BẾP PHÓ CHUYÊN NHẬT / JAPANESE SOUS CHEF

• Tham gia dự án set-up nhà hàng từ giai đoạn tiền khai trương (pre-opening) đến khi vận hành ổn định.
• Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc chuẩn bị khu vực bếp, trang thiết bị, dụng cụ và quy trình vận hành trước khai trương.
• Trực tiếp phụ trách khu vực chế biến các món BBQ Nhật (Yakiniku); đảm bảo chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và tiêu chuẩn trình bày món ăn.
• Triển khai và giám sát việc thực hiện công thức tiêu chuẩn (Standard Recipe), quy trình chế biến và định mức nguyên vật liệu.
• Kiểm soát quy trình sơ chế, cắt thịt, tẩm ướp, chuẩn bị nước sốt và bảo quản thực phẩm theo tiêu chuẩn.
• Hướng dẫn, đào tạo và giám sát đội ngũ nhân viên bếp trong quá trình chuẩn bị khai trương và vận hành.
• Hỗ trợ kiểm soát Food Cost, quản lý tồn kho và hạn chế hao hụt nguyên vật liệu.
• Phối hợp với Bếp trưởng trong việc cải tiến chất lượng món ăn, quy trình vận hành và nâng cao hiệu quả hoạt động bếp.

• Chế độ đãi ngộ hấp dẫn:
  • Mức lương cạnh tranh, tương xứng với năng lực và kinh nghiệm của ứng viên.
  • Thưởng Service Charge và thưởng hiệu quả kinh doanh, đảm bảo thu nhập xứng đáng với đóng góp.
• Chính sách phúc lợi toàn diện:
  • Tham gia đầy đủ các chế độ Bảo hiểm xã hội, Bảo hiểm y tế, Bảo hiểm thất nghiệp theo quy định của pháp luật, với mức đóng trên mức lương hợp đồng.
• Cơ hội phát triển sự nghiệp:
  • Được trao cơ hội tham gia trực tiếp vào việc xây dựng và phát triển một dự án nhà hàng mới đầy tiềm năng.
  • Sát cánh cùng thương hiệu trong hành trình định hình và phát triển, khẳng định dấu ấn cá nhân.
• Môi trường làm việc đẳng cấp:
  • Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, năng động tại khu vực Thảo Điền – trung tâm ẩm thực sầm uất và phong cách của Thành phố.
  • Cơ hội làm việc với đội ngũ chuyên gia ẩm thực tài năng, cùng nhau kiến tạo những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

• Tốt nghiệp chuyên ngành Chế biến món ăn hoặc các chuyên ngành liên quan.
• Có tối thiểu 03 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp, trong đó có ít nhất 01 năm ở vị trí Bếp phó hoặc vị trí tương đương.
• Có kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng chuyên về BBQ Nhật (Yakiniku); ưu tiên ứng viên đã tham gia dự án set-up (pre-opening).
• Am hiểu kỹ thuật cắt thịt, tẩm ướp, nước sốt, tiêu chuẩn nguyên liệu và quy trình chế biến các món nướng Nhật.
• Có kiến thức về Food Cost, quản lý nguyên vật liệu, HACCP và vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Có khả năng hướng dẫn, đào tạo và giám sát nhân viên bếp.
• Có tinh thần trách nhiệm, chủ động, chịu được áp lực công việc và sẵn sàng đồng hành trong giai đoạn khai trương nhà hàng.

CV được cập nhật mới nhất và bằng tiếng Anh/tiếng Việt. Ứng viên quan tâm vui lòng gửi CV qua Hoteljob để ứng tuyển.