Tổ phó bếp bánh - Sous chef/ Pastry

- Tổ chức, điều phối và giám sát toàn bộ hoạt động sản xuất bánh, tráng miệng và các sản phẩm liên quan.

- Đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn về chất lượng, hình thức, hương vị và định lượng.

- Phân công công việc, sắp xếp ca làm việc và kiểm soát tiến độ thực hiện của đội ngũ bếp bánh.

- Trực tiếp xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành.

2. Quản lý chất lượng và chi phí

- Kiểm soát nguyên vật liệu, hàng tồn kho và định mức sử dụng.

- Theo dõi hao hụt, lãng phí, đề xuất giải pháp tối ưu chi phí.

- Đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn HACCP, VSATTP và quy định của khách sạn.

- Tham gia xây dựng, cập nhật công thức và tiêu chuẩn sản phẩm.

3. Đào tạo và phát triển nhân sự

- Quản lý, hướng dẫn và đánh giá hiệu quả làm việc của CDP, Demi Chef, Commis và thực tập sinh.

- Đào tạo kỹ năng chuyên môn, kỹ thuật chế biến và tiêu chuẩn vận hành cho nhân viên.

- Đề xuất tuyển dụng, khen thưởng, kỷ luật và phát triển nhân sự trong bộ phận.

4. Phát triển sản phẩm

- Phối hợp với Bếp trưởng nghiên cứu và phát triển các món bánh, món tráng miệng mới.

- Cập nhật xu hướng bánh hiện đại nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng.

- Tham gia xây dựng thực đơn theo mùa, sự kiện và các chương trình đặc biệt.

5. An toàn và tuân thủ

- Đảm bảo môi trường làm việc sạch sẽ, an toàn và chuyên nghiệp.

- Kiểm soát việc sử dụng, bảo quản trang thiết bị, dụng cụ và tài sản của khách sạn.

- Thưởng service charge HẤP DẪN chưa bao gồm trong lương

- Thưởng LƯƠNG THÁNG THỨ 13, thưởng ngày Lễ, Tết…

- Có chế độ CÔNG ĐOÀN chăm lo đời sống nhân viên tốt: tặng quà ngày sinh nhật, thăm hỏi ốm đau, sinh đẻ, du lịch hàng năm

- Được cung cấp và trang bị ĐỒNG PHỤC làm việc tạo hình ảnh CHUYÊN NGHIỆP

- Được hỗ trợ CHỖ Ở NỘI TRÚ TIỆN NGHI cho nhân viên ở xa; phục vụ ĂN CA với TIÊU CHUẨN dinh dưỡng đảm bảo sức khỏe

- Được TRAU DỒI khả năng NGOẠI NGỮ trong môi trường hiện đại, tiếp xúc với khách hàng người nước ngoài vô cùng chuyên nghiệp

- Được hoạch định rõ ràng lộ trình THĂNG TIẾN cạnh tranh lên các vị trí điều hành cấp cao

Cùng nhiều chế độ đãi ngộ hấp dẫn khác.

- Tối thiểu 2–3 năm kinh nghiệm ở vị trí Chef de Partie hoặc tương đương; ưu tiên ứng viên đã đảm nhiệm vị trí Sous Chef.

- Am hiểu kỹ thuật làm bánh Âu, bánh ngọt, bánh mì, dessert và buffet pastry.

- Có kinh nghiệm quản lý nhân sự, đào tạo và điều phối đội nhóm.

- Kỹ năng lập kế hoạch, tổ chức công việc và kiểm soát chi phí tốt.

- Có khả năng sáng tạo, phát triển sản phẩm mới.

- Chịu được áp lực công việc cao, tinh thần trách nhiệm và tác phong chuyên nghiệp.

Yêu cầu hồ sơ cơ bản gồm có:

- Đơn xin việc/CV

- Sơ yếu lý lịch (đóng dấu của cơ quan có thẩm quyền)

- Bản sao CCCD (công chứng nếu chưa định danh cấp 2)

- Thông tin hộ gia đình (sử dụng dữ liệu VNeID đối với trường hợp đã định danh cấp 2/Giấy xác nhận cư trú hoặc Phiếu lý lịch tư pháp số 2 nếu trường hợp chưa định danh

- Bản gốc giấy khám sức khỏe (hạn 06 tháng gần nhất)

- Bản sao bằng tốt nghiệp hoặc giấy chứng nhận tốt nghiệp tạm thời (với ứng viên có trình độ THPT bằng cấp áp dụng cho trường hợp mới tốt nghiệp từ 3 năm trở lại) - đối với các vị trí cao từ HOD trở lên yêu cầu có bản scan/ảnh chứng minh trước 

Thông tin chi tiết (liên hệ giờ hành chính): Mr Biên (0832 609 888)