượng món ăn và hoạt động của Bộ phận Bếp.
• Tối ưu hóa việc lập kế hoạch, yêu cầu đặt hàng, hủy hàng và kiểm soát tồn kho.
• Quản lý chi phí thực phẩm và nhân công.
• Quản lý các thông số, yêu cầu đặt hàng của bộ phận bếp.
• Đảm bảo các tiêu chuẩn và hướng dẫn đầy đủ cho toàn bộ nhân viên.
• Hỗ trợ Tổng Bếp trưởng và Bếp trưởng mọi công việc liên quan đến Bộ phận Bếp.
• Hỗ trợ tạo và phát triển các mô tả công việc, các tiêu chuẩn cho bộ phận bếp.
• Dẫn dắt, tạo động lực và phát triển đội ngũ nhân viên đông đảo.
• Giám sát tất cả khu vực chuẩn bị thực phẩm để đảm bảo sản phẩm đồng nhất, chất lượng cao.
• Duy trì môi trường làm việc nhóm tích cực bằng cách lựa chọn và đào tạo nhân viên.

• Thái độ làm việc tích cực, chăm chỉ và chuyên nghiệp.
• Tinh thần học hỏi cao.
• Có kiến thức về ẩm thực, thực phẩm và đồ uống

• Có kiến thức cơ bản về bếp và những thuật ngữ về bếp bằng tiếng Anh.

THỜI GIAN LÀM VIỆC

Thứ 2 - CN (12h - 23h, 01 tuần nghỉ phép 01 lần, luân phiên theo sự sắp xếp của Bếp trưởng)