Restaurant Manager cum Service Experience Manager

Đóng vai trò là đại sứ cao cấp về dịch vụ, chịu trách nhiệm thiết kế và đảm bảo trải nghiệm cá nhân hóa, hoàn hảo tuyệt đối cho Chủ tịch tại hệ thống Noire. Đồng thời, kiến tạo, đào tạo và dẫn dắt đội ngũ Butler tinh nhuệ nhằm thiết lập và duy trì bộ tiêu chuẩn dịch vụ (Service SOPs) đẳng cấp, đồng nhất trên toàn bộ hệ thống nhà hàng.

1. Phục vụ & Quản lý Trải nghiệm Đặc quyền (Dành riêng cho Chủ tịch)

• Nắm bắt thấu đáo và ghi nhớ chi tiết mọi thói quen, sở thích cá nhân, khẩu vị ẩm thực, gu thức uống (rượu vang, xì gà, cà phê đặc sản...) và phong cách tiếp khách của Chủ tịch.
• Trực tiếp tháp tùng, phục vụ hoặc giám sát chặt chẽ các buổi tiệc, buổi tiếp khách quan trọng của Chủ tịch tại Noire – SKC và các chi nhánh khác
• Chủ động dự đoán nhu cầu và thiết kế các trải nghiệm mang tính "độc bản" (bespoke), tinh tế, đảm bảo sự hài lòng và riêng tư tuyệt đối ở mức cao nhất.

2. Điều phối & Tổ chức Sự kiện/Tiệc VIP

• Hành xử như một đại diện chính thức của Chủ tịch để làm việc với các nhà hàng, đối tác trong việc lên kế hoạch và tổ chức các sự kiện, tiệc kín (private dining).
• Phối hợp nhịp nhàng với Restaurant Manager, Bếp trưởng và các bộ phận liên quan để lên thực đơn, setup không gian và đảm bảo luồng vận hành trơn tru trong suốt sự kiện.

3. Phát triển Đội ngũ Butler Chuyên nghiệp

• Trực tiếp tuyển chọn, xây dựng và đào tạo đội ngũ Butler nội bộ (từ 2–3 nhân sự nòng cốt tại mỗi nhà hàng).
• Theo dõi sát sao, đánh giá năng lực định kỳ và xây dựng lộ trình phát triển cho đội ngũ Butler

Quản lý nhà hàng Noire - SonKim Capital

1. Quản lý Vận hành & Chất lượng Dịch vụ tại Noire – SKC

• Giám sát toàn diện chất lượng dịch vụ hàng ngày tại cơ sở Noire – SKC, đảm bảo mọi điểm chạm với khách hàng đều đạt chuẩn cao cấp
• Kiểm soát nghiêm ngặt tác phong, diện mạo và thái độ phục vụ của nhân viên, đảm bảo tuân thủ đúng quy trình chuẩn
• Liên tục đánh giá, đề xuất và thực thi các giải pháp cải tiến nhằm nâng tầm trải nghiệm của thực khách tại cơ sở

2. Quản lý hàng hóa, tài sản:

• Trực tiếp kiểm tra và ký duyệt các phiếu gọi hàng, trang thiết bị, công cụ dụng cụ.
• Thực hiện và kiểm soát việc thực hiện gọi hàng hóa nguyên vật liệu, trang thiết bị và công cụ dụng cụ.
• Thực hiện và kiểm soát việc thực hiện xuất – nhập hàng hóa trong nhà hàng.
• Kiểm soát theo dõi số lượng công cụ, dụng cụ, tài sản hàng tháng, giải trình lên cấp trên về số lượng hư hỏng, mất mát và lên kế hoạch sửa chữa, thay thế.
• Thực hiện và kiểm soát việc thực hiện hủy hàng hóa theo quy địng công ty.

3. Triển Khai phổ biến và thực hiện các Quy Trình, Quy Định của Công Ty

Quản lý tài chính:

• Thực hiện và kiểm soát việc thực hiện bàn giao tiền doanh thu bán hàng, tiền TIP hàng tháng.
• Kiểm soát việc thực hiện xuất hóa đơn đỏ cho khách hàng.
• Kiểm soát việc thực hiện các chính sách ưu đãi cho khách hàng của nhân viên thu ngân.

Thực hiện các công việc khác do cấp trên giao.

• Báo cáo công việc hàng ngày hoặc đột xuất theo yêu cầu của Quản lý vận hành
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên.

• Thử việc 100% lương
• Trợ cấp cơm trưa: 30,000 VND/ ngày làm việc 8 tiếng
• Gửi xe miễn phí
• Service Charge theo doanh thu của nhà hàng
• Tiền tips
• Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN sau 2 tháng thử việc
• Thưởng lễ/Tết
• Khám sức khỏe định kỳ hàng năm
• Bảo hiểm PVI
• 14 ngày phép/ năm
• Cấp phát đồng phục
• Các chế độ khác của công đoàn sau 3 tháng tham gia (8/3, 20/10, tết âm lịch, sinh nhật, cưới hỏi, ốm đau nằm viện, sinh con, ….)

• Bằng Đại học/Cao Đẳng hoặc Chứng nhận đào tạo trong lĩnh vực Nhà hàng khách sạn
• Tối thiểu 3 - 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B / Hospitality ở các vị trí Quản lý Dịch vụ, Quản lý nhà hàng hoặc Head Butler.
• Ưu tiên ứng viên từng làm việc tại môi trường Khách sạn/Resort 4-5 sao, nhà hàng Fine-dining, hoặc các mô hình Private Club / Luxury Lounge.
• Có kỹ năng đào tạo, huấn luyện và đánh giá nhân viên.
• Tin học văn phòng tốt
• Có kinh nghiệm thực chiến trong việc phục vụ trực tiếp khách VIP, VVIP, giới tinh hoa hoặc Lãnh đạo cấp cao
• Am hiểu sâu rộng về nghệ thuật ẩm thực cao cấp, có kiến thức tốt về Rượu vang (Wine pairing), Xì gà, và các dòng thức uống đặc thù (như Specialty Coffee / Premium Tea) là một điểm cộng rất lớn
• Có ý thức kỷ luật tuyệt đối trong việc bảo mật thông tin cá nhân, lịch trình và các câu chuyện nội bộ của Chủ tịch cũng như khách VIP.
• Kỹ năng xử lý tình huống khéo léo, giữ bình tĩnh xuất sắc dưới áp lực cao.
• Kỹ năng giao tiếp, đàm phán và kết nối xuất sắc; nhạy bén trong việc đọc vị tâm lý người đối diện.Sẵn sàng linh hoạt về thời gian làm việc để đáp ứng lịch trình tiếp khách đột xuất của Chủ tịch.
• Kỹ năng quan sát tốt, chú ý đến chi tiết và có khả năng dự đoán nhu cầu.
• Kỹ năng quản lý, đào tạo đội ngũ nhân viên, xây dựng đội nhóm.