Trưởng bộ phận nhà hàng (FBM)

Mô tả công việc:

• Giám sát và điều hành toàn bộ hoạt động của bộ phận Nhà hàng (F&B).
• Đảm bảo chất lượng về đồ ăn thức uống, phục vụ và đảm bảo tuyệt đối các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Nắm vững quy định của luật pháp liên quan đến lĩnh vực F&B về cả mặt giấy tờ hành chính và mặt vận hành.
• Lên chi tiết mô tả công việc và nhiệm vụ của từng vị trí trong bộ phận.
• Lên kế hoạch chi tiết và thực hiện training, kiểm tra, nâng cấp chỉnh sửa về quy trình phục vụ của từng khu vực, món ăn, đồ uống.
• Lên kế hoạch chi tiết, vổ chức training nâng cao tay nghề và kiến thức ẩm thực đến toàn bộ phận.
• Sử dụng một cách có hiệu quả mọi tiềm lực về nhân công, vật chất và các trang thiết bị.
• Thành lập các kế hoạch và mục đích trong thời gian ngắn và lâu dài.
• Cùng với bếp trưởng lên kế hoạch cho các thực đơn, quyết định về giá cả phù hợp với thị trường.
• Phối hợp với quản lý phụ trách đồ uống để phát triền danh sách các loại đồ uống.
• Lên ý tưởng, thiết kế decor menu và các khu vực bán hàng phù hợp với sản phẩm và không gian của khách sạn.
• Thành lập các quan hệ chặt chẽ với các nhà cung cấp để bảo đảm hoạt động của bộ phận luôn suôn sẻ.
• Lên kế hoạch chi tiết và thực hiện training, kiểm tra, nâng cấp chỉnh sửa về quy trình marketing, quảng bá và bán hàng của từng khu vực, món ăn, đồ uống và các chương trình sự kiện đặc biệt.
• Tìm hiểu về những món ăn – đồ uống theo các tiêu chí: xu hướng mới, đặc sản địa phương, nhu cầu của khách hàng. Từ đó lên đề xuất và phối hợp triển khai với các bộ phận phục vụ và bán hàng.
• Thường xuyên đề xuất những ý kiến lên ban giám đốc để thúc đẩy các hoạt động chung, kiểm soát giá cả và thúc đẩy lợi nhuận.

• Làm việc trong khách sạn mới, sang trọng, môi trường chuyên nghiệp, hoà đồng.
• Thưởng theo doanh thu và KPIs, thưởng tháng lương thứ 13 (thưởng tết). khi đủ điều kiện theo quy chế.
• Phát đồng phục, gửi xe và bữa ăn trong ca.
• Các chê độ khác theo quy chế của khách sạn.
• Đầy đủ chế độ phúc lợi: BHXH, công đoàn...nếu đủ điều kiện

• Ít nhất 5 năm kinh nghiệm trong ngành khách sạn.
• It nhất 2 năm kinh nghiệm quản lý chuyên ngành.
• Tích cực và có tinh thần làm việc nhóm
• Có khả năng giao tiếp tiếng Anh trôi chảy
• Có kỹ năng phỏng vấn
• Có tư duy và kỹ năng chăm sóc khách hàng và xử lý tình huống khéo léo, linh hoạt.
• Có khả năng sử dụng máy tính và phần mềm thành thạo.

• Đơn xin việc.
• Sơ yếu lý lịch (công chứng)
• Photo CCCD 2 mặt
• Giấy khám sức khoẻ