Kho tài liệu 
Chuyên trang đào tạo 
Việc làm thêm
Bếp chính (bếp Âu)
- Hạn nộp: 30/07/2026
- Mức lương: Thỏa thuận
Nộp hồ sơ ứng tuyển Thông tin cơ bản
1
Làm theo ca
Khách sạn/ Khu căn hộ
Ẩm thực
Nhân viên
03/06/2026 10:53
Mô tả công việc
A. Chuẩn bị nguyên liệu – mise en place
• Chuẩn bị nguyên liệu theo kế hoạch sản xuất trong ngày.
• Sơ chế thịt, cá, rau củ, sauce và garnish theo phân công.
• Kiểm tra số lượng và chất lượng nguyên liệu trước khi sử dụng.
• Chuẩn bị station đầy đủ trước giờ phục vụ.
B. Chế biến món ăn
• Trực tiếp nấu các món theo menu bếp Âu.
• Thực hiện đúng recipe và định lượng chuẩn.
• Đảm bảo:
o đúng hương vị
o đúng nhiệt độ món
o đúng garnish
o đúng presentation
• Kiểm tra món trước khi chuyển ra pass.
C. Hỗ trợ vận hành trong giờ service
• Phối hợp ra món với các station khác.
• Đảm bảo món ra đúng thời gian ticket.
• Chủ động bổ sung hàng trong giờ cao điểm.
• Xử lý remake/refire khi có yêu cầu.
D. Kiểm soát nguyên vật liệu
• Theo dõi lượng hàng sử dụng trong ca.
• Hạn chế waste và over portion.
• Bảo quản nguyên liệu đúng nhiệt độ.
• Thực hiện FIFO / FEFO.
• Báo cáo thiếu hàng hoặc nguyên liệu sắp hết cho trưởng ca.
E. Vệ sinh – an toàn
• Vệ sinh khu vực làm việc sạch sẽ trước – trong – sau ca.
• Vệ sinh:
o bàn thao tác
o dao thớt
o thiết bị bếp
o lò nướng
o chảo, bếp nấu
o tủ lạnh khu vực phụ trách
• Dán nhãn date label đầy đủ.
• Tuân thủ VSATTP và PCCC trong bếp.
F. Hỗ trợ nhân sự
• Hướng dẫn phụ bếp hoặc commis khi cần.
• Hỗ trợ đào tạo nhân viên mới về thao tác cơ bản.
• Phối hợp tốt với đồng đội trong ca.
Quyền lợi được hưởng
- Public holiday allowance.
- 12 paid day on leave per year.
- Insurance regime under Vietnam labour law
- Professional training and personnel activities organized periodically (team building, staff communication…)
Yêu cầu công việc
Kinh nghiệm
• Từ 1–2 năm kinh nghiệm ở bếp Âu hoặc vị trí tương đương.
• Ưu tiên có kinh nghiệm nhà hàng, khách sạn hoặc banquet.
• Có kinh nghiệm Buffet ăn sáng
Kỹ năng chuyên môn
• Biết sơ chế nguyên liệu Âu.
• Thành thạo các kỹ thuật:
o grill
o roast
o sauté
o pan-sear
o sauce cơ bản
o soup cơ bản
• Có khả năng plating món ăn.
Kỹ năng khác
• Làm việc nhóm tốt.
• Chịu được áp lực giờ cao điểm.
• Tốc độ thao tác tốt.
• Có tinh thần trách nhiệm và chủ động trong công việc.
Yêu cầu hồ sơ
Nộp hồ sơ ứng tuyển
Lưu ý: Bạn nên Tạo hồ sơ trực tuyến để Nhà tuyển dụng chủ động liên hệ tới bạn
Chấp nhận tập tin doc, docx, xls, xlsx, pdf, gif, jpg, png dung lượng không quá 10MB
![]()
20-22 Phạm Ngọc Thạch, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam-
![]()
https://www.t-ritz.com T-RITZ SAIGON HOTEL & APARTMENT T-Ritz Saigon Hotel & Apartment, with a fresh new brand identity and logo. This transformation marks a new chapter of growth, solidifying our unique position in the hospitality industry in Saigon. About the hotel space and architecture: The architecture of T-Ritz Saigon Hotel & Apartment is inspired by the timeless elegance of French colonial villas from Saigon in the past, seamlessly blended with the modern vibrance of Saigon today. This creates an atmosphere that is both contemporary and sophisticated, offering a perfect balance between openness and refinement. The hotel offers a total of 229 rooms and apartments, ranging in size from 23 to 46 square meters, located on floors 2 through 12. Currently, there are six primary room types: Deluxe Room, Studio Queen Room, Studio Twin Room, One Bedroom Queen Room, One Bedroom Twin Room, and One Bedroom Executive.
20-22 Phạm Ngọc Thạch, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
https://www.t-ritz.com Thông tin liên hệ
-
![]()
Nhân sự -
![]()
Nhân sự 
Google
Facebook
Zalo
