TUYỂN BẾP ÂU ĐIỀU HÀNH

Mô tả công việc:

• Chịu trách nhiệm chính trong việc chế biến các món ăn Âu theo đúng công thức, quy trình và tiêu chuẩn chất lượng của nhà hàng.
• Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu phục vụ cho việc chế biến món ăn.
• Quản lý, điều hành và phân công công việc cho đội ngũ phụ bếp, đảm bảo hiệu quả làm việc và duy trì môi trường làm việc chuyên nghiệp.
• Giám sát và duy trì vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ và thiết bị nấu nướng.
• Kiểm soát định mức và định lượng nguyên vật liệu, hạn chế tối đa lãng phí.
• Nghiên cứu, phát triển các món ăn mới hoặc cải tiến các món ăn hiện có, bắt kịp xu hướng ẩm thực và đáp ứng nhu cầu của thực khách.
• Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận khác trong nhà hàng để đảm bảo quy trình phục vụ khách hàng diễn ra suôn sẻ và hiệu quả.
• Báo cáo thường xuyên tình hình công việc, các vấn đề phát sinh và đề xuất giải pháp cho Quản lý nhà hàng.
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công và chỉ đạo của cấp trên.

• • Thu nhập hấp dẫn (Lương + Tips+Tiền cơm)
  • Được đào tạo nghiệp vụ phục vụ chuyên nghiệp.
  • Môi trường làm việc trẻ trung, năng động.
  • Tham gia BHXH, BHYT theo quy định.

Yêu cầu công việc:

• Kinh nghiệm:
  • Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng hoặc Bếp phó Bếp Âu tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp
  • Nắm vững các kỹ thuật chế biến món ăn Âu truyền thống và hiện đại 
  • Có kiến thức sâu rộng về nguyên liệu, gia vị và văn hóa ẩm thực Âu đặc trưng.
• Kỹ năng chuyên môn:
  • Thành thạo các kỹ năng bếp (sơ chế, chế biến lạnh, chế biến nóng, nước sốt, món tráng miệng, trang trí món ăn) đạt trình độ cao.
  • Khả năng lên thực đơn sáng tạo, định lượng nguyên liệu chính xác và kiểm soát chất lượng món ăn đồng bộ, nhất quán theo tiêu chuẩn cao.
  • Kinh nghiệm kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, quản lý hàng tồn kho hiệu quả nhằm tối ưu hóa lợi nhuận.
  • Tuyệt đối đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 
• Kỹ năng quản lý & Lãnh đạo:
  • Có khả năng tổ chức, quản lý và đào tạo đội ngũ bếp một cách hiệu quả, tạo môi trường làm việc tích cực và chuyên nghiệp.
  • Khả năng làm việc độc lập với hiệu suất cao và kỹ năng phối hợp làm việc nhóm xuất sắc dưới áp lực.
  • Sắp xếp công việc khoa học, xử lý tình huống linh hoạt và sẵn sàng đối mặt với thử thách trong môi trường bếp cường độ cao.
• Thái độ làm việc:
  • Đam mê ẩm thực Âu, sáng tạo không ngừng trong công việc và có tinh thần cầu tiến.
  • Trung thực, cẩn thận, tỉ mỉ và có tinh thần trách nhiệm cao trong mọi nhiệm vụ.
  • Chủ động học hỏi, cập nhật kiến thức và kỹ thuật mới để nâng cao tay nghề, đặc biệt là các xu hướng ẩm thực Âu.
• Yêu cầu khác:
  • Sức khỏe tốt, sẵn sàng làm việc theo ca, kể cả ngày lễ, Tết.
  • Ưu tiên ứng viên có các chứng chỉ nghiệp vụ bếp quốc tế hoặc có giá trị.