Nhân Viên Phụ Nấu

1. Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

Tiếp nhận, kiểm tra và sơ chế nguyên liệu theo yêu cầu của Bếp trưởng/Bếp phó.

Chuẩn bị đầy đủ thịt, cá, rau củ, gia vị, nước sốt và bán thành phẩm theo định lượng của từng món.

Phân loại, bảo quản nguyên liệu đúng khu vực, đúng nhiệt độ và đúng nguyên tắc nhập trước - xuất trước.

Chuẩn bị công cụ, dụng cụ, chén đĩa và khu vực làm việc sẵn sàng trước giờ phục vụ.

2. Hỗ trợ chế biến món ăn

Thực hiện các công đoạn cắt, thái, tẩm ướp, chần, luộc, chiên, xào hoặc nấu nền theo phân công.

Hỗ trợ Nấu chính trong quá trình chế biến để đảm bảo món ăn ra đúng công thức, đúng định lượng và đúng thời gian.

Theo dõi tình trạng món trong lúc nấu; kịp thời bổ sung nguyên liệu, gia vị và dụng cụ khi cần.

Chuẩn bị phần garnish, nước chấm, topping và các thành phần đi kèm trước khi ra món.

3. Phối hợp ra món và bảo quản

Phối hợp với Nấu chính và bộ phận phục vụ để ra món đúng thứ tự, đúng bàn và đúng yêu cầu của khách.

Kiểm tra sơ bộ hình thức món ăn, nhiệt độ, khẩu phần và độ sạch của dụng cụ trước khi chuyển đi.

Thu gom, phân loại và cất trữ nguyên liệu còn sử dụng được sau ca theo đúng quy định bảo quản.

Báo cáo kịp thời các nguyên liệu sắp hết, nguyên liệu kém chất lượng hoặc phát sinh sai sót trong quá trình chế biến.

4. Giữ vệ sinh và an toàn

Vệ sinh khu vực sơ chế, bếp nấu, bàn thao tác, dụng cụ và thiết bị trong suốt ca làm việc.

Chấp hành nghiêm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy và an toàn lao động.

Sử dụng, bảo quản dao, thớt, bếp, tủ lạnh, tủ đông và các thiết bị bếp đúng quy định.

Đảm bảo đồng phục, tác phong và vệ sinh cá nhân đạt tiêu chuẩn trước và trong ca làm việc.

5. Thực hiện các công việc khác

Thực hiện các công việc phát sinh theo sự phân công của Tổ trưởng, Bếp phó, Bếp trưởng hoặc Quản lý.

Chủ động hỗ trợ các vị trí khác trong bếp khi đông khách, thiếu người hoặc có yêu cầu đột xuất.

Tham gia kiểm kê, nhận hàng, sắp xếp kho và các công việc chuẩn bị/đóng ca theo quy định của nhà hàng.

- 12 ngày phép/ năm, thưởng doanh thu, lễ tết, tháng lương thứ 13 đầy đủ

- Được xem xét tăng lương theo năng lực làm việc.

- Môi trường năng động, thân thiện, chia sẻ

- Tham gia đầy đủ chế độ bảo hiểm và phúc lợi của Công ty

- Ngày nghỉ 1 ngày/ tuần

- Có khả năng làm việc độc lập cũng như phối hợp tốt trong nhóm.

- Sức khỏe tốt, nhanh nhẹn, chịu được áp lực công việc cao.

- Chăm chỉ, trung thực, có trách nhiệm với công việc.